10 de diciembre de 2018

Tarta de manzana y bacón con queso Idiazábal

Para la mayoría de nosotros, hablar de comida y escuchar el nombre de “tarta” es casi sinónimo de empezar a salivar pensando en un delicioso postre, pero como no todo es dulce en esta vida, hoy, en este rinconcito, os queremos contar la receta de una tarta salada que, además de solucionar alguna cena, hará las delicias a más de uno, la “tarta de manzana y bacón con queso Idiazábal".

Esta receta está totalmente relacionada con las quiche francesas, aunque variándole la masa y rellenándola con unos ingredientes algo más nuestros, pero bueno, vayamos al grano. 

Para preparar esta receta necesitaremos los siguientes ingredientes:

5 láminas de pasta brick
2 huevos
2 manzanas Golden (o Granny Smith)
50 g de panceta
50 g de Idiazábal rayado
1 cebolla
200 ml de crema de leche
Aceite (o un poco de mantequilla)

Lo primero que haremos será calentar el horno a 160 grados. Mientras calienta, buscaremos un molde redondo apto para el horno (de unos 24-26 cm de diámetro). En el interior del molde pondremos una lámina de pasta brick y la pintaremos con aceite (o mantequilla derretida), una vez hecho, repetiremos esta acción 4 veces más. Cuando el horno esté caliente, pondremos el molde y cocinaremos durante 10 minutos. Pasado este tiempo sacaremos del horno y reservaremos.

A continuación pelaremos, retiraremos el corazón y cortaremos a dados las manzanas. Cuando las tengamos, pondremos una sartén al fuego con un chorro de aceite y las cocinaremos a fuego suave unos minutos junto con la cebolla cortada a juliana y la panceta cortada a dados.

Mientras se cocinan, cogeremos un bol y batiremos los huevos hasta que espumen, les añadiremos la crema de leche y volveremos a batir para integrarla bien. Reservaremos.

Cuando la manzana y la cebolla estén hechas, las añadiremos al bol con el huevo y batiremos bien. Finalmente, añadiremos el queso Idiazábal rayado y de nuevo mezclaremos.

Finalmente, pondremos la mezcla en el molde y de nuevo meteremos en el horno, donde lo dejaremos cocinándose a 160 grados durante unos 25 minutos. Pasado este tiempo, dejaremos templar antes de servir. 

Deberemos obtener algo parecido a esto:

Receta de Tarta de manzana y bacón con queso Idiazábal
Tarta de manzana y bacón con queso Idiazábal


Simplemente delicioso. Ideal para una cena o en pequeño formato, para entrante de una comida familiar o con amigos.

¡Buen provecho!


12 de noviembre de 2018

Ensalada de arroz con guacamole

Es posible que no estéis de acuerdo con nosotros, pero para los miembros de este equipo, la mezcla de sabores y de texturas es uno de los pequeños placeres de la gastronomía, quizá por eso, cuando navegando por internet nos encontramos con la receta que os traemos hoy, enseguida la adoptamos.

Hoy, os traemos  la receta de una sorprendente ensalada, la de la “Ensalada de arroz con guacamole”. Para hacer un par de raciones, necesitaremos los siguientes ingredientes:


120 g. de arroz (redondo, integral, basmati, a vuestro gusto)
100 g. de ensalada variada
1 aguacate
½ cebolleta
¼ pimiento rojo
½ tomate
1 guindilla (jalapeño) picada muy fina.
½ limón (o lima)
Cilantro


Empezaremos preparando el arroz. Para ello, pondremos agua a hervir y cuando lo haga añadiremos el arroz dejándolo hervir el tiempo que nos indique el fabricante. Una vez hecho, escurriremos y reservaremos.

A continuación procederemos a cortar la cebolleta, el pimiento y el tomate a dados los más pequeños que podamos y los reservaremos. Seguidamente cortaremos el aguacate, le quitaremos el hueso central y podremos su carne en un mortero (u bol si no tenéis mortero) y lo machacaremos bien con la ayuda de un tenedor.

Una vez machacado el aguacate, añadiremos la cebolleta, el pimiento, la guindilla picada (o jalapeño), el zumo del medio limón y el tomate y mezclaremos bien para que todos los ingredientes queden bien integrados formando un delicioso guacamole.

Cuando tengamos el guacamole, lo mezclaremos bien con el arroz que teníamos reservado y la mitad de la ensalada variada.

Finalmente, presentaremos los platos, para ello, distribuiremos la ensalada sobrante en la base de los platos, y con la ayuda de un molde, repartiremos el arroz por encima de la ensalada, y si queremos, decoraremos con unos nachos.


