tag:blogger.com,1999:blog-39436506708430766962024-03-16T02:12:51.473+01:00Cocina de emergenciaRecetas sencillas, rápidas y sanas al alcance de todo el mundo.Cocina de emergenciahttp://www.blogger.com/profile/17580211648969037934noreply@blogger.comBlogger285125tag:blogger.com,1999:blog-3943650670843076696.post-72118454233307599282024-03-15T08:37:00.003+01:002024-03-15T09:11:39.967+01:00Erre de Roca - Restaurante - Miranda de Ebro<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif"><span face="" style="font-size: 13pt;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9mT879k3Y9H_BIccdbzX_fobJ9kNjY5rZ3I13BwyseDlX_0tJVDTCaW0hZnzUhqT4YuGL8ZoxseoVDbfF-xGQlIIAq0HMPj7ayHdF-YSTZtTqzM9Zy1YZGhpaJ_hZgFmb87_Gf4banhnlbKG_508-kgt4M5_IHZwB9UNwDM5Uowr9klXOX5fXY-DgIo4/s259/erre-de-roca.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Erre de Roca - Miranda de Ebro" border="0" data-original-height="194" data-original-width="259" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9mT879k3Y9H_BIccdbzX_fobJ9kNjY5rZ3I13BwyseDlX_0tJVDTCaW0hZnzUhqT4YuGL8ZoxseoVDbfF-xGQlIIAq0HMPj7ayHdF-YSTZtTqzM9Zy1YZGhpaJ_hZgFmb87_Gf4banhnlbKG_508-kgt4M5_IHZwB9UNwDM5Uowr9klXOX5fXY-DgIo4/w320-h240/erre-de-roca.jpg" title="Erre de Roca - Miranda de Ebro" width="320" /></a></div>Fiel a su
cita anual, la marca del mayor fabricante de neumáticos, <b>en 2023 lanzó una
nueva edición de su guía más célebre, la “Guía Michelin”</b> en la que se recogen,
los que, para ellos, son los mejores restaurantes de cada país, organizándolos
por orden según sus inspectores les hayan otorgado, tres, dos o una “Estrella
Michelin”.</span></span></div>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><b>El número
de estrellas de los restaurantes incluidos en esta prestigiosa guía
indican:<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>3 estrellas identifican a
aquellos restaurantes que tienen una “cocina excepcional”, 2 estrellas a
aquellos restaurantes con “cocina excelente por la que merece la pena
desviarse” y 1 estrella a aquellos restaurantes con “muy buena cocina en su
categoría”</b>, obviamente siempre según los criterios particulares de los
inspectores la organización que han visitado dichos restaurantes.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><b>El pasado
noviembre de 2023, en España se hizo público en su tradicional gala, las nuevas
incorporaciones a la guía, los cambios de categoría de algunos restaurantes y
como no, el reconocimiento a todos los afortunados</b>. De entre todos ellos, y,
sobre todo, por proximidad a nuestro lugar de residencia, nos llamó la atención
una de las nuevas incorporaciones a la guía, <b>la de la propuesta del burgalés
Alberto Molinero “Erre de Roca”</b>. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Como
conocíamos otras iniciativas de Alberto Molinero en Miranda de Ebro (“La Roca”
y “Mercado by La Roca”), y la verdad, nos gustan mucho, <b>hicimos por encajar
nuestros horarios con la disponibilidad de plazas del “Erre de Roca”</b> para
probarlo, y hoy, os contaremos nuestra experiencia en este pequeño rincón.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><b>Cuando
uno llega al “Erre de Roca” pronto se da cuenta que está a punto de vivir una
experiencia diferente</b>. Tras la zona de recepción uno llega a la pequeña sala
del comedor, con capacidad para una decena de mesas y dos grandes protagonistas,
la decoración y una intimista iluminación y la cocina completamente abierta. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><b>La
propuesta gastronómica del “Erre de Roca” se centra en dos apuestas o dos menús
de degustación, el “menú Erre de Roca” y el “menú de Temporada” estando el
primero compuesto por 10 pases, y por 15 el segundo,</b> en ambos casos pudiendo
escoger la opción de maridaje de vinos que incluye unos 7 vinos diferentes,
adaptados obviamente, a cada plato.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Nosotros
optamos por el “menú de Temporada” sin maridaje, ya que después teníamos que
conducir. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Al poco
de sentarnos en la mesa, los pases del menú empezaron a llegar a nuestra mesa,
sin prisa, pero también sin pausa, fueron:</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><br /></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">
<span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Bomba de rabo al vino tinto</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">
<span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Mejillón escabechado </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">
<span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Cono de steak tartar y Bloody Mary</span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><o:p> </o:p></span></p>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit4Fgp-83nxzkny3kSwagx4aXTvYXn0P0B7V9hEP_iSHrh1Xnbv0j_k9xE8ZyCvq8uYxh3abX1dgISO8iI58MnfdgzYtDSGmWO0bkTCCdg9HNAZ4Hn5bKgBqF5f1NX4S4Pboi6FaGIAdxZ-Jrdu5i3cLPChpgJzhQE6Po4QJ04sbFdCFhGNDLd86LRb6I/s2000/bomba-tartar-erre-de-roca.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="La bomba, el mejillón y al fondo, el cono" border="0" data-original-height="2000" data-original-width="1432" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit4Fgp-83nxzkny3kSwagx4aXTvYXn0P0B7V9hEP_iSHrh1Xnbv0j_k9xE8ZyCvq8uYxh3abX1dgISO8iI58MnfdgzYtDSGmWO0bkTCCdg9HNAZ4Hn5bKgBqF5f1NX4S4Pboi6FaGIAdxZ-Jrdu5i3cLPChpgJzhQE6Po4QJ04sbFdCFhGNDLd86LRb6I/w286-h400/bomba-tartar-erre-de-roca.jpg" title="La bomba, el mejillón y al fondo, el cono" width="286" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La bomba, el mejillón y al fondo, el cono</td></tr></tbody></table><p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;"><br /></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">
<span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Royal de tuétano con caviar </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">
<span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Trucha arcoíris y leche de almendras</span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"></span></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD_ZVAog6psAIgqqP_sHvvJ-uzeVfvFtoqTynlZczUhchcGznUPAtzonbnatUQvtAC5ELZG8RpsEjSrrufl8duVhNlqsnn_ZNqWAbwsTl3aifWPju7PzgMiAK3rNhePLwfYqcqXPCVoq2v7FvEzb4c6_pZ0dYB9u7D2gQhzinQXwehloD4rZrd7WEvJ_4/s1600/trucha-arcoiris-erre-de-roca.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Trucha arcoíris y leche de almendras" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD_ZVAog6psAIgqqP_sHvvJ-uzeVfvFtoqTynlZczUhchcGznUPAtzonbnatUQvtAC5ELZG8RpsEjSrrufl8duVhNlqsnn_ZNqWAbwsTl3aifWPju7PzgMiAK3rNhePLwfYqcqXPCVoq2v7FvEzb4c6_pZ0dYB9u7D2gQhzinQXwehloD4rZrd7WEvJ_4/w320-h240/trucha-arcoiris-erre-de-roca.jpg" title="Trucha arcoíris y leche de almendras" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Trucha arcoíris y leche de almendras</td></tr></tbody></table><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><br /><br /></span><p></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">
<span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Gamba roja y ceviche de maracuyá</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">
<span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Zanahoria, cigala y curry</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">
<span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Carpaccio de buey con guisantes lágrima</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">
<span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Ravioli de pularda, rebozuelos y trufa</span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><o:p> </o:p></span></p>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkTuQP4BPRCmskus8sPDFWwBj93ePClaZuYjnA2ULKtF8m6gKcZktBGcJO5WzSZn3Mx17K8u7eftkNf6IKvbwQ0S_6aXqtSEQc7X0pzQUtuX53x40nqBOJYHmBw9smRa8DddmeEx3W4dCF_eU-mhSXmiwZ1GzPjw6fDKQltln6IOt-B3Vw8oLwsCROFsI/s2000/ravioli-pularda-erre-de-roca.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Ravioli de pularda, rebozuelos y trufa" border="0" data-original-height="1500" data-original-width="2000" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkTuQP4BPRCmskus8sPDFWwBj93ePClaZuYjnA2ULKtF8m6gKcZktBGcJO5WzSZn3Mx17K8u7eftkNf6IKvbwQ0S_6aXqtSEQc7X0pzQUtuX53x40nqBOJYHmBw9smRa8DddmeEx3W4dCF_eU-mhSXmiwZ1GzPjw6fDKQltln6IOt-B3Vw8oLwsCROFsI/w320-h240/ravioli-pularda-erre-de-roca.jpg" title="Ravioli de pularda, rebozuelos y trufa" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ravioli de pularda, rebozuelos y trufa</td></tr></tbody></table><br /><p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;"><br /></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">
<span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Muslito de picantón con albóndiga de vaca guisada </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">
<span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Lubina, beurre blanc y acelga</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">
<span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Cochinillo de Segovia y anguila del Delta del Ebro</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">
<span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Manzana verde, miel y hierbabuena</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><o:p> </o:p></span></p>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijLV5xSzB9HkuSAYcZRPlC9yiIHXoqO79qZVVSWNaFuhlBlSC-5TvJQZohUnJxapjWluFQRNy3uZs67okxnwRW5PtVF5_HgIY-DHp4hFWFTwV4RjDd_b4bxaVkjcjpbMAN3s1hfadMp3-BcJ6aHFg2OG8Yk1dwQ-aEmdefC-fpbI0amjzRnqw8-w-YTDs/s1400/manzana-erre-de-roca.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Manzana verde, miel y hierbabuena" border="0" data-original-height="1050" data-original-width="1400" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijLV5xSzB9HkuSAYcZRPlC9yiIHXoqO79qZVVSWNaFuhlBlSC-5TvJQZohUnJxapjWluFQRNy3uZs67okxnwRW5PtVF5_HgIY-DHp4hFWFTwV4RjDd_b4bxaVkjcjpbMAN3s1hfadMp3-BcJ6aHFg2OG8Yk1dwQ-aEmdefC-fpbI0amjzRnqw8-w-YTDs/w320-h240/manzana-erre-de-roca.jpg" title="Manzana verde, miel y hierbabuena" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Manzana verde, miel y hierbabuena</td></tr></tbody></table><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.4pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin: 0cm 0cm 0cm 35.4pt; text-align: justify;"><br /></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">
<span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Higos, chocolate y ron</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">
<span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Petit four</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><b>Sin lugar
a duda un menú totalmente sorprendente</b>, en el que, cada plato encaja
completamente con su antecesor y su sucesor, <b>aunando una gran técnica para
provocarnos un conjunto muy disfrutable de sensaciones y sorpresas</b>. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><b>Nos ha
encantado la forma como los clásicos caldos, reducciones y guisos se combinan
con una depurada técnica para deleitarnos con una presentación delicada y
sabores tan conocidos como sorprendentes</b>. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Al final,
los 15 pases del “menú de Temporada” componen un excelente menú por 90 € más
bodega y café para acompañar los deliciosos “petit four” que cierran el menú,
un precio, sin lugar a duda más que razonable y acertado. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><b>En cuanto
al servicio del restaurante "Erre de Roca" deciros que es simplemente genial, profesional y, sobre todo,
próximo, siempre dispuesto a explicarte, comentar y ayudarte en todo</b>.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Si
queréis disfrutar de una experiencia gastronómica diferente en tierras burgalesas
y os apasiona la cocina de producto con sorpresas, no lo dudéis ni un
instante, reservad en el “Erre de Roca”.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Os dejamos sus datos por si queréis reservar:</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">“<a href="https://www.errederoca.com/" target="_blank">Erre de Roca</a>”</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Ronda del ferrocarril, 37<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">09200 Miranda de Ebro</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Teléfono: 947 29 14 58</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><o:p> </o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><o:p><br /></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif"><o:p><u><i><b> Otros restaurantes con "Estrella":</b></i></u></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif"><o:p><a href="https://cocinadeemergencia.blogspot.com/2023/01/arrea-restaurante-kanpezu.html" target="_blank">"Arrea! Restaurante" - Kanpezu </a></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif"><br /></span></p>Cocina de emergenciahttp://www.blogger.com/profile/17580211648969037934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3943650670843076696.post-4270701418770731202024-03-08T10:10:00.006+01:002024-03-13T12:15:22.217+01:00Patatas estrelladas<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif"><span face="" style="font-size: 13pt;">Si hay un
elemento básico y fundamental en cualquier cocina este es la patata (o papa en
muchos lugares). <b>La patata es un tubérculo, es decir, un tallo engrosado que
crece bajo la tierra (sí, lo siento, no crecen en bolsa ni nacen fritas) el cual contiene una gran cantidad de propiedad beneficiosas para nuestro organismo</b>.</span></span></div>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Si a todo
esto le sumamos que, hasta ahora, <b>es un alimento bastante económico y que,
además es sumamente versátil, con ella tenemos una fuente ideal para crear una
gran variedad de platos, tanto fríos como cuchara</b>.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><b>¿A qué
todos conocéis la patata? Lo que quizá, muchos no conocéis es que se trata de
un alimento que se cultiva como tal desde hace más de 7000 años en los
altiplanos de los Andes, aunque en Europa se introdujo a mediados del S. XVI
como planta ornamental en algunos jardines italianos</b> (y eso que, llevaba casi
un siglo siendo usada en las cocinas de los barcos que cruzaban el Atlántico).</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Ya
puestos en nuestros tiempos, y saliendo un poco de lo más típico (patatas
fritas, puré o Parisienne), hoy os queremos compartir una receta con la patata
de absoluta protagonista, un plato que podéis usar tanto como plato principal
para una cena informal como de acompañamiento, se trata de una receta de origen
francés a la que bautizaremos como <b>“Patatas estrelladas”</b>.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><b>Para
hacer un par de raciones, como plato principal, de nuestras “patatas
estrelladas” necesitaremos los siguientes ingredientes</b>: </span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><br /></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">8 / 10 patatas pequeñas</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">60 g de mantequilla (o margarina vegetal)</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">50 g de queso parmeggiano</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">2 yogures griegos </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Pimienta negra molida</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Pimentón dulce (o picante)</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Hierbas provenzales</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Sal gruesa o en escamas </span></p><p>
</p><p><br />
</p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Lo
primero que haremos será limpiar bien las patatas. Una vez hecho, cogeremos una
olla grande, le pondremos agua y añadiremos las patatas. Pondremos la olla a
fuego vivo y lo llevaremos a punto de ebullición. Cuando el agua hierva, la
mantendremos hirviendo unos 20 minutos. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Mientras
hierve el agua, pondremos a calentar el horno a 200 con calor superior e
inferior.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Mientras
se enfrían las patatas, cogeremos un bol pequeño, y derretiremos en él, los 60
gr de mantequilla, una vez hecho, añadiremos el queso parmeggiano, una
cucharada de hiervas provenzales y una de pimienta negra molida, removeremos
todo para integrar bien todos los ingredientes.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><b>Forraremos
una bandeja de horno con papel sulfurado para horno y distribuiremos en él las
patatas, a continuación, y con la ayuda de un vaso ancho iremos presionando
cada patata para que queden ligeramente aplastadas. </b></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Una vez
estén aplastadas, las regaremos con la mantequilla que hemos preparado y
pondremos la bandeja en el centro del horno y dejaremos que se cocinen las
patatas durante 25 minutos.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Cuando
finalice la cocción, en una fuente o un plato llano esparciremos el yogur
griego (si usamos platos, un yogur para cada plato) y reservaremos.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><b>Finalmente,
repartiremos las patatas estrelladas sobre el yogur y espolvorearemos con
pimentón</b> (dulce o salado, al gusto), tal que así:</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinCRqrROh0O9V35WDPOXP6eh28zO8ZfSP5BnB7L9eh_gr-QZnuODdLs3JhxNmN7JcAJVXnvClE_EIBG0eXYvlp0Le4Dtg_air_zbPpUxUHboHpmREtDnuW0C7_5ABONAwhE4YLHual4FMbc_1H-xYrWyr_M2h7mw05GxfF1sT4bAu2DtP7ViQGvvcyMX4/s1085/patatas-estrelladas.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Patatas estrelladas" border="0" data-original-height="942" data-original-width="1085" height="348" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinCRqrROh0O9V35WDPOXP6eh28zO8ZfSP5BnB7L9eh_gr-QZnuODdLs3JhxNmN7JcAJVXnvClE_EIBG0eXYvlp0Le4Dtg_air_zbPpUxUHboHpmREtDnuW0C7_5ABONAwhE4YLHual4FMbc_1H-xYrWyr_M2h7mw05GxfF1sT4bAu2DtP7ViQGvvcyMX4/w400-h348/patatas-estrelladas.jpg" title="Patatas estrelladas" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Patatas estrelladas</td></tr></tbody></table><br /><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><br /></span>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Y ya solo os falta disfrutar del plato.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">¡Buen provecho! <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><br /></span></p><p></p>Cocina de emergenciahttp://www.blogger.com/profile/17580211648969037934noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3943650670843076696.post-1835189464759220092024-02-29T08:10:00.000+01:002024-02-29T08:10:08.585+01:00Galletas de avena con plátano y pepitas de chocolate<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif"><span face="" style="font-size: 13pt;"><b>Mucha
gente relaciona directamente una alimentación sana (y más una dieta) con una
forma de comer monótona y por momentos aburrida</b> ya que, puede aparecer la
frustración al echar de menos unos buenos fritos, un buen chuletón o rechazar
quedarse a cenar en el primer restaurante que se encuentre. </span></span></div>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">De todas
formas, <b>tener una alimentación sana no equivale a comer verduras y no darse
caprichos nunca</b>. Por suerte, en nuestros mercados hay, actualmente, una gran
variedad de alimentos que nos pueden gustar tanto y aportar tantos o más
beneficios que una buena carne o pescado. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Uno de
estos ingredientes es <b>un producto conocido desde hace cientos de años, la
avena, uno de los cereales más completos y saludables que podemos encontrar</b>.
