Como bien recordaréis, hace unos meses os presentamos en este rincón
una de las recetas de huevos más famosas de nuestro país. ¿Lo recordáis? Unos “huevos estrellados con virutas de jamón”, una receta de primera, sabrosa, fácil y especial.
El otro día en casa pensábamos como darle una vuelta a la receta. Al
final optamos por darle un sabor marino y cambiarle el jamón ibérico por un par
de ingredientes marinos que en casa nos encantan. Como el resultado nos pareció
algo realmente especial, hoy os contaremos como preparamos esta nueva versión
de huevos estrellados.
Para llevar a cabo esta receta para dos personas, utilizaremos los
siguientes ingredientes:
4 huevos
2 patatas grandes
150 gr. de gulas
100 gr. de salmón ahumado cortado en tiras
1 guindilla
1 diente de ajo
Sal
Aceite
Lo primero que haremos será pelar y cortar las patatas a irregularmente.
Mientras lo hacemos, pondremos una sartén al fuego con abundante aceite, hasta
que este se caliente.
Cuando el aceite haya calentado, pondremos las patatas en la sartén y
las cocinaremos hasta que se doren, eso sí, revolviéndolas de vez en cuando
para evitar que se peguen o quemen. Cuando estén doradas, las repartiremos en
los platos y las espolvorearemos con un poco de sal.
En el aceite sobrante de dorar las patatas, pondremos la guindilla y
el ajo cortados a rodajas. Cuando hayan cambiado un poco de color, añadiremos
las gulas y las mantendremos ahí un par de minutos, mezclándolas de vez en
cuando. Finalmente, quitaremos las gulas del fuego y las repartiremos sobre las
patatas. Haremos lo mismo con el salmón ahumado (eso sí, tened en cuenta que no
tenéis que pasarlo por la sartén…)
Llegados a este punto, ya solo nos faltará el último paso, freír los
huevos.
Para freír los huevos, pondremos una sartén al fuego, con un buen
chorro de aceite. Cuando esté el aceite muy caliente, pondremos un huevo en la
sartén con un pellizco de sal y lo mantendremos ahí hasta que esté bien frito.
Cuando esto suceda, lo quitaremos del fuego con una espátula y lo pondremos
sobre las patatas fritas. Repetiremos este paso con cada uno de los huevos.
Ya solo nos falta una cosa para dar por finalizada la receta,
estrellar los huevos. Para hacerlo, aunque hay un montón de formas, nosotros lo
hacemos utilizando un par cucharas. Sí, habéis leído bien… cortaremos los
huevos usando las cucharas mientras que con las mismas, mezclaremos un poco los
ingredientes.
Este es un posible resultado:
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Una generosa ración de huevos estrellados con gulas y virutas de salmón ahumado |
¿Qué os parece? ¿Os guardamos una ración?
¡Buen provecho!