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Tarta de manzana y bacón con queso Idiazábal

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Restaurante Pintabocas - Vitoria-Gasteiz

Salsa César sin huevo

Hoy, en este pequeño rincón nos descolgamos un poco de la rutina de los viajes gastronómicos y de las recetas completas para contaros de forma más o menos rápida como hacer uno de los aliños que más nos gustan en casa, la “salsa césar” eso sí, en su variante “sin huevo”.
Se trata de una salsa muy versátil, aunque normalmente usada en la ensalada que le coge el nombre y directamente emparentada con nuestra querida mahonesa (o lactonesa en este caso).
Para hacer una salsera para dos, usaremos los siguientes ingredientes:
100 ml de aceite 50 ml de leche 4 anchoas 1 diente de ajo Dos cucharadas de zumo de limón 20 g de queso parmesano rallado 1 cucharadita de mostaza (opcional) Pimienta negra
Como os hemos dicho antes, esta salsa es pariente directa de la mayonesa, por tanto como ella, cogeremos el vaso de la batidora y le añadiremos el diente de ajo picado, la leche, el zumito de limón y la mostaza. Una vez hecho y sin mover el brazo de la batidora, empezaremos a batir, añadiendo poco a poco el a…

¿Dónde comer en Marsella?

Para nosotros, es tradición ir cada mes de agosto a Gironella (Barcelona) para reencontrarnos con una parte de nuestra familia. Allí pasamos prácticamente todo el mes entero exceptuando, claro está, los días en los que salimos de vacaciones. Así, y aprovechando que este año estrenamos un coche nuevo, decidimos aparcar el avión y marcharnos al sur de Francia con el objetivo de conocer algunos de sus lugares más representativos.
El viaje que realizamos comprendió estancias en las ciudades de Marsella, Niza y Carcassonne, realizando además excursiones puntuales a Saint Tropez, Cannes y Monte Carlo. Tranquilos, no tenemos la intención de contaros nuestro viaje, más bien queremos hablaros de aquellos restaurantes que nos llamaron más la atención durante esos días. Una vez explicado esto, haremos nuestra primera parada en Marsella. ¿Os apuntáis?
Restaurant L’Esquinade
Está ubicado en el número 38 de la “Place Thiars”, justo detrás del Vieux Port, en un lugar donde se concentra gran parte la v…

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