Con muchos aminoácidos esenciales y muchas vitaminas favorables para nuestro
organismo, la avena puede ser parte de una gran variedad de platos mientras nos
facilita el crecimiento muscular, la concentración y el fortalecimiento de
nuestro sistema inmunitario. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Hace unos
días os hablamos de un desayuno con la avena como ingrediente principal, el
<a href="https://cocinadeemergencia.blogspot.com/2024/01/porridge-de-avena.html" target="_blank">porridge</a>. Hoy, os queremos contar una receta que nos ayudará a mantener la
salud en esos momentos en que necesitemos algo dulce para continuar adelante,
unas “<b>galletas de avena con plátano y pepitas de chocolate</b>”. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Para
hacer unas 18 “<b>galletas de avena con plátano y pepitas de chocolate</b>”
necesitaremos los siguientes ingredientes: </span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><br /></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">2 plátanos maduros</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">80 gr de copos de avena </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">20 gr de frutos secos picados</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">30 gr de pepitas de chocolate 70%</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Ralladura ¼ de limón (opcional)</span></p><p>
</p><p><br />
</p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Lo
primero que haremos para preparar estas galletas es poner a calentar el horno,
a 180 grados con calor arriba y abajo. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Mientras
calienta el horno, cogeremos un bol mediano y pondremos en él, los dos plátanos
pelados y cortados a trocitos. Cuando tengamos los plátanos en el bol y con la
ayuda de un tenedor los iremos aplastando hasta conseguir una especie de crema.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Una vez
hecho, <b>a esta crema de plátano le añadiremos los copos de avena, los frutos secos picados
y la ralladura de limón</b>. Mezclaremos bien y finalmente le añadiremos las
pepitas de chocolate y volveremos a mezclarlo todo para integrar bien todos los
ingredientes.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Finalmente,
pondremos una hoja de papel vegetal en una bandeja de horno y, sobre ella
iremos repartiendo la masa que hemos conseguido antes dándole forma de galleta
delgada con la ayuda de las manos.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Cuando
tengamos todas las galletas en la bandeja, pondremos la bandeja en el horno y
hornearemos durante unos 25 minutos a 180 grados o hasta que veamos que
nuestras galletas están ligeramente doradas. Llegados a este punto, <b>las
retiraremos del horno y dejaremos que se enfríen totalmente</b>.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><br /></span></p>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmc_vaZKZ-tp2ALIUpOI-4TlS7eljJT1wPASETsQXAiloSSzhA5VfJg5un7v6FxF1eusfKl1m69kNwCrpM0a-EKUkSJqUHS55wRTEu5i6Sj5nZu-KOh9bJafo74hq-2V11JunomBpdjNHCB2-N7KB5OhBHiuHhK7lpYhTQjtdJ7tMpRck61_ys8dmYdGI/s1483/galletas-de-avena-platano-chocolate.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Galletas de avena con plátano y pepitas de chocolate" border="0" data-original-height="1483" data-original-width="1095" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmc_vaZKZ-tp2ALIUpOI-4TlS7eljJT1wPASETsQXAiloSSzhA5VfJg5un7v6FxF1eusfKl1m69kNwCrpM0a-EKUkSJqUHS55wRTEu5i6Sj5nZu-KOh9bJafo74hq-2V11JunomBpdjNHCB2-N7KB5OhBHiuHhK7lpYhTQjtdJ7tMpRck61_ys8dmYdGI/w295-h400/galletas-de-avena-platano-chocolate.jpg" title="Galletas de avena con plátano y pepitas de chocolate" width="295" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Galletas de avena con plátano y pepitas de chocolate</td></tr></tbody></table><br /><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><br /></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">¿Verdad que apetecen?</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">¡Buen provecho!<o:p></o:p></span></p>Cocina de emergenciahttp://www.blogger.com/profile/17580211648969037934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3943650670843076696.post-31871725415902857112024-02-19T09:26:00.002+01:002024-02-19T09:27:11.807+01:00Pizza griega de berenjena y queso feta<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif"><span face="" style="font-size: 13pt;">Como bien
sabéis los que nos venís siguiendo, desde hace unos meses hemos iniciado un
proceso de coaching con una dietista profesional para intentar mejorar nuestra
salud y nuestro bienestar. </span></span></div>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Como ya
os dijimos hace un par de entradas (en la correspondiente al “Porridge de
avena”), <b>nuestra alimentación ha cambiado, dando mucho protagonismo a la fruta,
los vegetales (tanto cocinados como crudos) y a las legumbres mientras se lo
quitamos a las carnes rojas, los azúcares y se lo reducimos a las carnes
blancas y el pescado</b>. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Hoy, os
queremos hablar de un ingrediente que <b>hemos conseguido eliminar casi en su
totalidad de nuestra dieta, un auténtico enemigo silencioso, las harinas
refinadas</b> que encontramos en la mayoría de las galletas industriales, pan
blanco, pastas, masas de pizza y bollería.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Os
preguntaréis <b>¿por qué son malas las harinas refinadas? Muy sencillo, estas
harinas contienen un alto índice glucémico, es decir, que pueden elevar el
índice de azúcar en nuestra sangre, produciendo sobrepeso, riesgo de diabetes,
dificultan la digestión y están relacionadas con ciertas enfermedad cardio
circulatorias</b>. Si a todo esto le sumamos que no sacian tenemos el cóctel
perfecto para dejarlas de lado. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Como
queremos continuar disfrutando tanto en la cocina como en la mesa, hoy os vamos
a proponer una pizza vegetariana cargada de sabor y con una masa elaborada sin
harinas refinadas. Para ello, <b>cruzaremos el Mediterráneo y nos iremos hasta
Grecia para acercaros una “Pizza griega con berenjena y queso feta”</b>.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Para
hacer dos raciones de esta deliciosa “<b>Pizza griega con berenjena y queso feta</b>”,
necesitaremos los siguientes ingredientes:</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><br /></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">270 g de harina de espelta </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">120 g de agua tibia</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">10 g de levadura fresca</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">3 cucharadas de aceite de oliva</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">1 cucharadilla de sal</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">½ berenjena grande</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">12 tomates Cherry</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">20 aceitunas negras</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">100 g de queso feta</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">1 yogur natural</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">½ pepino</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Sal, pimienta</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Aceite de oliva virgen extra</span></p><p>
</p><p><br />
</p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><b>Empezaremos
a hacer la masa de pizza</b>, para ello, mezclaremos en un bol grande la harina de
espelta, el agua tibia, la levadura, la cucharilla de sal y el aceite de oliva,
y haremos hasta conseguir una masa uniforme que no se pegue en las manos. Una
vez la obtengamos, le pondremos un paño encima y dejaremos que repose y leve
unos 45 minutos como mínimo. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Pasado
este tiempo, empezaremos a preparar el relleno de la pizza. Para ello,
<b>cortaremos la berenjena a dados más o menos pequeños y los pondremos a cocinar
en una sartén untada de aceite</b>. Iremos removiendo de vez en cuando para evitar
que se peguen y quemen hasta que veamos que están tiernos y con color tostado.
Cuando lo consigamos, los reservaremos.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">A
continuación, cortaremos los tomates Cherry a cuartos y las aceitunas negras a
rodajas (podemos sacar unas 4 de cada una). Reservaremos en un bol pequeño
tanto el tomate como las aceitunas.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Llegados
a este punto, <b>cogeremos la masa de la pizza y la estiraremos sobre la encimera
de la cocina, la cual estará espolvoreada con harina de espelta</b>. Una vez tenga
la forma que queramos, pondremos la masa sobre un papel de cocina y este en la
reja del horno.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">En este
momento, pondremos a calentar el horno, a 200 grados con calor sólo por abajo.
Mientras calienta, procederemos a distribuir uniformemente sobre la masa,
primero los dados de berenjena y después los tomates Cherry y las ruedas de
aceituna. Finalmente, añadiremos el queso de cabra desmenuzado a mano por la
superficie de la pizza.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Cuando el
horno esté caliente, pondremos la pizza en posición y dejaremos que se cocine
durante unos 15 minutos.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><b>Mientras
la pizza está en el horno, aprovecharemos para preparar una salsa <i>tzatziki </i>para
acompañar</b>. Para ello, pelaremos el pepino y lo cortaremos a dados muy pequeños
(incluso podéis rallarlo), lo pondremos en un bol con una pizca de sal, un
yogur, medio limón, una pizca de pimienta molida y un chorrito de aceite de
oliva, y lo mezclaremos todo.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Una vez
la pizza esté cocinada, la sacaremos el horno y esparciremos nuestra <i>tzatziki</i> por encima, tal que así:</span></p>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOQzDbvO0GyiKnzCXuqpFh8Uy-HhfulW7H6s9C5RFqvSPNqzOW-Em4Xga9W6mswoeScz12OKniw57vmkj31t26_aAUVfP-GfaHbK-3LDQ8raJrVpvgNJDITMaq7CoCscy6nBlFw6Cioh2klTzWPlLit1SOxikq3TeU27OxmCKXXui3081qCwegYJEmTtY/s1237/pizza-griega-berenjena-queso-feta.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Una pizza griega de berenjena y queso feta" border="0" data-original-height="641" data-original-width="1237" height="333" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOQzDbvO0GyiKnzCXuqpFh8Uy-HhfulW7H6s9C5RFqvSPNqzOW-Em4Xga9W6mswoeScz12OKniw57vmkj31t26_aAUVfP-GfaHbK-3LDQ8raJrVpvgNJDITMaq7CoCscy6nBlFw6Cioh2klTzWPlLit1SOxikq3TeU27OxmCKXXui3081qCwegYJEmTtY/w640-h333/pizza-griega-berenjena-queso-feta.jpg" title="Una pizza griega de berenjena y queso feta" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Una pizza griega de berenjena, queso feta y su tzatziki casera</td></tr></tbody></table><br /><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><br /></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">¡Buen
provecho! Y a disfrutar de la alimentación sana.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 12pt;"><o:p> </o:p></span></p>Cocina de emergenciahttp://www.blogger.com/profile/17580211648969037934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3943650670843076696.post-20172085858183076022024-02-01T16:20:00.005+01:002024-02-01T16:21:31.114+01:00Restaurante Kuma - Bilbao <div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif"><span face="" style="font-size: 13pt;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiEzx07Rd5oNpl4-4ViG7ioAMzoRz2ejNq3HlpYg3ojqvJPOqSjytiPSqUAXocLIze02Ts5Q2IN-X2ddK2E3UdGXE6m3wtME019vNg-wXSUPMNXHGIB-7O3RiThZbWXlJxKBQtpAVA_gDh60V6uybIjy3av6uvmFMrqeS0tgYRuL6L-22fFenTZqU7Cw4/s772/kuma-logo.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Restaurante Kuma" border="0" data-original-height="475" data-original-width="772" height="197" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiEzx07Rd5oNpl4-4ViG7ioAMzoRz2ejNq3HlpYg3ojqvJPOqSjytiPSqUAXocLIze02Ts5Q2IN-X2ddK2E3UdGXE6m3wtME019vNg-wXSUPMNXHGIB-7O3RiThZbWXlJxKBQtpAVA_gDh60V6uybIjy3av6uvmFMrqeS0tgYRuL6L-22fFenTZqU7Cw4/w320-h197/kuma-logo.jpg" title="Restaurante Kuma" width="320" /></a></div>Los
últimos años, en nuestro país y seguramente en muchos más, ha aparecido una
especie de moda gastronómica impulsada, seguramente, tanto por el afán de
descubrir nuevas gastronomías como por el ansia del postureo (bendito Instagram
y benditas redes sociales), los restaurantes japoneses o restaurantes que
fusionen alguna gastronomía con la japonesa. </span></span></div>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">En este
campo, hay que saber distinguir muy bien ya que, muchas veces son restaurantes
chinos reconvertidos a japoneses (las modas hay que seguirlas a toda cosa,
¿no?) y otras, son franquicias que bajo una marca u otra se atreven con
cualquier gastronomía.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Restaurantes
japoneses auténticos hay muy pocos y los más en la cresta de ola, acostumbran a
ser restaurantes gestionados por chefs nacionales con mucha experiencia en la
gastronomía nipona. Hoy en este rincón os queremos hablar de uno de estos
restaurantes para lo cual, nos desplazaremos a la ciudad de Bilbao donde en
pleno centro y <b>a pocas calles del museo Guggenheim, nos encontramos con el
restaurante “Kuma”</b>.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif"><b style="font-size: 13pt;">El "restaurante Kuma” es la apuesta personal del joven chef </b><span style="font-size: 17.3333px;"><b>bilbaíno</b></span><b style="font-size: 13pt;"> Daniel Lomana
responsable también del restaurante “<a href="https://cocinadeemergencia.blogspot.com/2020/10/restaurante-oh-taku-bilbao.html" target="_blank">Oh Taku</a>”</b><span style="font-size: 13pt;">, especializado en ramen. Lomana se
formó en las cocinas de Tokio donde aprendió varias técnicas, de corte, de
cocción y, sobre todo, de trato al producto.</span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">A
primeros de julio de 2014 se inauguró el restaurante “Kuma” y hoy, nosotros os
contaremos nuestra experiencia.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><b>Cuando
uno llega al “Kuma” lo primero que le sorprende es la cuidada estética del
local con una iluminación escasa, resaltando la zona de mesas y la barra
central desde donde se preparan gran parte de los platos</b>.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><b>Nosotros,
como casi siempre que vamos a un restaurante de cierto nivel, optamos por pedir
el menú degustación para así catar, las principales recomendaciones del chef</b>.