Receta de Ensalada de arroz con guacamole
Ensalada de arroz con guacamole



Sin lugar a dudas, una ensalada diferente e ideal para variar un poco nuestras cenas.

¡Buen provecho!

18 de octubre de 2018

Café-Bistro Kinza - Donostia

Café-Bistro KINZA
Quizá es que cada vez quedan menos, o que cada vez somos más exigentes, pero a los del equipo cada vez nos cuesta más encontrar restaurantes que nos sorprendan.

Quizá por eso, cuando hace unos meses descubrimos a través de Instagram el perfil del “Café-Bistro Kinza” de Donostia nos llamó poderosamente la atención, y lo hizo tanto que no paramos hasta que, el pasado fin de semana, a nuestra vuelta de un viaje por Francia, reservamos y lo probamos.

El domingo, un poco antes de la hora que habíamos reservado (Donostia es una ciudad bellísima pero como todas las ciudades, es un auténtico incordio bajo la lluvia), todo el equipo al completo (perra incluida) nos dirigimos hacia el restaurante Kinza, situado en pleno barrio de Gros, concretamente en la calle Gran Vía número 30 de la capital Gipuzkoana.

Cuando llegamos al “Kinza” nos llevamos la primera sorpresa, ya que se trata de un pequeño y coqueto local, con una media docena de mesas. La verdad es que la primera sensación fue muy positiva.

La segunda buena sensación vino de la mano de Yanina, la responsable de sala que nos recibió en la puerta y nos acompañó a la mesa. Simpática, agradable, dicharachera y en todo momento servicial y atenta. En otras palabras, que enseguida consiguió que nos sintiéramos como en casa.

La oferta gastronómica del “Kinza” es realmente innovadora, combinando los ingredientes más frescos y sabrosos con los que disfrutar de una buena mesa con sabores tanto nacionales como internacionales y todo presentado con cariño y detalle.

En nuestro caso, de la corta carta, escogimos un par de platos para cada uno, uno a compartir, y dos postres bien distintos:

  • Dos cremas del día (una de calabaza con boniato y otra de espinacas con puerros). Deliciosas cucharadas de sabor.
crema de espinacas con puerro del KINZA
Una crema de espinacas con puerro
  • Dos raciones de "pan bao con ropa vieja". Cada ración de tierno pan bao bien relleno de ternera deshilachada y encurtidos caseros.
Pan Bao con ropa vieja del KINZA
Una ración de "Pan Bao con ropa vieja"
  • Raviolis rellenos de bacalao con salsa verde. Deliciosos raviolis con sabor a puro bacalao.
Raviolis rellenos de bacalao en salsa verde del KINZA
Raviolis rellenos de bacalao en salsa verde
  • “Tarta tatin de manzana” y “sorbete de maracuyá, limón y albahaca”. Dos maravillosos fines de fiesta, uno dulce y el otro refrescante, sorprendente y digestivo.
“Tarta tatin de manzana” y “sorbete de maracuyá, limón y albahaca”
Dos deliciosos postres, ¿cuál escogéis?


Todo esto, más café, infusión y una botella de vino por unos 65 euros. No os diremos que es barato, pero sí que tiene una muy buena relación calidad-precio. Por nuestra parte, nosotros volveremos y os lo recomendamos totalmente.

Por cierto, acordaros de reservar mesa antes de acudir. Para ello, aquí os dejamos las señas del restaurante:


“Café-Bistro Kinza”
20001 Donostia (Gipuzkoa)
Telf: 943 128 928




Actualización (2024):  

Desgraciadamente tenemos que informar que, el “Café Bistro Kinza”, ha cerrado puertas. Les echaremos mucho menos.

24 de septiembre de 2018

Salsa carbonara

Con esta nueva entrada continuamos con nuestra afición a los viajes gastronómicos, y lo haremos saltando hasta Italia para traeros una receta que, con el paso del tiempo, ha sufrido varias mutaciones, a nuestro gusto, totalmente innecesarias. Hoy, en este pequeño rincón os contaremos la receta de la “Salsa carbonara”.

Son muchos los restaurantes que, hoy en día, ofrecen “pasta a la carbonara”, pero en numerosas ocasiones al pedirla uno se lleva la sorpresa de recibir un plato de pasta nadando en crema de leche con trozos de bacón. Como a nosotros no nos gusta, os explicaremos la receta que más nos gusta, la tradicional sin crema de leche.

