Palomita Bar - Barakaldo

 

Hoy en nuestra recomendación nos vamos a trasladar a la provincia de Bizkaia (Euskadi) y, aunque nos acercaremos a su capital, la dejaremos un poco atrás para irnos a una ciudad que forma parte de su anillo industrial. Nos iremos hasta Barakaldo.

Barakaldo es una ciudad que, aunque durante los últimos años ha sufrido espectacular cambio dejando atrás su pasado siderúrgico para lanzarse de lleno al mundo de los servicios (con dos grandes centros comerciales, el palacio de exposiciones BEC – Bilbao Exhibition Centre -, etc.), su pasado industrial continua presente en casi cada una de sus calles.

A escasos cinco minutos andando del BEC, nos encontramos con un local de nueva creación (se puso en marcha casi con el levantamiento del confinamiento por COVID), el “Palomita Bar”.

El “Palomita Bar” se define como un bar coctelería en el que, además de tomar buenos cocteles, puedes disfrutar de una agradable carta de picoteo para disfrutar de una distendida comida o cena con amigos.

Lo primero que sorprende a uno cuando accede al “Palomita Bar” es su buscado ambiente industrial, con iluminación tenue y efectiva que transfiere sensación de comodidad. A primera vista nos encontramos con la barra del bar, un espacio no de consumo, si no de trabajo y preparación de cocteles. A la izquierda y elevado un par de escalones nos encontramos con la zona comedor presidida por una pared de ladrillo que acomoda un luminoso con el nombre del local y varias mesas distribuidas alrededor de las paredes.

Nosotros tuvimos la poca suerte de tocarnos una de las pocas mesas altas que tiene el “Palomita bar”, una opción que, quizá para tomarse un coctel es correcta, pero para comer resulta, al rato, ciertamente incómoda.

Entrando en materia, la carta de picoteo es tan corta como acertada y original con propuestas de comida casera que tiene una fuerte inspiración en la cocina asiática.

Nosotros optamos por seleccionar varios platos a compartir que al final fueron:

“Nuggets de pollo”:  Una buena opción de plato a compartir, con una decena de trozos de pollo bien rebozado y dos salsas para mojar, barbacoa y miel y mostaza.

 

Gyozas de Verduras”: Media docena de suaves empanadillas japonesas rellenas de cebolla, zanahoria y pimientos con salsa teriyaki. Quizá esperábamos algo más de sabor, pero bastante ricas.

Gyozas de Verdura

 “Patatas Gajo”: Una suerte de gajos de patata, tanto blanca como morada con salta alioli y brava.

 

Gajos de patata y dos salsas

“Sake to cate”: Una ración de una decena de uramakis (o sea, rollos de arroz envolviendo los ingredientes) de salmón, aguacate y queso crema. Quizá algo grandes para ser de bocado, pero muy aceptables.

Uramakis de salmón, aguacate y queso crema

Y acabamos con los dos postres que ofrecen, un pastel de queso y un coulant que, aunque ninguno nos sorprendió sí, que son realmente disfrutables como fin de fiesta.

Todo esto que os hemos contado, por unos 35 Euros, bebida y cafés aparte. No es para nada un mal precio, y más, teniendo en cuenta que se trata de comida casera.

Para nosotros, aunque no vamos a decir que sea un restaurante excepcional, sí que os diremos que, para una comida o cena informal es una opción más que recomendable. 

Os dejamos sus datos por si queréis reservar:

 

 

“Palomita bar”

Gernikako Arbola Etorbidea, 6

48902 Barakaldo.

Teléfono:  686 530 310 

Ensalada de pasta con granada, burrata y aliño de pesto

Como bien sabéis, nos encanta usar y comer los productos de cada temporada, son una fuente inagotable de sabor y de salud, por eso, cuando vamos a la frutería siempre les preguntamos, ¿qué tenemos ahora en temporada? La respuesta, ya os podéis imaginar, habitualmente nos abre un mundo de posibilidades, tanto en la cocina como en la mesa.

Hace unos días, como respuesta a esta pregunta obtuvimos el nombre de una fruta realmente especial, la granada, una fruta que está en su temporada óptima en otoño (de septiembre a diciembre) y que nos aporta, además de dulzor, un sinfín de antioxidantes y vitaminas.