En el caso del "restaurante Kuma” no fue una excepción probando los siguientes
platos:</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"></p><ul><ul><li><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Sashimi de salmón</span></li></ul></ul><div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj16KyZMKB6hPMzQZMJZrta7a6qXm2DXs58yJn1duofq_E-WvikDT20Qmnd-5dhe2UD6HtdOOnWe2YZQlvtbyMjI8pCzSUOrbLEkSuQ5wJWLtzMM8dBIvIOTodMocxwQAI3voquyUS6vnoADN9z9rNxlXgRIJBdUY-HSkcNXyKSMu7HANwypvc7CUfPrZo/s1613/sahimi-salmon-kuma.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Sashimi de salmón - Restaurante Kuma" border="0" data-original-height="1613" data-original-width="908" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj16KyZMKB6hPMzQZMJZrta7a6qXm2DXs58yJn1duofq_E-WvikDT20Qmnd-5dhe2UD6HtdOOnWe2YZQlvtbyMjI8pCzSUOrbLEkSuQ5wJWLtzMM8dBIvIOTodMocxwQAI3voquyUS6vnoADN9z9rNxlXgRIJBdUY-HSkcNXyKSMu7HANwypvc7CUfPrZo/w225-h400/sahimi-salmon-kuma.jpg" title="Sashimi de salmón - Restaurante Kuma" width="225" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sashimi de salmón</td></tr></tbody></table></div><ul><ul><li><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Cola de cigala y lima</span></li><li><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Pescado con piparra</span></li><li><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Coca de atún rojo y tomate</span></li><li><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Sashimi de Toro (ventresca de atún) con salsa ponzu y wasabi</span></li></ul></ul><div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg17Ha5hNNFX-R75X-ewD4CYphxhmRV4mGVjZsN-gkceIPg6LgN1pdHHI9c6WyQxr-BnhhsOEbKjZd6IPY6Oo6FG2xSW1-cBMTgxnCIdgQ3Wywvmq8PHdIhehy9u3DW_EfdTDCya2KJd20uVy2a_h3Zb5EMAPB1nWFkEUa81LLPb1SBh-jOsQKu1QGeb4/s1613/sashimi-%20de-Toro-kuma.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Sashimi de Toro con salsa ponzu y wasabi" border="0" data-original-height="908" data-original-width="1613" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg17Ha5hNNFX-R75X-ewD4CYphxhmRV4mGVjZsN-gkceIPg6LgN1pdHHI9c6WyQxr-BnhhsOEbKjZd6IPY6Oo6FG2xSW1-cBMTgxnCIdgQ3Wywvmq8PHdIhehy9u3DW_EfdTDCya2KJd20uVy2a_h3Zb5EMAPB1nWFkEUa81LLPb1SBh-jOsQKu1QGeb4/w400-h225/sashimi-%20de-Toro-kuma.jpg" title="Sashimi de Toro con salsa ponzu y wasabi" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: 17.3333px; text-align: justify;">Sashimi de Toro con salsa ponzu y wasabi</span></td></tr></tbody></table></div><ul><ul><li><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Carabinero en su jugo</span></li><li><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Sashimi de pez limón</span></li><li><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Vieira con shittake</span></li><li><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Salmonete braseado </span></li><li><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Pescado con tomate y humo </span></li><li><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Tartar de lomo de atún con trufa negra</span></li><li><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Salmón miso mango y lima</span></li><li><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Toro (ventresca de atún) flambeado con mostaza de Dijon</span></li></ul></ul><div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRWGa6UFTbzZL66vl-s93ENXGX44NabiirbX3uW6lkIH_cXpYt8_ix6oqp3D0egflF7rY1wW00BffQktYnGaMkrPmPAbsn8Ra3k3MfiraojrRijYEPA754doOZlU2D3ImfQcrQ2IGQVIqw3ppYrOc7AaKs9HJxGp_1xm_bVj6N1si_NwrULu6B3Zd0ZlI/s1613/varios-pases-kuma.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Variado de pases - Restaurante Kuma" border="0" data-original-height="908" data-original-width="1613" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRWGa6UFTbzZL66vl-s93ENXGX44NabiirbX3uW6lkIH_cXpYt8_ix6oqp3D0egflF7rY1wW00BffQktYnGaMkrPmPAbsn8Ra3k3MfiraojrRijYEPA754doOZlU2D3ImfQcrQ2IGQVIqw3ppYrOc7AaKs9HJxGp_1xm_bVj6N1si_NwrULu6B3Zd0ZlI/w400-h225/varios-pases-kuma.jpg" title="Variado de pases - Restaurante Kuma" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Varios pases del restaurante Kuma</td></tr></tbody></table></div><ul><ul><li><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Huevo de codorniz con panceta</span></li><li><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Huevo de codorniz con paté de trufa blanca</span></li><li><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Postre</span></li></ul></ul>
<p></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">En total,
<b>el menú son 16 pases (postre incluidos) que se acaban resumiendo en 16 piezas
de sushi o sashimi de alguna variedad</b>, combinándolos con ciertos sabores a
trufa, salsas orientales o salsas con toques ácidos, y todo, <b>por unos 95 € más
bebida aparte</b>.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Nosotros,
tras un menú compuesto casi al completo donde el pescado fue el protagonista,
pedimos un extra al menú, <b>un sushi de Wagyu japonés por 13.5€ cada pieza</b>. </span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2iJA6ePr2RNX_wFzD6GeNWtarmQTMPzASX0_LS2zUU1XEj3pYFLFrSu9-E6vAoxKN9-iaGOHecmo6TQEPM3okokDYcPKQ0ioymPj7h37eble_ZTofQYSk3sICf_GaV4RScv_E8H90m7cxf4dPg10GJRyVJlyFLP9lSKUnLUq-kFTvBuT3Gh_PscnOKQI/s1613/Wagyu-kuma.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Sushi de wagyu - Restaurante Kuma" border="0" data-original-height="908" data-original-width="1613" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2iJA6ePr2RNX_wFzD6GeNWtarmQTMPzASX0_LS2zUU1XEj3pYFLFrSu9-E6vAoxKN9-iaGOHecmo6TQEPM3okokDYcPKQ0ioymPj7h37eble_ZTofQYSk3sICf_GaV4RScv_E8H90m7cxf4dPg10GJRyVJlyFLP9lSKUnLUq-kFTvBuT3Gh_PscnOKQI/w400-h225/Wagyu-kuma.jpg" title="Sushi de wagyu - Restaurante Kuma" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Dos piezas de sushi de Wagyu</td></tr></tbody></table><br /><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><br /></span>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">No os
vamos a engañar, <b>aunque todos los pases estaban exquisitamente preparados, nos
llevamos una pequeña decepción en nuestra experiencia en el restaurante “Kuma”
ya que, nos pareció un menú excesivamente plano</b>, donde casi hasta la mitad de
este, el atún (en varios cortes y presentaciones) tuvo un protagonismo excesivo
lo cual, junto a la poca fuerza de las salsas que lo acompañaban nos hizo
pensar por momentos en la monotonía de este.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><b>La
segunda parte del menú, mejora y los contrastes de sabores te hacen
disfrutar más de la experiencia</b>, con todo, bajo nuestro gusto, se queda
bastante lejos de lo esperábamos. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Lo que sí
<b>nos gustaría destacar del restaurante “Kuma” es el exquisito trato de su equipo
de servicio siendo en todo momento, rápido, eficiente, agradable y dispuesto a
ayudar en lo que está en sus manos</b>. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">También
n<b>os gustaría destacar el casi perfecto montaje de sus platos y/o pases con una vajilla
original y, sobre todo, una casi perfecta proporción entre el arroz y el pescado</b>,
aunque quizá, nuestra recomendación sería que, manteniendo esta proporción, el
tamaño fuera algo más grande. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">En
definitiva y como conclusión, <b>únicamente os podemos decir que, nos llevamos una
pequeña decepción con el "restaurante Kuma" ya que, esperábamos disfrutar mucho más de una experiencia
gastronómica con contrastes, con sorpresas en cada bocado</b>, que nos hiciera
pensar en que valía y mucho la pena pagar los casi 100 € más bebida aparte, y
no fue así ya que, salimos con la sensación haber comido un buen producto en
menú excesivamente plano, aunque eso sí, en un gran entorno.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Os pasamos
sus datos para, por si queréis ir, reservar. Son:</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Restaurante Kuma</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Ercilla Kalea, 8</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">48009 Bilbao </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Teléfono: 677 48 33 48</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 12pt;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 12pt;"><o:p> </o:p></span></p><br /><p></p>Cocina de emergenciahttp://www.blogger.com/profile/17580211648969037934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3943650670843076696.post-74175725311499493492024-01-22T15:40:00.000+01:002024-01-22T15:40:08.634+01:00Muhammara<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif"><span face="" style="font-size: 13pt;">Desgraciadamente,
durante los últimos años la región de Siria ha copado demasiado espacio en la
mayoría de los medios de comunicación y lo ha hecho no precisamente con buenas
noticias. Sus problemas políticos, los ataques que ha sufrido su población han dejado
de lado el potencial sirio en turismo, historia y porqué no, en gastronomía. </span></span></div>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><b>La
gastronomía siria se basa, sobre todo, en una mezcolanza de la cocina
mediterránea, la egipcia y, en zonas fronterizas, de la turca.</b> Un conjunto de
técnicas, sabores y calidad del producto que la posiciona como una de las más
sabrosas y aromáticas del mundo.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><b>Os
podríamos hablar del célebre hummus, de la babaganoush, del tabulé de
verduras o incluso de kebabs o una buena selección de quesos, pero hoy, nuestra
intención es compartiros una crema/pasta untable que tiene su origen en la
popular ciudad de Alepo, os estamos hablando de la deliciosa y exótica
“Muhammara”</b>. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><b>Preparar
una buena “Muhammara” es la tarea más fácil que os podéis imaginar</b> ya que,
cualquiera es capaz de prepararla, sea cual sea su nivel en la cocina. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><b>Para preparar
una “Muhammara” para dos personas necesitaremos los siguientes ingredientes</b>: </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">250 gr de pimientos asados (pueden ser piquillos)</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">1 diente de ajo </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">80 gr de nueces</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">50 ml de aceite de oliva virgen extra</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Zumo de medio limón (o lima)</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">1 cucharadita de miel</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">1 cucharadita de comino</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">1 cucharadita de pimentón dulce </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">1 cayena picada (opcional)</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Sal yodada</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Pimienta molida al gusto</span></p><p>
</p><p><br />
</p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><b>Para
preparar la crema de la “muhammara”, como os hemos dicho antes, no hace falta
tener grandes conocimientos de cocina,</b> simplemente es necesario disponer de una
batidora (quien tenga un robot de cocina, también lo puede usar aquí). </span></p><p>
</p><p><br />
</p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">En el
baso de la batidora pondremos todos los ingredientes (los pimientos, el ajo,
las nueces, el zumo de limón, la miel, el comino, el pimentón dulce y si os
apetece, una cayena) y picaremos bien hasta conseguir una masa homogénea y de
color rojo. </span></p><p>
</p><p><br />
</p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlFhda7oEZMOQkPTch7U3GqMtPPfmzIuKHzfMciywqARdlCEKGlN-Y0JrXfMbPxoAXLEiDGvTguGOZO9YSZ1cTcol6PGCHIH639mnEUHLVRwIaDeWrGlqEea1wElDY7fp0t7TlJuetqeiihyphenhyphendgQMxC4JXwlhY7m0quMcnZXl3g_IrwX7Pxv-j3wM-kctQ/s4032/muhammara.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Una ración de Muhammara preparada para untar / dipear" border="0" data-original-height="2268" data-original-width="4032" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlFhda7oEZMOQkPTch7U3GqMtPPfmzIuKHzfMciywqARdlCEKGlN-Y0JrXfMbPxoAXLEiDGvTguGOZO9YSZ1cTcol6PGCHIH639mnEUHLVRwIaDeWrGlqEea1wElDY7fp0t7TlJuetqeiihyphenhyphendgQMxC4JXwlhY7m0quMcnZXl3g_IrwX7Pxv-j3wM-kctQ/w400-h225/muhammara.jpg" title="Una ración de Muhammara preparada para untar / dipear" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Una ración de Muhammara preparada para untar / dipear</td></tr></tbody></table><br /><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><br /></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">¿A que apetece dipear? Que <b>¿qué es dipear? Pues es algo así como mojar un palito (verduras:
como palos de zanahoria, de pimientos, etc., tiras de pan: tipo pita, pan
tostado, etc.) en salsas o pates como hummus, babaganoush o esta deliciosa
muhammara</b>.</span></p><p>
</p><p><br />
</p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">¡ Buen provecho !</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 12pt;"><o:p> </o:p></span></p>Cocina de emergenciahttp://www.blogger.com/profile/17580211648969037934noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3943650670843076696.post-89411679198200149352024-01-11T20:41:00.004+01:002024-01-22T12:17:25.818+01:00Porridge de avena <div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif"><span face="" style="font-size: 13pt;">Siempre nos han dicho que <b>cuidar la alimentación
es la base para gozar de una buena salud</b>. No obstante, con las prisas, y
teniendo en cuenta que cada vez disponemos de menos tiempo para cocinar, cada
vez recurrimos más a alimentos pre-cocinados, a platos preparados en
restaurantes o en locales de comida rápida o, incluso, a reducir ciertas
comidas (como el desayuno) a la mínima expresión.</span></span></div>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Si bien en nuestro caso históricamente nos ha
resultado relativamente sencillo lograr una dieta equilibrada, lo cierto es que
algún que otro pequeño problema de salud, unido al inicio de una rutina
deportiva estable, provocó en nosotros ciertas dudas con respecto a si nuestra
alimentación podía ser más equilibrada e, incluso, algo más saludable.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Así las cosas, llegamos a la consulta de la
nutricionista algo perdidos, pero con la esperanza de conocer cómo podíamos
mejorar nuestra alimentación si queríamos impulsar nuestra salud a la par que
mejorar nuestro físico en la medida de lo posible. Como consecuencia de todo
esto, <b>hemos iniciado un periodo en el que alimentos como la carne roja o la
harina de trigo han quedado reducidas a la mínima expresión, habiendo entrado
con fuerza otros tales como la avena, las legumbres (en sus múltiples variantes)
o las frutas en todo su esplendor</b>.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Tomando esto como base, hoy os presentamos una
receta elaborada bajo esas premisas (y que es la primera de las muchas que
esperamos publicar próximamente bajo esta temática).</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Con origen en Escocia donde ya casi es un plato
típico y con un gran abanico de opciones para conseguir combinaciones de sabor
originales, la receta que os presentamos hoy es una de las mejores opciones
para todo aquel que busca un desayuno sano, saludable y a la vez dulce, os
estamos hablando del <b>“Porridge de avena” o, en español, “Gachas de avena”</b>.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><b>Para hacer dos raciones de nuestro “Porridge de
avena” necesitaremos los siguientes ingredientes</b>: </span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><br /></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">8 cucharadas soperas colmadas de copos de avena</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">400 ml de bebida de avena (de arroz o de soja, o leche, al gusto)</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Una pizca de canela en polvo</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">2 piezas de fruta (al gusto: kiwi, plátano, mango, manzana, etc.)</span></p><p>
</p><p><br />
</p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Lo primero que haremos será poner la bebida de
avena en un cazo y lo calentaremos un par de minutos. Pasado este tiempo,
añadiremos los copos de avena e iremos removiendo para evitar que la avena se
pegue. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">¿Hasta cuándo remover la avena? Nosotros os
recomendamos hacerlos hasta que veamos que quiere arrancar a hervir, lo cual
pasará en no más de 3 o 4 minutos. Cuando esto pase, apagaremos el fuego y
reservaremos el cazo. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Mientras enfría un poco el porridge
aprovecharemos para pelar las dos piezas de fruta (en esta ocasión nosotros
hemos optado por combinar el kiwi y unos frutos rojos) y las cortaremos a rodajas
más o menos delgadas. Cuando las tengamos, las reservaremos.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">A continuación, procederemos a montar el plato.
Para ello, r<b>epartiremos el porridge de avena en dos cuencos o platos,
espolvorearemos un poco de canela y repartiremos las frutas</b>, tal que así:</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfMlu0YqorO_2jIvX6OkO7JwH1tqU594IsdoVcpOazrjfdV6bFqTgyOQKD3B2HgXhZX3EesOwL_m4qNVP_4YrvmuHCrA2a8XLILOb-Rk3Ew-YWt0yaZQljSgM2CGBUbL-2gtov9P-5r_6AZc9OJxEmealAnbmXukbn9ZDQdl9xChumsIACr7yuGUgBkNU/s2016/Porridge-de-avena.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Porridge de avena con kiwi y frutos rojos" border="0" data-original-height="1134" data-original-width="2016" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfMlu0YqorO_2jIvX6OkO7JwH1tqU594IsdoVcpOazrjfdV6bFqTgyOQKD3B2HgXhZX3EesOwL_m4qNVP_4YrvmuHCrA2a8XLILOb-Rk3Ew-YWt0yaZQljSgM2CGBUbL-2gtov9P-5r_6AZc9OJxEmealAnbmXukbn9ZDQdl9xChumsIACr7yuGUgBkNU/w400-h225/Porridge-de-avena.jpg" title="Porridge de avena con kiwi y frutos rojos" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Porridge de avena con kiwi y frutos rojos<br /></td></tr></tbody></table><br />
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Y ya tenéis todo a punto para disfrutar de <b>un
desayuno delicioso que os aportará grandes dosis de fibra, mucha energía y una
opción divertida y sana para empezar el día</b>.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">¡Buen provecho! </span></p>
Cocina de emergenciahttp://www.blogger.com/profile/17580211648969037934noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3943650670843076696.post-13293059485196637702023-12-16T10:13:00.004+01:002023-12-16T22:24:10.519+01:00Shakshuka <div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif"><span face="" style="font-size: 13pt;"><b>En el
mundo de la gastronomía hay una cantidad, demasiado elevada, de productos con
auténtica leyendas negras, por ejemplo, los aceites, el cerdo, el pescado azul,
los huevos</b>, etc., todos, según la creencia popular del momento, auténticos peligros
para nuestra salud. Algunas de estas creencias basadas en “rigurosos estudios”
de universidades desconocidas, otras simplemente, acrecentadas por el teléfono
escacharrado del boca a boca popular.</span></span></div>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Hoy en
este rincón os hablaremos de uno de los productos que os hemos mencionado más
arriba, el huevo. <b>Desde mediados de los años 70 del pasado siglo y hasta hace relativamente
poco tiempo, el huevo se convirtió en una de las bestias negras de toda
gastronomía y principal objetivo a evitar para controlar el temido colesterol
en la sangre</b>.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Por
suerte, y <b>después de muchos estudios se ha descubierto que sí, el huevo (sobre
todo la yema) tiene colesterol, pero este no se absorbe ni nuestro cuerpo lo asimila</b>,
por tanto, ¿por qué no aprovecharse, con una cocción baja en aceite, de su
riqueza en nutrientes, vitaminas y antioxidantes? </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Para
a<b>provecharnos de todas las ventajas del huevo, y usando una cocción sana, hoy
os queremos compartir una receta ovolactovegetariana originaria en el Oriente
Medio del imperio Otomano, os estamos hablando de unos “Shakshuka”</b>.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Para
preparar<b> dos raciones de estos deliciosos huevos “Shakshuka”</b> necesitaremos los
siguientes ingredientes:</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><br /></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">4 huevos camperos mediados</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">½ pimiento rojo</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">½ pimiento verde</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">½ cebolla</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">1 diente de ajo</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">20 gr de tomate concentrado</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">120 gr de tomate triturado</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Cilantro molido</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Pimentón dulce</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Comino molido</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Aceite de oliva virgen extra</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Pimienta negra molida</span></p>
<br />
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Empezaremos
limpiando los pimientos y cortándolos a dados de, más o menos un centímetro.