Para dos raciones de espaguetis (u otro tipo de pasta) a la carbonara, necesitaremos los siguientes ingredientes:

200 g de pasta (casera, fresca, seca… al gusto)
70 g de bacón
50 g de queso rallado (parmesano o peccorino)
2 huevos medianos (uno por cada 100 g de pasta)
Pimienta negra (opcional)
Sal
Aceite

Lo primero que haremos será preparar la pasta. Para ello, si queremos disfrutar de una deliciosa pasta casera seguiremos la receta que os contamos hace un tiempo, aunque también podéis usar vuestra pasta favorita (fresca, seca, etc.) para lo que la prepararéis siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez cocinada, la escurriremos y reservaremos.

Mientras hierve la pasta, aprovecharemos para cortar a dados pequeños el bacón y los cocinaremos en una sartén para dejarlos bien crujientes. Una vez los tengamos, los reservaremos sobre papel absorbente.

A continuación, cogeremos un bol grande, añadiremos los huevos y los batiremos bien durante unos minutos. Cuando hayan doblado su tamaño y empiecen a espumar, añadiremos el bacón, un poco de pimienta molida, el queso rayado y mezclaremos para integrarlo todo. Con esto, tendremos ya a punto nuestra salsa carbonara.

Para acabar, le añadiremos la pasta a la salsa carbona y mezclaremos bien. Finalmente repartiremos la pasta en los platos para servir. En nuestro caso preparamos una tagliatelle caseros y nos quedaron tal que así:


Tagliatelle caseros con salsa carbonara clásica
Tagliatelle caseros con salsa carbonara


Ya veis, mucho más sencillo que la versión con crema de leche, más sana y sobre todo, más irresistible.

¡Buen provecho!


11 de septiembre de 2018

Patatas a la importancia

Continuando con nuestra afición de viajar gastronómicamente (y físicamente, jajaja) hemos decido hacer un pequeño salto gastronómico hasta la comunidad de Castilla y León, una comunidad rica en cultura y sobre todo en gastronomía. Para este pequeño salto, os contaremos la receta de un plato tradicional, las “Patatas a la importancia”.

Las “patatas a la importancia” es un plato ideal para acompañar un pescado, unos huevos escaldados o incluso, como hemos hecho nosotros, utilizarlo como plato principal.

Para hacer dos raciones utilizaremos los siguientes ingredientes:

2 patatas grandes
2 huevos
400 ml de caldo (al gusto de cada uno)
Medio vaso de vino blanco
½ cebolleta (o cebolla dulce)
1 diente de ajo
Harina
Perejil
Aceite y sal
Hebras de azafrán (opcional)

Lo primero que haremos será preparar las patatas, para ello, las pelaremos bien y las cortaremos a rodajas de poco menos de 1 centímetro de grosor. Una vez hecho batiremos los huevos en un bol.

A continuación, pondremos una sartén al fuego con abundante aceite. Cuando esté caliente, iremos cogiendo cada rodaja de patata, la pasaremos por la harina y por el huevo batido y las freiremos poco a poco. Finalmente las reservaremos en un plato con papel absorbente para quitarles exceso de aceite.

Una vez hecho, pelaremos el diente de ajo y lo picaremos bien en el mortero. Una vez picado, añadiremos el azafrán, el vaso de vino y mezclaremos bien.

El siguiente paso será poner una sartén grande al fuego con un poco de aceite, cuando caliente un poco, añadiremos la cebolleta picada y dejaremos que cristalice un poco. Cuando lo haga, añadiremos una cucharada de harina y rehogaremos bien. Añadiremos la mezcla de ajo, azafrán y vino y volveremos a mezclar. Seguidamente pondremos las patatas y las cubriremos con el caldo. Dejaremos que se cocine a fuego medio unos 25 minutos (o hasta que pinchando las patatas notemos que están tiernas).

Para servir, tan fácil como ponerlas en un plato o fuente, poner un poco del jugo de la cocción y espolvorear con perejil picado, tal que así:

Patatas a la importancia como plato principal
Un ración para plato principal de patatas a la importancia


Ya veis, un plato tradicional, súper sencillo y sabroso. Si os animáis, aquí estamos para escucharlo.

¡Buen provecho!

30 de julio de 2018

Restaurante Pintabocas - Vitoria-Gasteiz

Como os comentamos hace unos meses, en la ciudad de Vitoria-Gasteiz han aparecido varias opciones que, sin lugar a dudas, mejoran su oferta gastronómica. Si en esa ocasión os comentamos el “Eskolaberri Soul Cooking”, hoy en esta entrada nos centraremos en, quizá, uno de los últimos éxitos de público, el restaurante “Pintabocas”.