Con la granada de protagonista os proponemos una ensalada deliciosa y sorprendente, una “ensalada de pasta con granada, burrata y aliño de pesto”.

Para preparar dos raciones de nuestra “Ensalada de pasta con granada, burrata y aliño de pesto” necesitaremos los siguientes ingredientes:

 

150 g de pasta de colores

1 burrata

½ granada madura

1 diente de ajo

20 g de piñones (u otro fruto seco)

Albahaca

1 cucharada de queso rallado (parmeggiano, o al gusto)

Aceite de oliva virgen

Lo primero que haremos será pelar la granada. Para ello, haremos un corte circular en la parte superior, sin ser demasiado profundo y con la puntilla, quitaremos la piel a la granada, después siguiendo la membrana interior, cortaremos la piel de arriba abajo y separaremos el gajo entero, así fácilmente podremos desgranar y reservar en un bol.

A continuación, pondremos un cazo con abundante agua a hervir. Cuando hierva, añadiremos la pasta y dejaremos que se cocine durante unos 12 minutos (consultad las instrucciones del fabricante). Pasado este tiempo, escurrid la pasta y reservad.

Para tenerlo todo a punto, ya solo nos faltará preparar un pesto para aliñar, para ello, pondremos en el vaso de la picadora, el diente de ajo, los piñones (o frutos secos), la albahaca y unos 80 ml de aceite de oliva virgen y lo picaremos todo bien hasta que quede todo bien integrado. Para acabar, añadiremos una cucharada de queso rallado y mezclaremos bien.

En un bol grande, pondremos la pasta y los granitos de la granada y mezclaremos bien. Una vez hecho repartiremos la mitad de la mezcla en cada plato y coronaremos con la mitad de la burrata. Finalmente aliñaremos con la salsa pesto que tenemos reservada, tal que así:

Ensalada de pasta con granada, burrata y aliño de pesto

Y poco más, salvo disfrutar de esta sabrosa ensalada.

¡Buen provecho!

Restaurante Taberna Wabi-Sabi - Valladolid

Vivimos en un país, España, donde la diversidad gastronómica es tan rica y tan variada que, a los que nos gusta viajar, resulta un auténtico placer descubrir ciudades o lugar y disfrutar a la vez de su gastronomía.

Hace poco, tuvimos la oportunidad de redescubrir la zona de Castilla-León, Valladolid y Tierra de Campos, todo un lujo gastronómico donde la sopa castellana (o sopa de ajo), las morcillas, el lechazo, etc. pugnan por convertirse en los reyes de la gastronomía local y a la vez, de nuestros paladares.

Con todo, hoy en este rincón, os llevaremos a un restaurante que se aleja de la gastronomía local (ya sabéis lo bueno que es comer variado y disfrutar de distintas formas de preparar la comida), para ello, nos iremos al centro de la capital de la provincia de Valladolid, concretamente en la Plaza de Martí y Monsó esquina con C/ Comedias, donde nos encontramos con el restaurante “Taberna Wabi-Sabi”.

Lo primero que nos sorprende del restaurante “Taberna Wabi-Sabi” es sus dos ambientes claramente diferenciados, la zona de terraza, más pensada para tomar raciones y la zona de restaurante, en el interior, con una cuidada decoración oriental, donde podremos degustar tanto raciones como platos más trabajados y completos.

Nosotros optamos por la informalidad, por intentar degustar más platillos disfrutando así de los bocados más sabrosos y aprovechando a la vez el buen ambiente de las calles pucelanas. 

Nuestra selección fue:

“Takoyaki”. Seis deliciosos buñuelos de pulpo sobre salsa takoyaki, mayonesa japonesa y lascas de Katsuobushi (atún seco). Realmente un bocado buenísimo que te transporta directamente al otro lado del mundo.

Ración de seis Takoyaki

“Bao Negro”. Un espectacular pan bao negro relleno de carne de cerdo desmigada y cocinada a baja temperatura aliñada con salsa yakiniku, cebolla frita y cebollino. Un bocado de esos que sorprende mientras se derrite en la boca. Muy recomendable.