Una vez los tengamos cortados, los pondremos a fuego medio en una sartén con un
chorrito de aceite de oliva.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Pasados cuatro
o cinco minutos, y después de remover un poco los pimientos, añadiremos la
cebolla cortada igualmente a dados de un centímetro, cuando esta cristalice,
añadiremos el concentrado de tomate y el tomate triturado, salpimentaremos y
dejaremos que se cocine durante unos 15 minutos a fuego medio removiendo, eso
sí, de vez en cuando. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Pasado
este tiempo, añadiremos las especies (el cilantro, el pimentón y el comino),
removeremos bien, y dejaremos que se cocine unos cinco minutos más.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Cuando
esté todo en su punto de cocción, cascaremos los huevos y los pondremos sobre
la mezcla, convenientemente separados unos de otros. Para cocinarlos tenemos
dos opciones:</span></p>
<ul style="text-align: left;"><li class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Hornearlos
durante 8 minutos a 200 grados </span></li></ul>
<ul style="text-align: left;"><li class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Poner
una tapa en la sartén y cocinarlos a fuego medio hasta que veamos que las
claras de los huevos están bien cuajadas.</span></li></ul>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Os debe
quedar tal que así:</span></p>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7lZBA0n3PqQlXUEU994S4UuuXPxfNKrqkOEkyWmXd1Jrzi73qDXDYQdF1jPz3-OnGzMPc9IAo-iqJys7JGsqnONZdkdst3H3zPcig0v-8LBXp4KxC7rfSz8iMmpFeu0rjvpXQhPyVTPLTo9d020U_Cuv8WyDn-4RtEozS5xfUVbNth9rgP1rOSbABVv0/s1671/shakshuka.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt=""Shakshuka" para dos" border="0" data-original-height="1102" data-original-width="1671" height="264" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7lZBA0n3PqQlXUEU994S4UuuXPxfNKrqkOEkyWmXd1Jrzi73qDXDYQdF1jPz3-OnGzMPc9IAo-iqJys7JGsqnONZdkdst3H3zPcig0v-8LBXp4KxC7rfSz8iMmpFeu0rjvpXQhPyVTPLTo9d020U_Cuv8WyDn-4RtEozS5xfUVbNth9rgP1rOSbABVv0/w400-h264/shakshuka.jpg" title=""Shakshuka" para dos" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">"Shakshuka" para dos, ¿los emplatamos?<br /></td></tr></tbody></table><br />
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">¿A que apetece
hincarles el diente o untar con un poco de pan pita? No os cortéis.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">¡Buen provecho! </span></p>
Cocina de emergenciahttp://www.blogger.com/profile/17580211648969037934noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3943650670843076696.post-11641133190968912432023-11-19T11:28:00.001+01:002023-11-19T11:28:06.351+01:00Crema de castañas<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif"><span face="" style="font-size: 13pt;"><b>El otoño
es una estación realmente especial, las temperaturas empiezan a descender tras
la canícula del verano, las hojas de los árboles caducos cambian rápidamente el
color de sus hojas a tonos ocres creando imágenes realmente bellas</b> y, en el
mejor de los casos, algunas de las calles de nuestros pueblos y ciudades se
inundan del agradable aroma a castañas asadas.</span></span></div>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><b>Las
castañas son una de las delicias de otoño, un fruto seco con un aporte calórico
relativamente bajo y un gran aporte de hidratos de carbono que se combinan con
su delicado aroma y un sabor con claros tonos dulces</b>. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">La
mayoría de vosotros las comeréis como a la antigua usanza (<b>¡qué bonito era ver
las castañeras y castañeros de antaño!</b>), asada al carbón, o más modernamente al
horno o air-fryer. De todas formas, tenemos muchas más opciones: escaldadas, en
patés, en mermelada, o como hacen Francia, como marrón glacé.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Hoy en
este pequeño rincón os queremos presentar una nueva opción, en forma de una
deliciosa “<b>crema de castaña</b>s”.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Para
preparar dos raciones de esta aromática y sorprendente receta de <b>“crema de
castañas”</b> necesitaremos los siguientes ingredientes: </span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><br /></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">250 g de castañas frescas</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">½ cebolla</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">½ puerro</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">1 patata pequeña</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">500 ml de caldo de verduras o agua (al gusto)</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Vinagre de jerez</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Aceite de Oliva Virgen Extra</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">2 huevos (opcional)</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Pimentón dulce</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Pimienta negra</span></p>
<br />
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Aunque
puede resultar obvio, <b>lo primero que haremos será asar las castañas</b>, para ello,
les haremos un corte profundo en forma de cruz en su piel y las asaremos como
más nos guste (nosotros las asamos en la air-fryer, 12 minutos a 200 grados
agitando a los 6 minutos y listo), las pelaremos bien y las reservaremos.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">A
continuación, <b>picaremos bien la cebolla y el puerro y los pondremos al fuego en
una olla con un chorrito de aceite de oliva virgen extra</b>, cuando la cebolla
empiece a transparentar, añadiremos patata pelada y troceada y las castañas
peladas. Salpimentaremos y dejaremos que se cocine un par de minutos, tras este
tiempo, añadiremos un chorrito de vinagre, mezclaremos bien y dejaremos que se
saltee todo un par de minutos más.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Pasado
este tiempo, <b>añadiremos el caldo de verduras (o el agua), taparemos y dejaremos
que se cueza durante unos 30 minutos</b> (removeremos de vez en cuando).
Finalmente, lo trituraremos bien y lo dispondremos en un plato hondo o un bol
para servir. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Para
decorar tenéis varias opciones sanas como repartir unas nueces o un poco de
queso ricota, o bien, como hemos hecho nosotros, <b>preparar un huevo pochado,
ponerlo en la crema y decorar con un poco de pimentón dulce y un chorrito de
AOVE</b>, tal que así:</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><br /></span></p>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMErcWptomSU0lqcBpvytSuBKw37Mgqe32sNHzKwoJRsMmMxETYQI-MKvgdtu49iOvWe5rkBb0QqHDL2JwNXorOR9g4Q5tJZtwaSMkTCieSylDCBZfAnOShOOLTYcsuroM9Wp9EHwJnbdoK5e6r81LsUvRZx-w8fmJ_3ura_1UIbDs45Mb4F3POhXsYo4/s2420/crema-casta%C3%B1as.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Crema de castañas con huevo pochado" border="0" data-original-height="1361" data-original-width="2420" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMErcWptomSU0lqcBpvytSuBKw37Mgqe32sNHzKwoJRsMmMxETYQI-MKvgdtu49iOvWe5rkBb0QqHDL2JwNXorOR9g4Q5tJZtwaSMkTCieSylDCBZfAnOShOOLTYcsuroM9Wp9EHwJnbdoK5e6r81LsUvRZx-w8fmJ_3ura_1UIbDs45Mb4F3POhXsYo4/w400-h225/crema-casta%C3%B1as.jpg" title="Crema de castañas con huevo pochado" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Crema de castañas con huevo pochado</td></tr></tbody></table><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><br /></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">¡Buen provecho!</span></p>Cocina de emergenciahttp://www.blogger.com/profile/17580211648969037934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3943650670843076696.post-12238374008829022492023-10-20T11:53:00.004+02:002024-01-22T12:17:46.519+01:00Empanadillas de tomate seco y queso feta<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif"><span face="" style="font-size: 13pt;">Aunque
actualmente <b>su nombre se relaciona directamente con la cocina argentina, hoy os
traemos una receta que tiene su origen en la mezcla de dos gastronomías
mediterráneas, la antigua cocina egipcia y la griega</b>, os estamos hablando de
las empanadillas.</span></span></div>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><b>2000
años A.C., griegos y egipcios tenían la necesidad de conservar los ingredientes
en sus largos viajes y decidieron empezar a envolver carne en pequeñas
porciones de masas de harina, acababan de nacer las empanadillas</b>. Años más
tarde, los árabes las hicieron suyas y empezaron a depurar los rellenos con
guisos, almíbares, verduras, etc., y las fueron repartiendo a lo largo y ancho
de sus territorios. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Hoy,
en este rincón queremos compartir con vosotros<b> una receta de empanadillas que
combina dos ingredientes mediterráneos que le dan un sabor espectacular, el
queso feta y los tomates secos con AOVE</b>, sí, hoy os contaremos como preparar una
receta sencilla, rápida, llena de sabor y, sobre todo, saludable, son unas “empanadillas
de tomate seco y queso feta”.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Para
hacer unas 16 unidades de nuestras “<b>empanadillas de tomate seco y queso feta</b>”
necesitaremos los siguientes ingredientes:</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><br /></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">16 obleas de empanadilla</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">200 gr de tomates secos en aceite de oliva</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">100 gr de queso feta</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">1 huevo</span></p>
<br />
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Lo
primero que haremos será <b>cortar los tomates secos a trozo bien pequeños y los pondremos en un bol</b>. Una vez hecho, aplastaremos bien el queso feta
y lo incorporamos en el bol de los tomates secos cortados.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Una
vez tenemos todos los ingredientes en el bol, los <b>mezclaremos bien con la ayuda
de un tenedor y un poco del aceite de los propios tomates secos</b> hasta conseguir
una masa más o menos uniforme e integrada.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Llegados
a este punto, empezaremos el proceso de rellenado y preparación de las
empanadillas, para ello iremos extendiendo las obleas y con la ayuda de una
cucharilla de café iremos repartiendo la masa de tomates y peso en el interior
de cada oblea.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><br /></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"></span></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1OtOGvj32ii3fWpy9YWUD22uzZ4m0RAsm4222SeUVc5-8INe9K5rNpB0G0qSqbAKgIVdGG4TwXErYQHOKBDf84Y_lOkvvfNuDGI94iAAg6n-VEkABtHL0TzSQnXl7WTqfOrULpfXGQtyrJJMBqPC1s3YaffrpZZswjc3SViOYcDnsXnHGTydDwFnxchc/s1793/montar-empanadillas.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Rellenar las empanadillas con queso feta y tomate" border="0" data-original-height="1213" data-original-width="1793" height="270" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1OtOGvj32ii3fWpy9YWUD22uzZ4m0RAsm4222SeUVc5-8INe9K5rNpB0G0qSqbAKgIVdGG4TwXErYQHOKBDf84Y_lOkvvfNuDGI94iAAg6n-VEkABtHL0TzSQnXl7WTqfOrULpfXGQtyrJJMBqPC1s3YaffrpZZswjc3SViOYcDnsXnHGTydDwFnxchc/w400-h270/montar-empanadillas.jpg" title="Rellenar las empanadillas con queso feta y tomate" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Rellenar las empanadillas con queso feta y tomate</td></tr></tbody></table><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><br /></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Una
vez hecho, iremos cerrando las empanadillas sobre sí mismos y las cerraremos
apretando sus bordes con un tenedor para evitar que salga el contenido al
cocinarse. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Cuando
las tengamos todas cerradas, batiremos el huevo y pintaremos las empanadillas
con él.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Finalmente
tocará cocinar las empanadillas, para ello tenemos varias opciones: freírlas en
aceite o cocinarlas al horno (o airfryer), esta última una opción mucho más
sana.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Para
ello, pondremos a calentar el horno a 180 grados y cuando esté caliente,
pondremos las empanadillas y dejaremos que se cocinen durante unos 10 minutos o
hasta que estén doradas. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">¡¡Y
a disfrutar de la deliciosa combinación de sabores!!</span></p><br /><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><br /></p>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkSZnEa0zaAKzWR5pQ3b-wrNvBCXrGwczqP1-Ap8YGEJtwO256VpeokRJcl7GYp1pciJfUeMBCGFZsr4nHONHZfVdyRGm-EfHM_tlNui6-FFT7S8R_v8G7g2ovlRaZSuFYQB_LoOI_F-qe_KPET3SgLYMc-i5kQoPlvs4VftDSFv5BFzKS60i_pdoVTHo/s1701/empanadillas-tomate-queso.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Empanadillas de tomate seco y queso feta" border="0" data-original-height="1701" data-original-width="1675" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkSZnEa0zaAKzWR5pQ3b-wrNvBCXrGwczqP1-Ap8YGEJtwO256VpeokRJcl7GYp1pciJfUeMBCGFZsr4nHONHZfVdyRGm-EfHM_tlNui6-FFT7S8R_v8G7g2ovlRaZSuFYQB_LoOI_F-qe_KPET3SgLYMc-i5kQoPlvs4VftDSFv5BFzKS60i_pdoVTHo/w394-h400/empanadillas-tomate-queso.jpg" title="Empanadillas de tomate seco y queso feta" width="394" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Empanadillas de tomate seco y queso feta</td></tr></tbody></table>
<br /><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Si queréis una textura más crujiente, en vez de obleas de empanadilla, podéis hacerlas con masa filo y tendréis unas deliciosas samosas.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">¡Buen
provecho!</span></p>Cocina de emergenciahttp://www.blogger.com/profile/17580211648969037934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3943650670843076696.post-54665651276735954602023-09-29T23:02:00.003+02:002023-11-19T11:28:33.447+01:00Ensalada de pollo con higos<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif"><span face="" style="font-size: 13pt;">Se dice,
se comenta, se rumorea que, aunque desconocido por muchos, <b>el fruto de la
higuera, el higo, lleva cultivándose desde hace más de 10000 años</b> y no es para
menos ya que, su intenso sabor dulce y su carnosa pulpa llena de contenido
energético gracias a sus carbohidratos le otorgan una gran cantidad de
beneficios para el organismo humano. </span></span></div>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><b>Aunque su
origen se sitúa en pleno Oriento Medio, los fenicios lo distribuyeron e
introdujeron en toda la costa mediterránea y posteriormente fue llevado por
otras culturas al resto del mundo</b>. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">El uso
del higo fresco en cocina ha ido evolucionando con el tiempo, pasando de ser
únicamente una fruta a formar parte en ensaladas y últimamente en platos
calientes como rellenos al horno, en purés, batidos, tartas, etc. Hoy en este
rincón os presentamos <b>una deliciosa ensalada templada con el higo de
protagonista, es una “Ensalada de pollo con higos”</b>.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><b>Para
hacer dos raciones de esta “Ensalada de pollo con higos”, necesitaremos los
siguientes ingredientes</b>:</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><br /></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">150 g de ensalada fresca (os recomendamos la rúcula)</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">1 muslo de pollo deshuesado (o una pechuga fileteada)</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">10 higos maduros </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">20 anacardos crudos (o almendras)</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">1 rueda de rulo de cabra</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">50 ml de leche</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Aceite de oliva Virgen extra</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Vinagre de Módena</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Sal </span></p>
<br />
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Lo
primero que haremos será cocinar el pollo, para ello salpimentaremos bien el
muslo por ambos lados. Una vez hecho, pondremos una sartén a fuego vivo, cuando
esté caliente, pondremos el muslo por el lado de la piel y lo cocinaremos unos
3 o 4 minutos, pasado este tiempo, giraremos y dejaremos que se cocine otros 3
minutos. Una vez el pollo esté bien cocinado, lo cortaremos a dados más o menos
pequeños. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">El
siguiente paso será poner a calentar la leche, cuando esté caliente, añadiremos
el queso y mezclaremos bien hasta que este esté bien integrado. Una vez hecho
reservaremos.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Para acabar
de preparar los ingredientes, <b>pelaremos los higos (podéis dejarlos con piel, si
optáis por esta opción, los lavaréis bien), y los cortaremos a cuartos</b>.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">En un
bol, pondremos la ensalada (rúcula en nuestro caso), <b>le pondremos un poco de
sal, un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)</b> y un chorrito de
vinagre de Módena y mezclaremos bien. Una vez hecho, pondremos la mitad de la ensalada
en cada plato/bol en el que serviremos. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><b>Sobre
cada la ensalada, repartiremos la mitad de los higos cortados en cuartos, y la
mitad de los anacardos (o fruto seco al gusto) triturados a mano </b>y la mitad de
los datos de pollo que tenemos reservados. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Una vez
hecho, <b>aliñaremos la ensalada con la salsa de queso de cabra </b>que tenemos
reservada.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Os puede
quedar tan que así:</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><br /></span></p>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx6SkDiJ0Jkz1HgKW5rYUwk7oHwhach62dVPU9Xa84jl_dh3JRy7r1xntd1QrvdOd5rTVvUe72CLO6pxhtsT0Qa-wGoMJ4hodu-8CSGFbfrnfYUuwCPVr9-FOOqLi7DXzK4pO52oyNlVEiZdazaj-DHv-XDsgJVXnu-3zINy58lUVrTjS1LPKPwuZfmVw/s1609/ensalada-Higos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Ensalada de pollo con higos" border="0" data-original-height="1129" data-original-width="1609" height="281" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx6SkDiJ0Jkz1HgKW5rYUwk7oHwhach62dVPU9Xa84jl_dh3JRy7r1xntd1QrvdOd5rTVvUe72CLO6pxhtsT0Qa-wGoMJ4hodu-8CSGFbfrnfYUuwCPVr9-FOOqLi7DXzK4pO52oyNlVEiZdazaj-DHv-XDsgJVXnu-3zINy58lUVrTjS1LPKPwuZfmVw/w400-h281/ensalada-Higos.jpg" title="Ensalada de pollo con higos" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ensalada de pollo con higos</td></tr></tbody></table><br /><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: 13pt;">A disfrutar de un gran y sano plato. ¡Buen provecho!</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: 13pt;"><br /></span></p>Cocina de emergenciahttp://www.blogger.com/profile/17580211648969037934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3943650670843076696.post-31877083175037817592023-09-12T20:36:00.001+02:002023-09-12T20:36:41.326+02:00Fetuccini Alfredo con gambas<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif"><span face="" style="font-size: 13pt;">Se dice,
se comenta, se rumorea que, <b>la receta que os presentamos hoy en este rincón
tiene su origen en la bella ciudad de Roma de comienzos del pasado siglo XX,
donde en una de sus calles más céntricas se encontraba un pequeño restaurante
regentado por don Alfredo Di Lelio</b>, un hombre tan preocupado por la débil salud
de su mujer como poblado era su frondoso mostacho. </span></span></div>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><b>Alfredo,
un día, y viendo que su esposa no comía más que trozos de mantequilla, decidió coger
una receta clásica y darle un giro, la elegida fue “fetuccini al burro” y los
adaptó a su gusto creando un plato que en su momento apasionó</b> a su mujer y
rápidamente se convirtió no solo en un éxito en Roma (llevando incluso a
actores famosos de la época, políticos y otra gente influyente a probarlos), si
no que rápidamente se convirtió en todo un clásico, os estamos hablando de la “salsa
Alfredo” o “fetuccini Alfredo”.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Como
muchas otras recetas italianas esta de los <b>“fetuccini Alfredo” ha tenido
múltiples interpretaciones en todo el mundo, aunque la original, la de Don Alfredo
tiene únicamente tres ingredientes</b>.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Nosotros,
en este rincón, os proponemos un plato con la receta original y un solo
añadido, unas gambas para llevar a vuestra mesa unos deliciosos “<b>Fetuccini Alfredo
con gambas</b>”.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Para
hacer dos raciones de “<b>Fetuccini Alfredo con gambas</b>” necesitaremos los