Después de varios intentos de reservar en el restaurante “Pintabocas” por fin la conseguimos hora y mesa para probar su cocina. Y la verdad, ya os avanzamos que nos gustó, porqué desde ese día hemos vuelto varias veces y hemos degustado tanto su carta, como su menú del día. Pero bueno, os vamos contando.

Cuando llegamos al local, nos llevamos una grata sorpresa ya que, aunque lo conocíamos de otras iniciativas pasadas, el local ha mantenido el encanto que le otorga su techo de madera abovedado, pero añadiendo una serie de detalles que crean una atmósfera aún más moderna y acogedora.

Tal y como hemos comentado al principio, los últimos dos o tres meses, los miembros de este equipo hemos tenido la oportunidad de ir varias veces a este restaurante, por lo que conocemos bastante bien una oferta gastronómica que es, bajo nuestro punto de vista, muy interesante.

El menú diario consta de entrante, plato principal, postre y agua o vino del año por unos 13 euros por persona. La verdad, se trata de un menú muy compensado, con ensaladas, pastas, arroces, carnes y pescados entre las opciones a elegir, todo preparado al estilo tradicional, con un toque moderno y una presentación bastante cuidada.

En cuanto a su carta, comentar que se compone por una curiosa selección de platos que van desde la cocina más tradicional (ensaladas, chuletillas, codillo o risottos) hasta propuestas más internacionales como las piadinas con mix de setas, langostinos con crujiente tex-mex o verduras en tempura con salsa teriyaki.

De su carta, y en base a lo que hemos podido probar, os recomendamos:

“Arroz negro con chipirones y toque de alioli”.  Una buena alternativa para degustar un buen arroz caldoso con tiernos chipirones.

Arroz negro con chipirones al toque de alioli
Arroz negro con chipirones al toque de alioli


“Piadinas con mix de setas y bacón con salsa de mostaza y miel”. Su combinación de sabores ha convertido este plato en quizá, nuestro plato favorito, ideal para compartir.

Piadinas con mix de setas y bacón
Piadinas con mix de setas y bacón


“Patatas con crema de bacón, salsa ranchera y queso grana padano”. Para amantes de las patatas que además les guste compartir.

“Pintabocas burguer”. La hamburguesa de la casa es una de las más recomendables, con buena carne de chuletón y una salsa Cesar que la hace, simplemente, especial.

Pintabocas Burguer
Pintabocas Burguer


“Coulant”. Sin lugar a dudas, es el postre ideal para cerrar una cena para chuparse los dedos.

Y como no podía ser de otra manera, acabamos con un par de cosas que no nos ha gustado tanto del restaurante “Pintabocas”, la primera de ellas, un plato, la “mollete con desmigado de costilla, yogur de maracuyá, caramelo de cerveza y azúcar moreno de caña”… excesivamente dulce para ser una hamburguesa. La segunda de las cosas a mejorar es el trato al cliente por parte de su servicio, ya que, aunque en mesa el trato es correcto, debería ser más agradable cuando el cliente acude al restaurante a reservar o simplemente a solicitar información.

Con todo, y dado que el “Pintabocas” es un restaurante de bastante éxito, os dejamos sus datos de contacto para hacer la reserva:



Pintabocas
01004 Vitoria-Gasteiz

Teléfono: 945 339 660




Otras opciones para comer genial en Vitoria-Gasteiz:





25 de junio de 2018

Lasaña de atún con calabacín

Hoy volvemos con una receta que cumple con nuestras reglas básicas, ser sencilla, sabrosa y sana. Se trata de una receta tan sencilla como versátil ya que la podréis disfrutar tanto fría como caliente, tanto en temporada alta del atún como fuera de temporada. Hoy os traemos una rica “lasaña de atún con calabacín”.

Para dos raciones necesitaremos los siguientes ingredientes:

6 placas de canelón/lasaña
100 gramos de atún (fresco, en conserva, etc.)
2 huevos duros
½ pimiento rojo
½ cebolla
½ calabacín grande
1 cucharada de tomate frito/natural
Orégano
Sal
Aceite

Lo primero que haremos será preparar las placas de canelón o lasaña (en función de cuáles prefiráis). Para ello pondremos una olla al fuego con abundante agua. Con el primer hervor añadiremos las placas y las cocinaremos unos 10 minutos (o el tiempo que indique el fabricante). Pasado este tiempo, escurriremos las placas y las reservaremos.