Bao Negro de cerdo guisado a baja temperatura

“Gyozas de pollo”. Seis unidades de las típicas empanadillas japonesas hechas al vapor, en esta ocasión rellenas de pollo y verduras. No estaban malas, pero realmente no es lo que más destacó de nuestra elección.

Gyozas de pollo

“Bur-Geisha-tún”. Una hamburguesita de atún rebozado de panko y en su punto justo de cocción. Como aliño se presenta con mayonesa de soja, seta shitake y pan alga nori. Un bocado realmente delicioso, un imperdible del “Wabi-Sabi”

“Bur-Geisha-tún" una delicia del wabi-sabi

Y si os habéis quedado con hambre, para postre podéis hacer como nosotros, decantaros por unas deliciosas “gyozas crujientes de manzana frita” acompañadas con un sorprendente helado de canela.

El menú que os hemos contado, regado por cerveza japonesa, nos salió por unos 25 euros por persona, convirtiéndolo en una gran opción, ya que la relación calidad-precio es más que buena.

Si pasáis por Valladolid, os recomendamos que le reservéis una visita (ya sea para cenar o para comer) ya que, degustar su cocina es un auténtico placer para el paladar.

Os dejamos sus datos de contacto:

 

Restaurante “Taberna Wabi-Sabi”

Plaza Marti y Monsó, 2

47001 Valladolid

Teléfono: 983 35 32 33

 

 

 

 

Trenza de jamón york y queso

Somos conscientes que, en este pequeño rincón os tenemos acostumbrados a viajes gastronómicos por países más o menos cercanos, y a propuestas de receta que, intentamos cumplan con unas condiciones mínimas: de que sean sanas, rápidas y, si es posible, gusten a la mayoría de gente.

En esta ocasión, nos quedamos sin viaje gastronómico, así que nos lanzaremos a presentaros una receta tremendamente rápida, versátil y divertida (lo de sana, en esta ocasión, nos lo guardamos en la cartera junto a los billetes para viajar, jajaja).

Sí, en esta entrada os presentamos una receta que, tanto os puede servir de postre si la rellenáis con un buen chocolate, una crema pastelera, etc. o como entrante, pica-pica de cara a las Fiestas de Navidad o reunión familiar o incluso como cena, si la rellenáis con una de las múltiples posibilidades que ofrece.

Nuestra propuesta es un relleno fácil y que gusta a todo el mundo, hoy vamos a hacer una “Trenza de jamón york y queso”.

Para hacer esta “Trenza de jamón york y queso” necesitaremos los siguientes ingredientes:

 

1 base de masa hojaldre rectangular

150 g de buen jamón york (Ferrarini, Urkabe, etc.)

100 g de queso en lonchas (el que más os guste y funda)

1 huevo

Lo primero que haremos será poner a precalentar el horno a 180 grados. Una vez hecho, estiraremos bien la masa de hojaldre (si os atrevéis a hacerla vosotros casera, adelante, seguro que está más buena.

Una vez estirado el hojaldre, pondremos en el centro del mismo, ocupando aproximadamente, un tercio de dicha masa, un par de lonchas de jamón york doblado. Encima suyo, pondremos el queso en lonchas, el cual volveremos a cubrir con el jamón sobrante.

Una vez hecho, haremos unos cortes en el lateral de relleno con un cuchillo afilado haciendo tiras de masa, tal que así:

Relleno de la trenza de jamón york y queso

Una vez hechos, iremos cerrando las tiras sobre el relleno haciendo forma de trenza. Cuando lo tengamos todo cerrado, batiremos bien el huevo y, con la ayuda de un pincel de cocina, pintaremos bien nuestra trenza.

Una vez hecho, y cuando tengamos el horno caliente, introduciremos nuestra trenza a media altura y dejaremos que se cocine unos 20 minutos o hasta que esté bien dorada.

Una vez hecho, ya solo faltará cortar como mejor os guste (a trozos pequeños si es para un pica-pica, a trozos grandes si lo queréis como cena, etc).

Trenza de jamón york y queso

¡Buen provecho!