siguientes ingredientes:</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><br /></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">190 gr de pasta seca (o casera al gusto)</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">100 gr de queso Parmeggiano rallado</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">50 gr de mantequilla</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">12 gambasfrescas</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Pimienta molida</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Nuez moscada (opcional)</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Sal</span></p>
<br />
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><b>Lo primero
que haremos será preparar la pasta</b>. Si os gusta triunfar en la mesa, os
recomendamos, sin lugar a dudas, usar una buena pasta casera (<a href="https://cocinadeemergencia.blogspot.com/2015/10/tallarines-artesanales.html" target="_blank">aquí os dejamos la nuestra</a>), aunque si preferís algo más rápido, podéis preparar los tagliatelle
o fettucini de pasta seca siguiendo las instrucciones del fabricante de la
misma.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><b>Mientras
se cocina la pasta, aprovecharemos para limpiar bien las gambas, quitándoles completamente
la cascara y el hilito negro que tienen en la espalda.</b> Una vez hecho, las
cortaremos en dos o tres trozos y las reservaremos.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Cuando la
pasta esté, la escurriremos y reservaremos medio baso del caldo de la cocción.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><b>En una
sartén amplia, pondremos una nuez de mantequilla, y cocinaremos levemente las
gambas, una vez hecho, añadiremos el resto de mantequilla, y una vez haya
fundido, añadiremos el queso rallado, un poco de pimienta molida, un pellizco
de nuez moscada, el agua de la cocción e integraremos todo meneándolo bien</b>. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Una vez
la salsa Alfredo esté bien ligada, añadiremos la pasta y mezclaremos bien con
la ayuda de una cuchara y un tenedor.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><br /></span></p>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLXWKwy3lBor1kaF1QoMdInJUbPM79HW_qLvXjBk_UYawxX2KYlYklCEbxx3VYk6PFAGYWcyDt0HcOBgiiWvKXZUz5YzshtC0dCN7z49G23wbAcgdoBj_-gdycF6xgUwj44JJKsoT3gn1aCdksuLZpv8MCOMQ1FaNWw3xAldCk6AVIAEk9RGkn0PnGh1w/s2404/fetuccini-Alfredo-gambas.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Fetuccini Alfredo con gambas" border="0" data-original-height="1582" data-original-width="2404" height="264" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLXWKwy3lBor1kaF1QoMdInJUbPM79HW_qLvXjBk_UYawxX2KYlYklCEbxx3VYk6PFAGYWcyDt0HcOBgiiWvKXZUz5YzshtC0dCN7z49G23wbAcgdoBj_-gdycF6xgUwj44JJKsoT3gn1aCdksuLZpv8MCOMQ1FaNWw3xAldCk6AVIAEk9RGkn0PnGh1w/w400-h264/fetuccini-Alfredo-gambas.jpg" title="Fetuccini Alfredo con gambas" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fetuccini Alfredo con gambas</td></tr></tbody></table><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><br /></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Y ya solo nos queda una cosa, desearos un sonoro ¡Buen provecho!</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><br /></span></p>Cocina de emergenciahttp://www.blogger.com/profile/17580211648969037934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3943650670843076696.post-62129770740184857042023-07-27T09:46:00.001+02:002023-07-27T09:46:21.942+02:00Ensalada campera<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif"><span face="" style="font-size: 13pt;"><b>¿Cuántas
veces planificando una excursión a la playa, o un picnic o un paseo por la
montaña os habéis quedado sin saber que preparar para comer?</b> Al final tirar
siempre de bocadillos acaba siendo aburrido, una ensalada con hojas o brotes no
siempre es una opción. La mayoría de las pastas se caen de las opciones por las
salsas y la tortilla, pues siempre es un recurso, pero no para cada vez que nos
pasa.</span></span></div>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Hoy
en este pequeño rincón <b>os queremos proponer una receta ideal para el verano,
para llevar a nuestros picnics en la playa, la montaña o el pantano</b> y que, al
llevar un aliño muy fácil y fresco no se os pondrá mala para nada. Con un
protagonista tan básico como excepcional como la patata, este plato que os
proponemos hoy es un auténtico clásico, sencillo, sabroso y humilde, la
“<b>ensalada campera</b>”.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><b>Para
prepara dos raciones de nuestra particular “ensalada campera” necesitaremos los
siguientes ingredientes</b>:</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><br /></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">400 g de patatas</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">2 huevos</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">1 lata de atún en aceite</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">1 tomate mediano</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">12 aceitunas (verdes o negras, al gusto)</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">½ cebolla</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">½ pimiento rojo </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">½ pimiento verde italiano</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">½ lima</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Sal</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Vinagre de Módena </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Aceite virgen de oliva </span></p>
<br />
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Empezaremos
esta receta cocinando las patatas, para ello, pondremos una olla al fuego con
abundante agua con sal. Mientras arranca a hervir, aprovecharemos para pelar
las patatas y cortarlas a dados irregulares y no muy grandes. <b>Cuando el agua
empiece a hervir, añadiremos las patatas y los dos huevos y lo cocinaremos todo
durante unos 12 minutos</b>.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Pasado
este tiempo retiraremos los huevos y los pondremos con agua fría para que
corten su cocción y <b>comprobaremos si las patatas están cocinadas pinchándolas
con un palillo, si las atravesamos sin dificultad</b>, las apartaremos del fuego y
las escurriremos.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">A
continuación, <b>lavaremos bien los pimientos quitándoles además todas las pepitas
y los cortaremos a cubos pequeños</b>. Haremos lo mismo con el tomate (sin quitar
las pepitas) y lo añadiremos todo a una fuente.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Después
picaremos a trozos pequeños la cebolla y a mitades las aceitunas e igualmente
lo añadiremos todo al bol con el resto de los ingredientes. Finalmente, también
añadiremos las patatas y la lata de atún desmenuzado. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Llegados
a este punto, <b>preparamos la vinagreta, para ello, emulsionaremos el AOVE con el
vinagre, el zumo de la lima, una pizca de sal y de pimienta</b>. Cuando tengamos
una salsa bien ligada, la repartiremos en el bol con todos los ingredientes y
mezclaremos bien.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Para
acabar y justo antes de emplatar, pelaremos bien los huevos y los cortaremos a
cuartos. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Repartiremos
la ensalada en los platos o boles que más nos gusten, y la coronaremos con el
huevo, tal que así:</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><br /></span></p>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIj2gs_pCQg_HVVu7uhRHkvMRBAT7uZnhzhxrvmzgXW4nuOtkz2rvgy9yGBmJcRwhATrfJm5NtclbCypSuPuJD3clEfXIq4-WDUXkykXl0w7nOv1ILc-1YBKXcibYMY_FWTEdb0J_49L6iQclCCzRQ8ZyRKcNK-YlONpElec0y1FqewncdHTZi2AAbDv8/s1745/ensalada-campera.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Ensalada campera" border="0" data-original-height="1745" data-original-width="1356" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIj2gs_pCQg_HVVu7uhRHkvMRBAT7uZnhzhxrvmzgXW4nuOtkz2rvgy9yGBmJcRwhATrfJm5NtclbCypSuPuJD3clEfXIq4-WDUXkykXl0w7nOv1ILc-1YBKXcibYMY_FWTEdb0J_49L6iQclCCzRQ8ZyRKcNK-YlONpElec0y1FqewncdHTZi2AAbDv8/w311-h400/ensalada-campera.jpg" title="Ensalada campera" width="311" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Una ración de nuestra "Ensalada campera"</td></tr></tbody></table><br /><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><br /></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Ya
veis, <b>una ensalada sencilla, fácil de poner y transportar en un tupper y sobre
todo, fresca e ideal para el verano</b>.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">¡Buen
provecho!</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><o:p> </o:p></span></p>Cocina de emergenciahttp://www.blogger.com/profile/17580211648969037934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3943650670843076696.post-57265359070218606832023-06-15T22:37:00.006+02:002023-07-21T20:35:37.884+02:00Rodaballo en salsa de almendras<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif"><span face="" style="font-size: 13pt;">Hoy en
este pequeño rincón os queremos hablar de un pescado que, pese a no ser uno de
nuestros favoritos, sí que, según su elaboración está presente regularmente en
nuestra mesa, os hablamos del Rodaballo.</span></span></div>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><b>El
rodaballo es un pescado considerado como pescado blanco, por tanto, con él
estamos ante un pescado con aporte calórico realmente bajo</b> y que, además, es
realmente bueno para prevenir enfermedades cardiovasculares, degenerativas,
reducir la anemia, etc.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><b>Su carne
blanca y de textura gelatinosa le convierte en un pescado tan fácil de preparar</b>
como a la vez, particular de ser degustado, aunque es muy valorado en nuestra
gastronomía ya que es realmente versátil en sus alternativas de preparación. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Para
demostraros esta versatilidad del rodaballo, en esta receta huiremos de su
preparación a la plancha o al horno y lo haremos en un guiso que, si lo probáis,
rebañaréis pan en él. <b>Nuestra receta de hoy es “Rodaballo en salsa de almendras”.</b></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Para dos
raciones de este “<b>Rodaballo en salsa de almendras</b>” necesitaremos los siguientes
ingredientes: </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">½ rodaballo grande (o uno pequeñito)</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">1 vaso de vino blanco</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">1 vaso de caldo de pescado (o agua)</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">50 ml de tomate triturado </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">50 g de almendras fritas </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">1 cucharada de harina</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">2 dientes de ajo</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Una rama de perejil fresco</span></p>
<br />
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Lo
primero que haremos será pelar y laminar los dientes de ajo, picar el perejil y
enharinar los trozos de rodaballo.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">A continuación,
<b>pondremos una sartén ancha al fuego con un buen chorro de aceite de oliva</b>.
Cuando esté caliente, añadiremos el ajo laminado y el perejil. Sin llegar a quemar
el ajo, añadiremos el rodaballo y lo sofreiremos un poco para cerrar la carne de
este. Una vez hecho, lo apartaremos del fuego y reservaremos. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">En el
mismo aceite de la sartén y el juguito que ha soltado el rodaballo añadiremos
el tomate triturado añadiendo un poquito de harina, mezclaremos bien y
dejaremos que sofría unos minutos.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Mientras sofríe
el tomate, aprovecharemos para picar un poco las almendras.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><b>Cuando la
salsa haya espesado un poco, añadiremos el vino y dejaremos que reduzca casi a
la mitad</b>. Una vez haya reducido, añadiremos el caldo de pescado (o agua), las
almendras picadas y el rodaballo que tenemos reservado. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Dejaremos
que cocine todo durante unos 10 minutos a fuego medio, y ya, <b>pasado este
tiempo, tendremos nuestro delicioso “Rodaballo en salsa de almendras” a punto
de emplatar</b> y llevar a la mesa. </span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><br /></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"></span></p>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ_2MR-DaRL3mERXg71dWGTR58ZqGzV0-G0Cgy-wvrPHtcwkuDPhub2UB5yBAbowrnMXYPoH6DX1cxitXIorAvCRWQ4VH9DVshU1qu97k6fQ6MCBjtjFJcVPUXxEMPxi5CPe7CH-zB1dcRCm_rV33lWztG9NJXWNT6YToXSo9b-kmChyWKtBhDd0cT/s1873/rodaballo-salsa-almendras.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Rodaballo en salsa de almendras" border="0" data-original-height="1873" data-original-width="1356" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ_2MR-DaRL3mERXg71dWGTR58ZqGzV0-G0Cgy-wvrPHtcwkuDPhub2UB5yBAbowrnMXYPoH6DX1cxitXIorAvCRWQ4VH9DVshU1qu97k6fQ6MCBjtjFJcVPUXxEMPxi5CPe7CH-zB1dcRCm_rV33lWztG9NJXWNT6YToXSo9b-kmChyWKtBhDd0cT/w290-h400/rodaballo-salsa-almendras.jpg" title="Rodaballo en salsa de almendras" width="290" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Rodaballo en salsa de almendras</td></tr></tbody></table><br /><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><br /></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Y ya, con
un buen pan de semillas y masa madre, o incluso una focaccia, ya lo tenéis todo
para disfrutar de un gran plato de pescado.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">¡Buen
provecho !</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><o:p> </o:p></span></p>
Cocina de emergenciahttp://www.blogger.com/profile/17580211648969037934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3943650670843076696.post-69147028882114330822023-05-30T19:07:00.006+02:002023-07-21T20:50:15.065+02:00Salchichas a la cerveza con patatas<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif"><span face="" style="font-size: 13pt;">Si hay
una región que controle como pocas el uso y disfrute, en cocina y en la mesa, de
las salchichas y de la cerveza, esta es la región bávara de Núremberg, así que
hoy, en este rincón os proponemos <b>un viaje gastronómico hasta Alemania</b> para presentaros
un plato que, además de ser una auténtica delicia, es una opción perfecta para
crear una buena cena o incluso como un pica-pica con amigos.</span></span></div>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Muy
importante para este plato, <b>las salchichas deben ser frescas o de carnicería</b>
(ya el sabor, a elección de cada uno, pollo, ternera, cerdo, pavo, etc.), nada
de salchichas precocinadas o “de sobre”.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Para hacer dos buenas raciones de estas "<b>salchichas a la cerveza con patatas</b>", necesitaremos los siguientes ingredientes:</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">8/9 salchichas frescas</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">½ cebolla </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">1 diente de ajo</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">1 lata de cerveza (al gusto de cada uno)</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">½ limón </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">3 patatas medianas</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Hierbas aromáticas</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Aceite de oliva virgen </span></p>
<br />
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Lo
primero que haremos será lavar y pelar las patatas, una vez hecho, las
cortaremos a dados de, más o menos un centímetro (primero haremos bastones y
después los iremos cortando). </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">A
continuación, <b>pondremos a fuego vivo una sartén grande con una buena cantidad
de aceite de oliva virgen, cuando esté caliente, añadiremos los dados de patata
y los cocinaremos hasta que estén bien dorados</b>. Cuando consigamos, los
reservaremos en un bol envueltos en papel de cocina para así, quitarles el
exceso de aceite. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Con las
patatas ya cocinadas llega el turno de las salchichas, para ello, las
cortaremos en tres trozos cada una y las pasaremos por la sartén a temperatura
elevada para marcarlas y cerrarlas bien. Una vez hecho, las reservaremos.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">A
continuación, cortaremos la cebolla en juliana (a tiras muy finas) y las
pocharemos en la sartén a fuego medio. Cuando estén pochadas, añadiremos las
salchichas y las mezclaremos bien antes de añadir la cerveza y el zumo del
medio limón dejando que se cocine todo durante unos minutos, hasta que se
reduzca, más o menos hasta la mitad. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Cuando se
haya reducido, añadiremos las patatas, las hierbas aromáticas, corregiremos de
sal y dejaremos que se cocine todo junto un par de minutos.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Y
llegados a este punto, ya solo nos faltará emplatar y degustar:</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 12pt;"><br /></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"></span></p>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge-7ywseglji7qJPslKEReuQ7HodE_GwOLfk8uIGjf2ZeJnwanLFbXe6YMBrgFaoySTArgL1EtjmlvfDR8t-e2GhLsFn08Mpp-agPasQVfevDIEjRDsokKBknCeKvIaQ0N9Bro6vRXGgb-dyLQ87PArVeHglvyJIqV-EOuHQWW6QLNoFVJD0kgHXT1/s1573/salchichas%20a%20la%20cerveza.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Salchichas a la cerveza con patatas" border="0" data-original-height="1312" data-original-width="1573" height="334" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge-7ywseglji7qJPslKEReuQ7HodE_GwOLfk8uIGjf2ZeJnwanLFbXe6YMBrgFaoySTArgL1EtjmlvfDR8t-e2GhLsFn08Mpp-agPasQVfevDIEjRDsokKBknCeKvIaQ0N9Bro6vRXGgb-dyLQ87PArVeHglvyJIqV-EOuHQWW6QLNoFVJD0kgHXT1/w400-h334/salchichas%20a%20la%20cerveza.jpg" title="Salchichas a la cerveza con patatas" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Salchichas a la cerveza con patatas</td></tr></tbody></table><br /><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><br /></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">¡Buen
provecho! </span></p><br /><p></p>Cocina de emergenciahttp://www.blogger.com/profile/17580211648969037934noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3943650670843076696.post-69682802053428173462023-05-11T15:52:00.005+02:002023-07-21T20:47:03.592+02:00Pasta a la Vongole (con almejas)<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif"><span face="" style="font-size: 13pt;"><b>Cuando uno piensa en
una pasta, automáticamente piensa que irá aliñada con una salsa de tomate</b>, sola
o acompañada por algún otro elemento como, por ejemplo, mozzarella (una salsa
<a href="https://cocinadeemergencia.blogspot.com/2022/08/pasta-la-sorrentina.html" target="_blank">sorrentina</a>), aceitunas negras y picante (una puttanesca) o incluso, chorizo
(para unos macarrones al chorizo).</span></span></div>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Con todo, tenemos
ejemplos deliciosos de salsas que no llevan tomate y son auténticas delicias
que casan a la perfección con una buena pasta (una <a href="https://cocinadeemergencia.blogspot.com/2018/09/salsa-carbonara.html" target="_blank">carbonara</a>, una <a href="https://cocinadeemergencia.blogspot.com/2020/03/pasta-la-boscaiola.html" target="_blank">boscaiola</a>,
etc.). Hoy, en este rincón os contaremos una salsa para vuestras pastas,
<b>es una salsa sencilla, fácil y sabrosa</b>, os hablamos de la “<b>Vongole</b>”. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><b>La salsa “Vongole”
tiene su origen, como no, en Italia, en esta ocasión en la región de Nápoles</b> por
la importancia que tiene en esa tierra, el mar. Sí, las “Vongole” son lo que
nosotros conocemos como almejas y con únicamente tres ingredientes son el
productor estrella de esta tradicional salsa.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><b>Para hacer dos
raciones de “Pasta a la Vongole” necesitaremos los siguientes
ingredientes</b>:</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">180 g de pasta seca (o fresca casera)</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">300 g de almejas frescas</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">100 ml de vino blanco</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">1 perejil</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">1 guindilla o cayena</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Perejil </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Aceite de oliva virgen</span></p>
<br />
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Lo primero que
haremos será hervir la pasta, si es casera, como os indicamos <a href="https://cocinadeemergencia.blogspot.com/2015/10/tallarines-artesanales.html" target="_blank">aquí</a>, si es