A continuación, picaremos a dados pequeños el pimiento, la cebolla y el calabacín y los reservaremos. Mientras cortamos, pondremos una sartén al fuego con un chorro de aceite, cuando esté caliente, añadiremos el pimiento y la cebolla y dejaremos que pochen unos minutos. Pasado este tiempo, añadiremos el calabacín, bajaremos el fuego y taparemos la sartén. Lo cocinaremos unos 15 minutos removiendo de vez en cuando.

Pasado este tiempo, desmenuzaremos el atún en un bol, le añadiremos los huevos rayados y finalmente la mezcla de verduras. Mezclaremos bien añadiéndole, si le falta, un poco de sal.

Después de esto, montaremos la lasaña, para ello, pondremos una placa de pasta formando la base de la lasaña, encima suyo extenderemos una capa de 1 cm de mezcla. Repetiremos esto hasta tener las 3 placas puestas. Finalmente pintaremos la última placa con un poco de tomate frito y espolvoreamos con orégano.

Llegados a este punto, tenemos dos opciones: servirla como lasaña fría (ya la tenemos montada, simplemente ¡a disfrutarla!) o hacerle una besamel ligerita y gratinarla, tal que así:

Lasaña de atún con calabacín
Lasaña de atún con calabacín


En casa nos encanta, y como es sencilla, sabrosa y saludable, la hacemos a menudo ¿os apuntáis a probarla?

¡Buen provecho!

 

28 de mayo de 2018

Cómo preparar yuca frita

Sí, es más que posible que al leer el título os penséis que nos hemos equivocado o incluso, que no merece la pena hacer una entrada para explicar cómo freír, pero si nos dais una oportunidad veréis que sí que vale la pena.

Para empezar, muchos os preguntaréis ¿qué es la yuca?  Pues bien, la yuca es un tubérculo tropical originario de América Central y Suramérica. El uso en cocina de la yuca es muy parecido al del tubérculo más famoso, la patata, aunque con la diferencia que su contenido tanto en grasas como en proteínas es mucho más bajo.

Con mucho más almidón que la patata, la yuca es una gran opción para sustituir la patata en la mayoría de sus aplicaciones, aunque eso sí, teniendo en cuenta una precaución básica, hay que hervirla antes de cocinarla pues con ello se eliminan los glúcidos cianogénicos, causantes de la acetona y cianuro.

Bueno, una vez asustados, vamos a por la receta, jejeje.

Para un par de raciones de yuca frita necesitaremos:

1 yuca (mediana o grande)
Sal
Agua
Aceite

Empezaremos cortando la yuca en más o menos 4 o 5 trozos. Una vez cortada, la pelaremos quitándole las dos capas de piel que tiene, la primera marrón y dura, la segunda como una membrana rosácea. Sabréis que está completamente pelada cuando la veáis completamente blanca.

Una vez pelados los trozos de yuca, partiremos cada trozo verticalmente en 4 trozos más pequeños y les quitaremos la parte central. Lo identificaréis claramente ya que parece un cordón o tronquito. 

A continuación, pondremos una olla con abundante agua al fuego hasta que esta hierva. Una vez hierva, añadiremos los trozos de yuca y salaremos. Dejaremos que la yuca hierva durante unos 20 minutos. Pasado este tiempo, quitaremos los trozos del fuego y reservaremos para que se enfríen.

Una vez fríos, cortaremos los trozos a palos (algo más gruesos que los usaríamos para hacer patatas fritas). Mientras cortamos, ponemos una sartén a calentar con una cantidad generosa de aceite.

Cuando el aceite esté caliente, iremos poniendo los trozos de yuca y los freiremos hasta que tengan un color dorado, una vez téngalos los trozos fritos los iremos poniendo sobre un papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Finalmente, presentaremos para acompañar un plato de carne, de pescado, unos huevos fritos, hamburguesas, etc.


¿Cómo preparar yuca frita?
Una ración de yuca frita


¡Buen provecho!


2 de mayo de 2018

Restaurante Eskolaberri Soul Cooking - Vitoria-Gasteiz

Restaurante Eskolaberri
Después de mucho tiempo dejando un poco de lado las críticas a restaurantes para centrarnos, sobre todo en explicaros recetas, los miembros de este equipo creemos que es un buen momento para retomar nuestra faceta más crítica.  Para ello, nos quedaremos en casa, en Vitoria-Gasteiz, ya que los últimos meses, han aparecido varias opciones que mejoran la oferta gastronómica de la ciudad.