seca, siguiendo las instrucciones del fabricante de la misma.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Una vez la pasta
está hecha, la reservaremos y pondremos una sartén al fuego con un buen chorrito
de aceite de oliva virgen junto con la guindilla y el ajo picado. Lo
cocinaremos removiéndolo con una espátula hasta que empiece a cambiar de color
momento en el que añadiremos el vino blanco, las almejas y taparemos la sartén.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Pasados unos
minutos, cuando veamos que las almejas se han abierto, destaparemos y <b>retiraremos
todas aquellas almejas que continúen cerradas</b>.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Añadiremos a la
sartén la pasta que tenemos reservada, espolvorearemos con perejil picado (si
es fresco tendrá más sabor). <b>Mantendremos al fuego un par de minutos para
integrar todos los ingredientes y los sabores</b>.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Una vez hecho, ya
solo faltará repartir nuestra pasta en sus platos, tal que así:</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><br /></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"></span></p>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr_UkhA4jB1QsC3-bsGieVAyoUgLEmOKBtkUiCAR1QX1H0MIIf-15GgWl3P-l5gV4F2TNjOxQFhpwv2loociH4pj0l2p5anDms5xtD6oso9gy2bqVuSViZlfcJ9cEU9RR_XOLC2IorU4-iKhtzheS8AylgPQ95yNaebq4M4Rv1mM3mJeLYqZRAURFx/s2041/tagliatelle-a-la-vongole.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Unos tagliatelle de pasta fresca a la Vongole" border="0" data-original-height="1327" data-original-width="2041" height="260" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr_UkhA4jB1QsC3-bsGieVAyoUgLEmOKBtkUiCAR1QX1H0MIIf-15GgWl3P-l5gV4F2TNjOxQFhpwv2loociH4pj0l2p5anDms5xtD6oso9gy2bqVuSViZlfcJ9cEU9RR_XOLC2IorU4-iKhtzheS8AylgPQ95yNaebq4M4Rv1mM3mJeLYqZRAURFx/w400-h260/tagliatelle-a-la-vongole.jpg" title="Unos tagliatelle de pasta fresca a la Vongole" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Unos tagliatelle de pasta fresca a la Vongole</td></tr></tbody></table><br /><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><br /></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Y lógicamente, disfrutarla al máximo. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">¡Buen provecho!</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: 13pt;"><o:p> </o:p></span></p>Cocina de emergenciahttp://www.blogger.com/profile/17580211648969037934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3943650670843076696.post-38672342873830404502023-03-25T15:33:00.009+01:002023-07-26T11:00:06.818+02:00Samosas de pollo con mango al curry<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif"><span face="" style="font-size: 13pt;">Después
de bastante tiempo, demasiado quizá, volvemos a juntar nuestras dos aficiones
más grandes, el viajar y la gastronomía. Para ello os proponemos <b>un viaje
gastronómico llenos de sabores hasta la India y lo haremos con un bocado tan
fácil de preparar como sabroso, versátil y divertido de comer, las samosas</b>.</span></span></div>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Las
samosas tienen su origen hace más de mil años y aunque como carácter general
las ubicamos en la India podrían tener origen en cualquier punto de la ruta
comercial que une la zona central con la meridional de Asia. <b>Son una suerte de
empanadillas con masa crujiente y forma triangular que se pueden rellenar con
mil y una opciones (carne picada, verduras, curry e incluso dulces)</b>. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Hoy
en este pequeño rincón os queremos proponer una versión que nos ha parecido de
las mejores que hemos probado (y van unas cuantas), mezclando el sabor del
curry con el dulce del mango, sí, hoy os contaremos como preparar una “<b>samosas
de pollo con mango al curry</b>”.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Para
preparar unas 20 “<b>samosas de pollo con mango al curry</b>” necesitaremos los
siguientes ingredientes:</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">5 láminas de masa filo</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">1 mango maduro</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">200 g de pechuga de pollo</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">½ cebolla</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">¼ de pimiento rojo</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">1 cucharada de harina</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">½ vaso de leche</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">1 cucharada de postre de curry </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">1 cucharada de postre de cúrcuma</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Sal </span></p>
<br />
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Lo
primero que haremos será preparar la pechuga de pollo, para ello,<b> picaremos el
pollo a dados lo más pequeño que podamos</b> (lo óptimo son daditos de medio
centímetro), los salpimentaremos y lo pondremos a dorar en una sartén con una
gota de aceite y lo iremos removiendo para que cocine por todos los datos.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Mientras
se cocina el pollo, iremos cortando la cebolla a trozos igualmente pequeños y
el pimiento rojo. Cuando lo tengamos todo cortado lo integraremos con el pollo
y continuaremos cocinando y removiendo.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">A
continuación, <b>pelaremos el mango y lo cortaremos también a dados, si puede ser,
del mismo tamaño que hemos cortado la cebolla y el pollo</b>. Una vez lo tengamos,
lo añadiremos a la sartén con el resto de ingredientes.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Mientras
se cocina, incorporaremos las especias y las integraremos con todos los ingredientes,
a los pocos minutos empezaremos a notar el agradable olor al curry, cuando esto
pase, añadiremos la cucharada de harina y la integraremos con el resto de ingredientes
dejando que se cocine bien, una vez hecho, añadiremos la leche y lo dejaremos todo
cocinando unos cinco minutos más, removiendo de vez en cuando para evitar que
se pegue. Pasado este tiempo, apagaremos el fuego y dejaremos que la masa
repose unos minutos.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Una
vez haya reposado, <b>cogeremos cada hoja de masa filo y la cortaremos en cuatro
tiras. En el extremo superior de cada tira, colocaremos una cucharada sopera de
la masa que hemos preparado e iremos doblando la tira de masa filo haciendo
triángulos</b> y cerrando cada uno de los extremos. </span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><br /></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"></span></p>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1M-QLG6SXqz8NjGMsjN2Jw6eQUTjO-7MnjvAD5XceKDV7xRJESG-9jpwlOy_nU-_PQ7rFlVucp5rDaBKr0giwKnOQRPdhIHPj3PjrbbDiMJEgdsJOaNFByw2ReB_B20pu0N7gwA1QvAw1rPjfHpI9ob0l_I2Te9xZ2PijSXZg-7UBvojGhQof9fTO/s1407/samosas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Samosas de pollo con mango al curry" border="0" data-original-height="1008" data-original-width="1407" height="286" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1M-QLG6SXqz8NjGMsjN2Jw6eQUTjO-7MnjvAD5XceKDV7xRJESG-9jpwlOy_nU-_PQ7rFlVucp5rDaBKr0giwKnOQRPdhIHPj3PjrbbDiMJEgdsJOaNFByw2ReB_B20pu0N7gwA1QvAw1rPjfHpI9ob0l_I2Te9xZ2PijSXZg-7UBvojGhQof9fTO/w400-h286/samosas.jpg" title="Samosas de pollo con mango al curry" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Samosas de pollo con mango al curry</td></tr></tbody></table><br /><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><br /></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Una
vez rellenadas todas las tiras, tendremos varias opciones, podremos cocinarlas
friéndolas en aceite caliente, en el horno convencional a 180º durante unos 15
minutos o en la freidora de aire, a 200º durante unos 4 minutos (nosotros hemos
escogido esta última opción).</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Son
una auténtica delicia, crujientes, sabrosas y encima, tanto las podéis usar <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>como entrante, como para una cena informal.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><br /></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnpFH_6pU5f0dxKuG54S-QvyYtOClupXyH7qmfO24CrkShHnlar01om2eBhFXwS1I64ci2q_5bgOPE44_7hYfqF7Kb15lNDj1R_af-mP0pMUQKjxg1UlNhr2qJq3C7M-L6Cje9uWeK1GS278Pmk9-Xpg8L4UcY1yRDjgWj88FDYHnGcQvlkd1aKMgz/s1045/detalle-samosas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Detalle de una samosa de pollo con mango y curry" border="0" data-original-height="1045" data-original-width="941" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnpFH_6pU5f0dxKuG54S-QvyYtOClupXyH7qmfO24CrkShHnlar01om2eBhFXwS1I64ci2q_5bgOPE44_7hYfqF7Kb15lNDj1R_af-mP0pMUQKjxg1UlNhr2qJq3C7M-L6Cje9uWeK1GS278Pmk9-Xpg8L4UcY1yRDjgWj88FDYHnGcQvlkd1aKMgz/w360-h400/detalle-samosas.jpg" title="Detalle de una samosa de pollo con mango y curry" width="360" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Detalle de una samosa de pollo con mango y curry</td></tr></tbody></table><br /><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><br /></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">¡
Buen provecho !</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><o:p> </o:p></span></p></span></span><p></p>Cocina de emergenciahttp://www.blogger.com/profile/17580211648969037934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3943650670843076696.post-6499448973903128132023-03-08T19:03:00.006+01:002023-07-21T20:43:17.967+02:00Cocochas de bacalao rebozadas<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif"><span face="" style="font-size: 13pt;">Aunque
la mayoría que nos seguís sabéis que nos encanta relacionar la gastronomía con
los viajes, en esta entrada nos quedaremos cerca, casi en casa, y lo haremos
para hablaros de un plato con <b>un ingrediente que, para muchos es un auténtico
desconocido pero que aquí, en Euskadi es considerado como una auténtica
delicia</b>. Sí, en esta entrada el protagonista será la kokotxa (o cococha) del
bacalao. </span></span></div>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Muchos
os preguntaréis, <b>¿Qué es la cococha?<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Pues
muy sencillo, es algo que la mayoría de animales tenemos, la barbilla.</b> Con
todo, cuando se habla de cocochas, se habla habitualmente de cocochas de
pescado, en especial de merluza, o del caso que nos ocupa, del bacalao. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><b>La
cococha de bacalao es un producto jugoso, tierno, con una textura gelatinosa
que, además aporta a nuestro organismo proteínas de alto valor, minerales y
múltiples vitaminas</b>. Además, nos ofrece una gran versatilidad para prepararlas
y poder degustarlas, por ejemplo: “al pil pil”, “en salsa verde”, “al ajillo” o
incluso, rebozadas. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Nosotros,
en esta entrada os queremos explicar cómo preparar <b>unas exquisitas “cocochas de
bacalao rebozadas”</b>.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><b>Para
preparar dos raciones generosas de nuestras “cocochas de bacalao rebozadas” necesitaremos los siguientes ingredientes:</b></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">400 g de cocochas limpias </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">1 huevo campero grande</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">100 g de harina de trigo</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">1 diente de ajo</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Sal</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Aceite de oliva virgen</span></p>
<br />
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Lo
primero que haremos será acabar de limpiar nuestras cocochas quitándoles las
pieles que pudieran tener y resto de restos. Una vez hecho, las secaremos con
papel de cocina. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 12pt;"></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 12pt;">Una
vez hecho, pondremos una sartén al fuego con abundante aceite de oliva y el
diente de ajo sin pelar. Mientras esperamos que coja la temperatura de fritura,
en bol pequeño, cascaremos el huevo y lo batiremos bien.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Cuando
el aceite esté en temperatura de fritura, iremos cogiendo cada cococha y la
pasaremos por harina (evitando que le queden grumos) y posteriormente por el
huevo batido.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Las
iremos poniendo a freír en grupos pequeños, para controlar bien su cocción. Las
dejaremos entre uno y dos minutos por cada lado y las iremos retirando
dejándolas sobre papel absorbente para quitarles el exceso de aceite.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Una
vez las tengamos, procederemos a montar el plato, acompañando una ensalada, un
tomate aliñado o incluso un cous-cous (al gusto de cada uno). </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><br /></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"></span></p>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ4taRsZWK9i3tPekPOry6oKqVTi-ean5eh81YPEiUjX3Ln6nyC4pBg_XNoHk2gyabzZTupX81j5HGSHnUAaobEcwId3DdYfRmuSlEMEA8LX99pAsvcVowGh_XOQX2UmVDL-cUySWYkUlueKRSEYJohAQClIRLh75nd46_WJ0SvvczV2ImnLh5IS4Y/s1443/cocochas-bacalao-rebozadas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Cocochas de bacalao rebozadas, un auténtico manjar" border="0" data-original-height="1134" data-original-width="1443" height="314" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ4taRsZWK9i3tPekPOry6oKqVTi-ean5eh81YPEiUjX3Ln6nyC4pBg_XNoHk2gyabzZTupX81j5HGSHnUAaobEcwId3DdYfRmuSlEMEA8LX99pAsvcVowGh_XOQX2UmVDL-cUySWYkUlueKRSEYJohAQClIRLh75nd46_WJ0SvvczV2ImnLh5IS4Y/w400-h314/cocochas-bacalao-rebozadas.jpg" title="Cocochas de bacalao rebozadas, un auténtico manjar" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cocochas de bacalao rebozadas, un auténtico manjar</td></tr></tbody></table><br /><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><br /></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Un
auténtico manjar que, estamos convencidos, os gustará. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">¡Buen
provecho!</span></p>
Cocina de emergenciahttp://www.blogger.com/profile/17580211648969037934noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3943650670843076696.post-83122742008956023202023-02-24T10:53:00.005+01:002023-11-19T11:29:03.023+01:00Tosta de aguacate con tomate y huevo pochado<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif"><span face="" style="font-size: 13pt;">Desde
hace un tiempo se habla, de forma relativamente constante, de los <b>“superalimentos”,
o sea, alimentos que por su composición son tremendamente ricos en nutrientes,
grasas saludables, fibra, antioxidantes, etc</b>., que nos ayudan a combatir o
prevenir determinados problemas de salud que nos pueden azotar en nuestro día a
día.</span></span></div>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><b>Dentro
de estos “superalimentos” nos encontramos, básicamente, productos naturales
que, aunque los conozcamos desde hace mucho tiempo, estos últimos años se han incorporado
a nuestra dieta en pro de una alimentación más sana y equilibrada</b>. Dentro de este
grupo nos encontramos: arándanos, salmón, chia, acai, quinoa, algunas algas o
el aguacate. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><b>Hoy
os traemos una receta sencilla con uno de estos ingredientes, el aguacate, una
fruta con origen en la zona de México (donde en idioma náhuatl significa “testículos
del árbol”) hace más de 10000 años</b>, aunque en muchos países de América Latina
recibe nombres como palta, cura, avocado, etc.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Esta
receta que os traemos hoy es ideal tanto para un desayuno saludable como para
una cena divertida e informal, es una “<b>Tosta de aguacate con tomate y huevo
pochado</b>”.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Para
hacer dos raciones de nuestra “<b>Tosta de aguacate con tomate y huevo pochado</b>”
necesitaremos los siguientes ingredientes:</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">2 rebanadas de pan</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">1 aguacate maduro</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">2 huevos camperos</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">1 tomate maduro mediano</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">1 lima </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Vinagre</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Aceite de oliva virgen extra</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Pimienta molida</span></p>
<br />
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Lo
primero que haremos <b>será tostar el pan a nuestro gusto</b>, una vez hecho
procederemos a preparar el aguacate y el tomate. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">El
tomate, lo limpiaremos bien con agua, le quitaremos la cola, las impurezas y lo
partiremos por la mitad. Con cada mitad, <b>lo cortaremos a láminas delgadas, lo
más delgadas posible</b>. Una vez hecho, lo reservaremos.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Con
el aguacate, lo primero que haremos será partirlo en vertical, cada una de las
partes las pelaremos bien y lo cortaremos en láminas delgadas (de 2 o 3 milímetros
cada una), aliñaremos con el zumo de la lima y las reservaremos. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Llegados
a este punto, <b>tocará preparar el huevo pochado</b>, para ello, pondremos un cazo
con agua y un buen chorro de vinagre en el fuego. Cuando el agua empiece a
hervir, cascaremos el huevo en un vaso, crearemos un remolino en el agua con
una cuchara, cuando lo tengamos, dejaremos caer el huevo en él y dejaremos que
se cocine durante 3 minutos.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Mientras
se cocina el huevo, montaremos la tosta poniendo encima de cada rebanada de pan
la mitad de las láminas de tomate aliñadas con sal, pimienta y aceite de oliva
virgen extra, encima de ellas, la mitad de las láminas de aguacate y encima de
ellas, cuando hayan pasado los tres minutos, el huevo pochado. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Os
pude quedar algo así: </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5swXn1pQJOACRkr5aUnfKNsLgpZ_XcNFOAppTpB_B1TgwfaIg-TJ3AEBuy05d8Tak1KCp82WVKdhXjskcaURgy950qWuXfoZ_YTsyTwALR8XThcFpEQ5bnUxoHOktOL04-FJ9iX-2RUEvQ4ltn_3yHGjumsJ21vJ9WawT-CP7x5QCsDZAL-MMROsy/s1540/tostas-aguacate-tomate-huevo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Tostas de aguacate con tomate y huevo pochado" border="0" data-original-height="1111" data-original-width="1540" height="289" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5swXn1pQJOACRkr5aUnfKNsLgpZ_XcNFOAppTpB_B1TgwfaIg-TJ3AEBuy05d8Tak1KCp82WVKdhXjskcaURgy950qWuXfoZ_YTsyTwALR8XThcFpEQ5bnUxoHOktOL04-FJ9iX-2RUEvQ4ltn_3yHGjumsJ21vJ9WawT-CP7x5QCsDZAL-MMROsy/w400-h289/tostas-aguacate-tomate-huevo.jpg" title="Tostas de aguacate con tomate y huevo pochado" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tostas de aguacate con tomate y huevo pochado</td></tr></tbody></table><br /><span style="font-size: 12pt;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: 12pt;">Para
decorar, podéis usar una hierba aromática que os guste, un poco de pimienta o
de guindilla molida para dar color.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Y
ya solo os falta una cosa, disfrutar de vuestra sana y deliciosa tosta.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">¡Buen provecho! </span></p>Cocina de emergenciahttp://www.blogger.com/profile/17580211648969037934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3943650670843076696.post-85886041176161165202023-02-14T14:59:00.008+01:002024-01-22T22:26:37.545+01:00Atascaburras<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif"><span face="" style="font-size: 13pt;"><b>La
gastronomía popular es una gastronomía rica en conocimientos</b> que además, se
transmiten entre varias generaciones convirtiéndose en gastronomía
tradicional de su zona de origen. <b>Habitualmente son platos sencillos, cargados de sabor y
de historia que, sin florituras, nos alimentan y nos hacen disfrutar de la buena
mesa</b>.</span></span></div>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Hoy
en este pequeño rincón os hablaremos de un plato con un nombre curioso que,
además, forma parte de la gastronomía popular y tradicional de una zona de
España rica en cultura e historia, La Mancha. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Con
un origen que se remonta al siglo XVII, la receta que os traemos en esta entrada
tiene origen en la cocina de pastoreo. Cuenta una leyenda que lo inventaron dos
pastores, cuando en pleno invierno y en medio de una gran nevada, se encontraron
que, para comer solo tenían unas patatas y un trozo de bacalao con unas raspas.
<b>El plato que sacaron fue tan contundente que hartó hasta a sus burras,
recibiendo por este hecho el nombre de “Atascaburras”</b>. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Llevando
un poco la receta a nuestros días y homenajeando la buena cocina tradicional,
hoy en este rincón <b>os presentamos nuestra versión del “Atascaburras” manchego</b>.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><b>Para hacer dos raciones generosas del “Atascaburras” necesitaremos los siguientes ingredientes</b>:</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">400 g de patatas </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">250 g de bacalao fresco (o desalado) </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">1 diente de ajo </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">2 huevos </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">4 nueces peladas </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Aceite de oliva virgen extra. </span></p>
<br />
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Lo
primero que haremos será lavar bien las patatas. Una vez hecho, llevaremos a
ebullición una olla con agua, cuando lo consigamos añadiremos las patatas y las
cocinaremos unos 25 minutos o hasta que estén tiernas. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Cuando
las patatas lleven unos 20 minutos hirviendo, añadiremos los trozos de bacalao y
dejaremos que se cocine todo junto durante unos 5 minutos más. Pasado este tiempo
reservaremos todo.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">En
un cazo pequeño pondremos abundante agua y la llevaremos a ebullición. Cuando
arranque a hervir pondremos los dos huevos y los herviremos unos 8 minutos a
fuego vivo.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Llegados
a este punto, lo siguiente que haremos será pelar las patatas, partirlas sin
miedo y ponerlas en un bol mediano. Cuando las tengamos, las iremos aplastando
con un tenedor. Una vez hecho, <b>integraremos en este bol el bacalao desmigado y
libre de piel y de espinas</b>. Una vez lo hayamos añadido, lo aplastaremos de nuevo
integrando bien el bacalao con las patatas. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Pondremos un diente de ajo pelado y cortado pequeño en un mortero y lo majaremos
bien. Cuando lo tengamos bien majado, añadiremos una cantidad generosa de
aceite de oliva virgen extra y lo integraremos con el ajo.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Este
aceite y ajo majado lo añadiremos al bacalao y a las patatas para integrarlo todo junto.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Para montar el plato, <b>dividiremos la mezcla de bacalao y patatas en dos fuentes (o
platos hondos) iguales </b>,</span><span face="Arial, sans-serif" style="font-size: 12pt;"><b>pelaremos bien los huevos hervidos y los cortaremos en ocho partes distribuyéndolos junto con las nueces sobre la patata y el bacalao</b> que hemos
preparado, tal que así:</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"></span></p>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQmR05h7bhqyj_6jrGnUHVmELiR1QorMxfSt8ICwJkoegdmdPp8O8btDBrX_XxQsJ3mw9DVE18xFwjUOwvOGavRzT8YMdnnXExrk5M1PYx5zpiL5bqQ2vQV1IBhaupVB5n0frDXkyp1ttvApdDBPERfQKvG_P03U1G7zY4m6OE8HUCvPIjcUA91mMp56A/s400/Atascaburras.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Un ración de Atascaburras, deliciosa" border="0" data-original-height="257" data-original-width="400" height="258" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQmR05h7bhqyj_6jrGnUHVmELiR1QorMxfSt8ICwJkoegdmdPp8O8btDBrX_XxQsJ3mw9DVE18xFwjUOwvOGavRzT8YMdnnXExrk5M1PYx5zpiL5bqQ2vQV1IBhaupVB5n0frDXkyp1ttvApdDBPERfQKvG_P03U1G7zY4m6OE8HUCvPIjcUA91mMp56A/w400-h258/Atascaburras.jpg" title="Un ración de Atascaburras, deliciosa" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Un ración de Atascaburras, deliciosa</td></tr></tbody></table>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Como
veis un plato tan sencillo como contundente, ideal para comer en épocas de frío
y casi, como plato único, no vaya a ser que nos atasquemos…</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">¡Buen
provecho! </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><o:p> </o:p></span></p><br />Cocina de emergenciahttp://www.blogger.com/profile/17580211648969037934noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3943650670843076696.post-62586605211420105852023-02-06T12:49:00.001+01:002023-02-06T12:49:34.136+01:00Croquetas de confit de pato con foie<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif"><span face="" style="font-size: 13pt;">En
los tiempos que corren, con una inflación que, aunque empieza a controlarse
continúa tremendamente elevada, es sumamente importante mantenernos en la línea
de comer bien, comer sano y, en la medida de lo posible, no arruinarnos cada
vez que vamos a la plaza a comprar.</span></span></div>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">En
casa tenemos la máxima de, si está en nuestras manos, y mientras podamos,
maximizar la calidad de los productos que comemos, por tanto, son
bastantes las ocasiones que ponemos en práctica lo que se conoce como “<b>Cocina
de aprovechamiento</b>”.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Para
aquellos que os preguntéis <b>¿Qué es la cocina de aprovechamiento? Os comentamos,
es una buena práctica que nos lleva a aprovechar las sobras de una receta para
generar otros platos</b>. Realmente esta práctica la podemos aplicar de base en
muchas recetas de pizza, tortillas, croquetas, tartas saladas, etc.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Hoy
os traemos una receta de aprovechamiento espectacular que nos sacamos de la
manga aprovechando un confit de pato que no nos acabamos durante las pasadas fiestas
de Navidad, son <b>unas deliciosas “croquetas de confit de pato con foie”</b>.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Para
nuestras “<b>croquetas de confit de pato con foie</b>” necesitaremos los siguientes
ingredientes: </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">180 g de confit de pato</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">20 g de foie</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">800 ml de leche</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">170 g de harina</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">100 g de mantequilla</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">2 huevos camperos</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">100 g de pan rallado </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Sal, pimienta</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Aceite</span></p>
<br />
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><b>Lo
primero que haremos será desmenuzar completamente el confit</b> descartando los
excesos de grasa, los huesos, tendones, etc., una vez tengamos la carne limpia, la
pondremos en el vaso de la picadora junto al foie y lo picaremos hasta tener una masa
más o menos homogénea. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">En
una olla o cazo pequeña, añadiremos la mantequilla y la pondremos a fuego medio
a fundir, cuando haya fundido añadiremos la harina y la cocinaremos durante
unos 5 minutos meneando de vez en cuando para evitar que se pegue. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Una
vez cocinada la harina, añadiremos la leche, salpimentaremos al gusto y lo
cocinaremos todo durante unos 5 minutos más mezclando continuamente. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Pasado
este tiempo añadiremos el confit de pato picado y continuaremos cocinándolo
todo durante 5 minutos más mezclando igualmente de forma continua.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Una
vez todo integrado, <b>extenderemos la masa de las croquetas en una fuente grande
y la cubriremos con papel film</b>, haciendo que este toque la masa y la
reservaremos en la nevera, como mínimo una hora (puede ser incluso de un día
por otro).</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Pasado
este tiempo, y con la masa fresca y reposada, procederemos a formar las bolas,
o los cubos (a nuestra elección). Cuando lo vayamos a hacer, batiremos los
huevos en un bol y prepararemos un plato con pan rallado. <b>Uno a uno, iremos
pasando los cubos o las bolas por el huevo y después las pasaremos por el pan
rallado hasta cubrir toda su superficie</b>. </span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><br /></span></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWwbNAUnQV5j04Y2byQMTvIs7z6kMLDgA4dlAsfs4-I5fRKbVYZ3FqdwPlabylsTabFkxZYEzn6VDtlgxHOSWjnCxwcHBDNSFS4qzDF9K62ZeDp2bvhPNF_ic2y93-_bVeofh8jk-vxA3oRQf9nIKLYyHLYdmeBluNgmJ71Dhm-ZNNp3UFN9FX6GNV/s2016/croquetas-confit-foie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Croquetas de confit de pato con foie" border="0" data-original-height="876" data-original-width="2016" height="174" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWwbNAUnQV5j04Y2byQMTvIs7z6kMLDgA4dlAsfs4-I5fRKbVYZ3FqdwPlabylsTabFkxZYEzn6VDtlgxHOSWjnCxwcHBDNSFS4qzDF9K62ZeDp2bvhPNF_ic2y93-_bVeofh8jk-vxA3oRQf9nIKLYyHLYdmeBluNgmJ71Dhm-ZNNp3UFN9FX6GNV/w400-h174/croquetas-confit-foie.jpg" title="Croquetas de confit de pato con foie" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Croquetas de confit de pato con foie</td></tr></tbody></table><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Una
vez tengamos todas las croquetas empanadas, pondremos una sartén con abundante
aceite a fuego vivo. <b>Cuando el aceite esté muy caliente, iremos friendo
nuestras croquetas hasta que estén bien doraditas</b>, momento en que las pondremos
sobre papel absorbente para quitarles el exceso de aceite.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Y
ya tenéis preparadas <b>unas deliciosas “croquetas de confit de pato con foie</b>”, un
bocado original que además, gustará a todo el mundo.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Con
las cantidades que os indicamos nos salieron unas 36 croquetas, las cuales
disfrutamos tanto como guarnición de otros platos, como en una sabrosa cena.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><br /></span></p>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH9FAnyiUkuUvQznIASBl19DU-ekxHl8t3kkxTp_tllcRNQcT_TqIEhR-Ql11hvcFf9aSAsdYXeWOJ0ShkPEWcmCjX-A6DkqY3ThCI4HEV4Ve1PiszR5AwVdCE8BOoKOndMO1Pn5qEzaGRpl1E8SXzDep7vWd_kZIojLyrnLTcDEDlmYKuEKkcY-Na/s1433/croqueta-confit-detalle.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Detalle croqueta de confit de pato" border="0" data-original-height="1433" data-original-width="1117" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH9FAnyiUkuUvQznIASBl19DU-ekxHl8t3kkxTp_tllcRNQcT_TqIEhR-Ql11hvcFf9aSAsdYXeWOJ0ShkPEWcmCjX-A6DkqY3ThCI4HEV4Ve1PiszR5AwVdCE8BOoKOndMO1Pn5qEzaGRpl1E8SXzDep7vWd_kZIojLyrnLTcDEDlmYKuEKkcY-Na/w311-h400/croqueta-confit-detalle.jpg" title="Detalle croqueta de confit de pato" width="311" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Detalle croqueta de confit de pato</td></tr></tbody></table><br /><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><br /></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">¡Buen
provecho!</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 12pt;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 12pt;"><o:p> </o:p></span></p>Cocina de emergenciahttp://www.blogger.com/profile/17580211648969037934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3943650670843076696.post-28236267273465806802023-01-16T12:55:00.002+01:002023-01-16T12:55:45.997+01:00Trinidad Tapas - Restaurante - Cáceres <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi03rMZiuwSGugY89M72IeuAQmcE7CMNvhxK93KvpelZHjgAlVd4X8vkVSnvRxd2KS6O7wxTQAX9K5l3cm5dXw6Cs__mKdLBaWgI7iYLeDWsltoxaEGQpNdRBP0-hXXEW7mlTGeGPtwglKudQS_USGfIn1oyzuUzcFWp7mjMfd3z4VvIyOlEYl1Ug0n/s458/Trinidad-Tapas.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="384" data-original-width="458" height="268" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi03rMZiuwSGugY89M72IeuAQmcE7CMNvhxK93KvpelZHjgAlVd4X8vkVSnvRxd2KS6O7wxTQAX9K5l3cm5dXw6Cs__mKdLBaWgI7iYLeDWsltoxaEGQpNdRBP0-hXXEW7mlTGeGPtwglKudQS_USGfIn1oyzuUzcFWp7mjMfd3z4VvIyOlEYl1Ug0n/s320/Trinidad-Tapas.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif"><span face="" style="font-size: 13pt;">Con
menos de 100000 habitantes, la ciudad de Cáceres es la capital de la provincia homónima
(comunidad de Extremadura), <b>una ciudad económicamente volcada al sector de los
servicios, más concretamente al turismo aprovechando así el potencial de su “Ciudad
Monumental”, declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco en 1986</b>.</span></span></div>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><b>Gastronómicamente
hablando, Cáceres tiene una gastronomía rica y variada, con una gran presencia
de productos del pastoreo y la ganadería y una influencia bastante marcada por
la cultura árabe, su proximidad a Portugal</b> y la histórica Ruta de la Plata, una
vía que, desde hace años, acerca y distribuye más fácilmente personas y productos.