No os vamos a engañar, la que fuera Capital Gastronómica de España 2014 es una ciudad donde se puede comer muy, pero que muy bien, aunque también os diremos que tiene una oferta gastronómica bastante pobre (son pocos los locales que ofertan algo que se sale del típico sota-caballo-rey).

Quizá por eso, cuando a comienzos de este año, nos dimos cuenta que en Vitoria habían abierto varios restaurantes nuevos, decidimos lanzarnos a probarlos. El primer elegido fue el “Eskolaberri Soul Cooking”, en la calle Manuel Iradier 26.

Cuando llegamos al local, nos llevamos una grata sorpresa, ya que tanto la barra como el propio comedor tienen una mezcla de calidez estética con un aire “vintage” que le hace sentir a uno totalmente relajado, y más, con la música de ambiente sonando sin molestar.

Durante el último par de meses, hemos tenido la oportunidad de ir varias veces y probar tanto el menú de fin de semana, como la cartita del restaurante (por momentos, quizá demasiado corta).

El Eskolaberri Soul Cooking”, dispone de una fórmula particular de menú diario llamado 'menú glotoncillo', una iniciativa que consta de cinco platos de los que uno escoge los que quiere comer, y paga en proporción (desde los 15.50 por 3 platos hasta los 23.50 por el menú completo) y como fin de fiesta, un postre. El fin de semana también dispone un menú que cambia, más o meno por temporada por unos 30 € (vino incluido).

En cuanto a su cartita, comentar que se descompone en los siguientes apartados:

  • Por dónde empezar” con una selección de tapas, ensaladas, etc.,
  •  Del mar” con unos platillos con pescado como ingrediente principal.
  • De la tierra” donde la carne es el ingrediente principal
  • Y “Postres” para tener un buen fin de fiesta.


De la cartita del “Eskolaberri”, pensada totalmente para compartir, los miembros de este equipo recomendamos, sin lugar a dudas, el “Talo de conejo” y cualquiera de las variantes de “Pan Bao con pollo/salmón/etc.“. Las sirven en raciones de 4 unidades y están realmente espectaculares. El precio medio de una cena a la carta en el "Eskolaberri" cuesta entre los 20 y 25 euros por persona.

Talo de conejo del Eskolaberri
El delicioso talo de conejo del Eskolaberri

 
Torrija del Eskolaberri
Una torrija para acabar la fiesta

Buena atención, buen ambiente y una opción gastronómica diferente a lo que se estila en Vitoria. Aunque con algunos fallos, el “Eskolaberri” es una muy buena opción para disfrutar de una buena mesa.

Como el local es pequeño, si queréis disfrutar de la buena cocina y buen ambiente del “Eskolaberri”, os dejamos sus datos de contacto:




01005 Vitoria-Gasteiz




Restaurante Cerrado

 
Pero hay otras opciones para comer genial en Vitoria-Gasteiz:








18 de marzo de 2018

Bizcocho con leche de coco


Después de bastante tiempo, hoy volvemos con la idea de endulzaros un poco los desayunos o meriendas y lo intentaremos con una receta sencilla, esponjosa y realmente deliciosa. Hoy os traemos nuestra receta de un “Bizcocho con leche de coco”.

Para hacer un bizcocho de unas 6/8 raciones necesitaremos los siguientes ingredientes:

200 g de harina
150 g de leche de coco
100 g de mantequilla ablandada
150 g de azúcar glas
2 huevos
8 g de levadura


Para empezar pondremos a calentar el horno a unos 180 grados. En un bol grande pondremos la harina (tamizada si vemos que tiene grumos), la levadura y el azúcar. A continuación mezclaremos para integrar bien los ingredientes. Una vez hecho, añadiremos la mitad de la leche de coco y la mantequilla y con la ayuda de la batidora lo batiremos todo hasta conseguir una crema homogénea.

En otro bol, batiremos los huevos con el resto de leche. Cuando esté todo batido, lo iremos añadiendo a la masa batiendo regularmente. Una vez bien integrado todo, cogeremos un molde apto para el horno y lo engrasaremos bien. Pondremos la masa en el molde y cuando se haya asentado, lo meteremos en el horno unos 30 minutos (un par de minutos antes podéis ir controlando su cocción pinchándolo con un palillo).

Aquí tenéis nuestro resultado:

Receta del bizcocho con leche de coco
Bizcocho con leche de coco


¡El éxito está garantizado con este bizcocho!

¡Buen provecho!