</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Hoy
en este rincón no os hablaremos ni de migas extremeñas, ni de calderetas, ni de
deliciosos dulces conventuales como los huesos de santo, las perrunillas,
pestiños, etc. <b>Hoy nuestra intención es recomendaros una experiencia, casi
religiosa en un original restaurante de Cáceres, el “Trinidad Tapas”</b>.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">No
os vamos a engañar, la primera vez que vimos el “Trinidad Tapas” en nuestra
visita a la ciudad monumental de Cáceres pensamos: “qué mal rollo nos da este
local”, y pasamos de él y de su portavelas (con velas e imágenes religiosas en
la puerta). El siguiente día que pasamos ante su puerta, nos santiguamos y
<b>decidimos hacer un acto de fe y probar la cocina del “Trinidad Tapas”</b>.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzDQLnshHww5WGSY2wZCp86w4BK711EhMp8IdWCavn89Szcg9D8cSrzU3GOg9SlFcfmgvpU8576JtzTPOmZRyVFaH_IIcopqs8y5Z75_UQCyi66bw0G3DqRTFQOOC04KDw-9XNzsafPUkiSnSBRHurbcngLgfL97AoG1gzJXUdcGAud1npLn6uqyPe/s2016/Trinidad-Tapas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Detalle decorativo "Trinidad Tapas"" border="0" data-original-height="1134" data-original-width="2016" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzDQLnshHww5WGSY2wZCp86w4BK711EhMp8IdWCavn89Szcg9D8cSrzU3GOg9SlFcfmgvpU8576JtzTPOmZRyVFaH_IIcopqs8y5Z75_UQCyi66bw0G3DqRTFQOOC04KDw-9XNzsafPUkiSnSBRHurbcngLgfL97AoG1gzJXUdcGAud1npLn6uqyPe/w400-h225/Trinidad-Tapas.jpg" title="Detalle decorativo "Trinidad Tapas"" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">No es una iglesia, es el "Trinidad Tapas"</td></tr></tbody></table><br /><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><br /></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><b>Lo
primero que uno encuentra al acceder al “Trinidad Tapas” es un pequeño
comedor decorado como si estuvieras en una iglesia, con mesas y sillas de
madera antigua, imágenes religiosas en las paredes</b> y una iluminación tirando a
lúgubre, lo segundo, es la mirada atenta y servicial de su camarera, con
alzacuellos y una delicada y divertida atención que, si tiene mesa (no admiten
reservas) te llevará a ella.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Ya
en la mesa, tendremos ante nosotros <b>la carta del “Trinidad Tapas”, una
divertida y muy variada propuesta de productos locales preparados y presentados
de una forma divertida y original</b>. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Nuestra opción para compartir fue:</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"></p><ul><li><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><b>Bravísimas</b>:
<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Una más que aceptable ración de patatas
aliñadas con dos salsas picantitas (una brava casera y otra de alioli verde)
ideales para compartir.</span></li></ul><div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNUM3eKU1cM0vw87oXB6YZUgxBWjPmmhmMYqoWsqMSol-Z7r45umpyvkW3FTioBKLTwgHlbigp5I4CUV5pYwdfjpeBfGU0jfXZ5EGLB8lh-kvalSjKAkYicf1QImaVaiXNg5M7_HCgde5LLuz4kPRTBpWaQTTwhm9DZsH70vOEO5PSV5hAeLHWO-rj/s1289/Patatas-Bravas-Trinidad.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Bravísimas del Trinidad Tapas" border="0" data-original-height="1289" data-original-width="1133" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNUM3eKU1cM0vw87oXB6YZUgxBWjPmmhmMYqoWsqMSol-Z7r45umpyvkW3FTioBKLTwgHlbigp5I4CUV5pYwdfjpeBfGU0jfXZ5EGLB8lh-kvalSjKAkYicf1QImaVaiXNg5M7_HCgde5LLuz4kPRTBpWaQTTwhm9DZsH70vOEO5PSV5hAeLHWO-rj/w351-h400/Patatas-Bravas-Trinidad.jpg" title="Bravísimas del Trinidad Tapas" width="351" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bravo por las bravísimas del "Trinidad Tapas"</td></tr></tbody></table><br /><span style="font-size: 17.3333px;"><br /></span></div><ul><li><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><b>Empanadillas
de pollo al curry con maíz dulce</b>. Originales y sabrosas, aunque en esta
ocasión, pese a ser caseras, más poco sorprendentes. </span></li><li><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><b>Timbal
de bacalao y jamón ibérico</b>. Una deliciosa fusión entre el vecino “Bacalhau a brâs”
con un buen jamón de la tierra.</span></li></ul><div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu5Mzwk9W-HtP7hbHQjn0e2K-oCdY_jlyoRS05OuJSz1sXE4WTDvtCw1OM08X6GueMuTCFiGL9i44L7hH6kWvLbJWjv1B3DdBPCUi6Zab2OK7XaEPpQ4h_Yai9FqgXRdU8MTswFOjXw1UQ32OCfu09Pe8eCGkdY_XdiqdWT6njbef2dmp09cD-NQq2/s1404/bacalao-jamon-Trinidad.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Timbal de bacalao con jamón ibérico" border="0" data-original-height="1404" data-original-width="1048" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu5Mzwk9W-HtP7hbHQjn0e2K-oCdY_jlyoRS05OuJSz1sXE4WTDvtCw1OM08X6GueMuTCFiGL9i44L7hH6kWvLbJWjv1B3DdBPCUi6Zab2OK7XaEPpQ4h_Yai9FqgXRdU8MTswFOjXw1UQ32OCfu09Pe8eCGkdY_XdiqdWT6njbef2dmp09cD-NQq2/w299-h400/bacalao-jamon-Trinidad.jpg" title="Timbal de bacalao con jamón ibérico" width="299" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Timbal de bacalao con jamón ibérico</td></tr></tbody></table><br /><span style="font-size: 17.3333px;"><br /></span></div><ul><li><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Y
para cerrar, dos postres 100% caseros, simplemente deliciosos, para acabar la
cena en auténtico pecado. </span></li></ul><p></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><b>No
os vamos a engañar, la decoración primero nos sorprendió negativamente (no
esperábamos comer en una “iglesia”), y al final nos acabó gustando,
especialmente por el excelente trato de la camarera y el buen hacer en cocina
con sus propuestas de cocina casera, a una excelente relación calidad-cantidad-precio</b> y buscando siempre
dar un toque especial a los platos.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Por
todo lo que os hemos contado, <b>el “Trinidad Tapas” es un local totalmente
recomendable</b>, tanto para la gente que vive en Cáceres como para cualquiera de
los cientos de miles de turistas que, anualmente visitan la ciudad y su
espectacular centro histórico.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Nosotros,
os decimos sin dudarlo ni un ápice que, cuando volvamos a Cáceres, <b>volveremos
al “Trinidad Tapas” tanto como para probar más platos de su cocina como para
que nos den su bendición</b>, en forma de hostia, al pagar la cuenta. </span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0w2PRwdvCuh6mRySGWdnmDj-zXYuO4LJQwATkzE954Yf8g9I05qtlEnZFqnkOWXhvKKa_d5WKqZ6sHBsNTZiqVscLQNkOCTXej4LsY4w2BejcDkA-0w2cQUXAWUNEPxVZiBElGoTkI0za9YS0g26zYfos0a6sVx4cpGW2lF1ZNVCsvgejGucvshjX/s1583/hostias-Trinidad.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Llega la hostia" border="0" data-original-height="1583" data-original-width="1105" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0w2PRwdvCuh6mRySGWdnmDj-zXYuO4LJQwATkzE954Yf8g9I05qtlEnZFqnkOWXhvKKa_d5WKqZ6sHBsNTZiqVscLQNkOCTXej4LsY4w2BejcDkA-0w2cQUXAWUNEPxVZiBElGoTkI0za9YS0g26zYfos0a6sVx4cpGW2lF1ZNVCsvgejGucvshjX/w279-h400/hostias-Trinidad.jpg" title="Llega la hostia" width="279" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Llega la hostia</td></tr></tbody></table><br /><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><br /></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Aunque no reservan, os dejamos sus datos de contacto:</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><br /></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">“<a href="https://caceres.portaldetuciudad.com/restaurantes-donde-comer/trinidad-tapas/002_71115.html" target="_blank">Trinidad Tapas</a>”</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><a href="https://goo.gl/maps/YRcD1hm5V79aeFXy8" target="_blank">Calle Pizarro, 31</a></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">10003 Cáceres</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Teléfono: 619 989 834</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 12pt;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 12pt;"><o:p> </o:p></span></p>Cocina de emergenciahttp://www.blogger.com/profile/17580211648969037934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3943650670843076696.post-75498062984049455572023-01-05T19:41:00.008+01:002023-01-05T19:41:56.366+01:00Raya a la plancha con patatas<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif"><span face="" style="font-size: 13pt;"><b>Comer
sano y variado es, a veces, tan difícil como necesario.</b> Difícil por el hecho de
encontrar productos diferentes a los habituales, necesario porque cada producto
que encontramos en la naturaleza (sea cual sea su origen) nos aporta a nuestro
organismo. </span></span></div>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Con
todo, y pese a mantener siempre una buena variedad en nuestra alimentación,
cada vez más dejamos un poco más apartada la carne para dar más protagonismo a
las aves, las verduras y los pescados. Hoy en este rincón os traemos una receta
con un protagonista que descubrimos recientemente en nuestra pescadería, la
raya. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><b>La
raya es un pescado plano con forma de rombo que habita en las profundidades de
nuestros mares</b>, entre ellos, el Mediterráneo. Considerado como pescado blanco,
su carne, cartilaginosa y sin huesos, tiene un sabor delicioso e intenso
estando en su mejor temporada, a comienzos de año.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">La
receta que os presentamos hoy en este rincón es tan sencilla como deliciosa y
obviamente tiene como protagonista la raya, sí, hoy os contaremos como preparar
una “<b>raya a la plancha con patatas</b>”.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Para
hacer dos raciones de esta “<b>raya a la plancha con patatas</b>” necesitaremos los
siguientes ingredientes:</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">2 trozos de raya </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">1 patata grandes (o dos pequeñas)</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">2 dientes de ajo</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">1 ramillete de perejil</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Aceite de oliva virgen</span></p>
<br />
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Lo
primero que haremos será lavar y pelar bien las patatas, una vez hecho, la
cortaremos a ruedas, de más o menos medio centímetro de grosor y <b>las pondremos
en una fuente con agua para quitarles el almidón</b>. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Una
vez hecho, en un mortero pondremos los dientes de ajos sin piel y picados bien
pequeños junto con las hojas, también lavadas y picadas, del perejil y los
majaremos bien en el mortero. Reservaremos. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Cuando
las patatas hayan estado en agua unos 10 minutos, las sacaremos, escurriremos
bien y secaremos con papel absorbente. Una vez hecho, <b>pondremos un sartén a
fuego vivo con un buen chorro de aceite. Cuando esté caliente, pondremos las
patatas y les freiremos bien por cada lado hasta que estén bien doraditas</b>. Una
vez hecho las escurriremos. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">En
la misma sartén que hemos hecho las patatas, pondremos cada uno de los trozos
de raya y dejaremos que se cocinen durante unos 3 minutos por cada lado (si os
ha tocado muy gruesa, podéis dejarlos 4 minutos). Reservaremos cada uno de los
trozos de la raya una vez cocinada.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><b>El
aceite sobrante de la cocción y el jugo que ha soltado la raya (es una
auténtica delicatesen) </b>lo pondremos en el mortero e integraremos bien con el
ajo y el perejil.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Cuando
lo tengamos todo ya podremos proceder a montar el plato, para ello haremos una
cama con las patatas y encima de ellas pondremos un trozo de raya y la
regaremos con la mitad del majado de aceite, ajo y perejil, tal que así:</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><br /></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 12pt;"></span></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibo6yjt90zsrqe-_dqVURTN6V7tjfhBtHfZb3-G7ddaqNcmCAxo4W2eLpvyW4a7hAll3uxwtyXVcJ9Pmn2iJG2RctWvihtnQBdUPQlN9_xzAT-AMxPYPSuz68bFIReEr2-2N-2bDAnosyFQ11YwJHJlR1lsR_85h8hz_Pp9UWenyp0pzSdkVeeqmw7/s1974/raya-planca-patatas.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Raya a la plancha con patatas" border="0" data-original-height="1134" data-original-width="1974" height="230" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibo6yjt90zsrqe-_dqVURTN6V7tjfhBtHfZb3-G7ddaqNcmCAxo4W2eLpvyW4a7hAll3uxwtyXVcJ9Pmn2iJG2RctWvihtnQBdUPQlN9_xzAT-AMxPYPSuz68bFIReEr2-2N-2bDAnosyFQ11YwJHJlR1lsR_85h8hz_Pp9UWenyp0pzSdkVeeqmw7/w400-h230/raya-planca-patatas.jpg" title="Raya a la plancha con patatas" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Raya a la plancha con patatas</td></tr></tbody></table><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 12pt;"><br /></span><p></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Y ya, solo desearos que hayáis escogido un buen pan, y a disfrutar de este manjar.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">¡ Buen provecho ! </span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><br /></span></p>Cocina de emergenciahttp://www.blogger.com/profile/17580211648969037934noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3943650670843076696.post-46284674476111164532023-01-02T15:55:00.009+01:002024-03-15T09:07:20.317+01:00Arrea ! - Restaurante - Kanpezu <p><span face="Arial, sans-serif" style="text-align: justify;"></span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8NNLTpRs3Igw-VSaB0x8s-nCvahia7Casr8QJXxIZJz7eENeXOMupE5v1CepDZhdOp9hYjyjAlwvBtgx4Y8KXIGhuoUKHKHO9GQ1lhqbkjb12LUayrh5_6rneKpk7znLGrMNy86YC5-RSqq7aUzXM4TGnclEMJviImnUWuHbJsXTERUhjl2iECv_D/s650/Arrea.png" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="482" data-original-width="650" height="237" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8NNLTpRs3Igw-VSaB0x8s-nCvahia7Casr8QJXxIZJz7eENeXOMupE5v1CepDZhdOp9hYjyjAlwvBtgx4Y8KXIGhuoUKHKHO9GQ1lhqbkjb12LUayrh5_6rneKpk7znLGrMNy86YC5-RSqq7aUzXM4TGnclEMJviImnUWuHbJsXTERUhjl2iECv_D/s320/Arrea.png" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif"><span face="" style="font-size: 13pt;"><b>Desde
que el ser humano es considerado como tal, se han instaurado en todas y cada una
de las sociedades que ha creado, sistemas basados en la competitividad entre
sus miembros buscando al mejor e identificándolo en todos los ámbitos</b>, el mejor
cazador, el mejor recolector, el mejor fabricante, el mejor estudiante, etc.</span></span></div>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Con
este mismo afán, <b>a comienzos del pasado siglo XX, el recientemente creado
fabricante de neumáticos Michelin creó una pequeña guía con consejos sobre
neumáticos y recomendaciones de hoteles y restaurantes para quienes usaran sus
productos en sus viajes</b>, naciendo así lo que hoy conocemos como “Guía
Michelin”.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Casi
40 años después de su nacimiento, <b>a mediados de la década de los años 30,
Michelin publicó los requisitos que debían cumplir los restaurantes que
quisieran estar en su guía, estableciendo un sistema basado en estrellas de
para catalogarlos. Acababa de nacer las prestigiosas “Estrellas Michelin”</b>. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><b>En el
caso de España, cada año a finales de noviembre se realiza una gala en la que
se otorgan las estrellas Michelin que estarán vigentes hasta la siguiente gala,
de esta manera, se otorgan 3 estrellas a aquellos restaurantes que tienen una
“cocina excepcional”, 2 estrellas a aquellos restaurantes con “cocina excelente
por la que merece la pena desviarse” y 1 estrella a aquellos restaurantes con
“muy buena cocina en su categoría”</b>, obviamente entre aquellos restaurantes
visitados por los inspectores de la organización.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Hoy en
este rincón <b>os queremos recomendar un restaurante que ha entrado para 2023 en
la famosa guía con una estrella Michelin. Ubicado en pleno corazón de la
Montaña Alavesa, en Kanpezu, os queremos hablar de la apuesta del joven
cocinero alavés Edorta Loma por la gastronomía autóctona en el “Arrea! ”</b>.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><b>Cuando
uno entra en el “ Arrea! ” pronto descubre que está en un lugar especial</b> donde,
en pleno invierno, uno es recibido por el crepitar de los troncos que calientan
una estancia repartida en tres ambientes claramente diferenciados: el bar, el
comedor de la cuadra y el propio comedor. Cada uno de estos, destinado a una
propuesta gastronómica diferente.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Nosotros
optamos por el menú gastronómico así que, sin espera, nos acompañaron a nuestra
mesa en el centro del comedor.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Sin
apenas espera, Telmo, nuestro camarero, nos explicó con todo lujo de detalle
los orígenes del restaurante y <b>su apuesta por homenajear una gastronomía
marcada por las principales señas de identidad de la zona: la escasez de
cultivos, la montaña, el furtivismo y la recuperación de algunos ingredientes
que, casi, se dieron por extinguidos</b>, y todo en base a un paseo gastronómico
que empieza por un Almuerzo (cerrado y sorpresa), tres pases a elegir por el
comensal (entre las opciones de: Huerta, cangrejo, perdiz, paloma, corzo,
trucha o jabalí) y obviamente, postres.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><b>Nuestra elección para los tres pases de nuestro menú fue: perdiz, trucha y corzo</b>. Sin más
dilación, y presentado por el propio chef, Edorta Loma, quien nos explicó su apuesta
por una gastronomía diferente y furtiva, empezó el desfile de platos que
componían nuestro almuerzo:</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir7PFoBWciRbNRTqZK_5HXVkQmBNdKIltm0sx2QKjkEWh658sJIULMfo8DCzgL3EnGOebOwpJmrF2cSx4GRA2v9_TG9Yab6lUgBipItfFMLHP1KplsHfphifIpg7VT_QhiUhTkH8iGItB512CAntgrqdick-HliaUBCwtwfM95Er29J8GPpysWkqNC/s1613/Arrea_Almuerzo.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Una parte de los pases del almuerzo en "Arrea !"" border="0" data-original-height="908" data-original-width="1613" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir7PFoBWciRbNRTqZK_5HXVkQmBNdKIltm0sx2QKjkEWh658sJIULMfo8DCzgL3EnGOebOwpJmrF2cSx4GRA2v9_TG9Yab6lUgBipItfFMLHP1KplsHfphifIpg7VT_QhiUhTkH8iGItB512CAntgrqdick-HliaUBCwtwfM95Er29J8GPpysWkqNC/w400-h225/Arrea_Almuerzo.jpg" title="Una parte de los pases del almuerzo en "Arrea !"" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Una parte de los pases del almuerzo en "Arrea !"</td></tr></tbody></table><br /><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><br /></span>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"></p><ul><li><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Selección de embutidos: jamón y lomo de jabalina, salchichón de ciervo y chorizo de corzo. </span></li><li><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Selección de pates: de montaña y en croute</span></li><li><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Foie de sesos</span></li><li><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Cuajo helado</span></li><li><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Pajarito frito</span></li><li><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Grisinis de cordero</span></li><li><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Gilda de paloma</span></li><li><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Pechuga de paloma curada en cera de abeja</span></li><li><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Encurtidos</span></li><li><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Lechuga autóctona de la montaña alavesa</span></li><li><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Espárragos fermentados</span></li><li><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Sándwich de trucha</span></li><li><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Falso queso de avellanas</span></li><li><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Tomatitos rellenos de queso</span></li><li><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Huevos de codorniz fluidos</span></li></ul>
<p></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Después de estos entrantes empiezan los
pases particulares, en nuestro caso:</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"></p><ul><li><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Pate de hígado de perdiz con avellana</span></li><li><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Pechuga en escabeche</span></li><li><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Pata de perdiz en escabeche del monte</span></li><li><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Tar-tar de trucha</span></li><li><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Truchita envuelta en tocino de jabalí</span></li><li><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Solomillo de trucha con pella y berros</span></li><li><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Salchicha de corzo y acelga</span></li><li><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Corzo camuflado</span></li><li><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Chuletilla de corzo y ajopuerro</span></li></ul><div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbfi8GgsDoHK1TkN_g7YtZa56Gapw08mnXXiQZKTo0mRzFR3AtrakOk9O82H1oS39AVZV5MnpU7N7yXmWHxfKSsD6WL3GU_KlVhsEccF42NxgvJloVVwAfy8BoTje3Y9b2j182ANI2hsEWWov0quhsb4Uu1z0E3CYMyRoCuYjqnxneguiUmeqxKZrP/s1546/Arrea_pase.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Solomillo de trucha con pella y berros" border="0" data-original-height="908" data-original-width="1546" height="235" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbfi8GgsDoHK1TkN_g7YtZa56Gapw08mnXXiQZKTo0mRzFR3AtrakOk9O82H1oS39AVZV5MnpU7N7yXmWHxfKSsD6WL3GU_KlVhsEccF42NxgvJloVVwAfy8BoTje3Y9b2j182ANI2hsEWWov0quhsb4Uu1z0E3CYMyRoCuYjqnxneguiUmeqxKZrP/w400-h235/Arrea_pase.jpg" title="Solomillo de trucha con pella y berros" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Solomillo de trucha con pella y berros</td></tr></tbody></table><br /><span style="font-size: 17.3333px;"><br /></span></div>
<p></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Y acabamos con nada más y nada menos que 6 postres:</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"></p><ul><li><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Poma y leches</span></li><li><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Berrubiote (el fruto del madroño)</span></li><li><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Pasta de galleta y mermelada de tapaculos</span></li><li><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Goitebera con gominolas de zurracapote, madalena de bellota y tabas</span></li><li><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Las suertes</span></li><li><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Liquen con chocolate.</span></li></ul><div><span style="font-size: 17.3333px;"><br /></span></div><div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXyVFmHAetu4bvaROV5VQ5aolGS_76FS9pOPIkzsdrDBYFsy7Jya_9oGFF4C3SS4amXgZK7fTypyDkvyZaMeJDbfo6OWWEMRliQEflv-CiMPezFmHw9f5jFNue0Ki7cfdcNnbchWTG18j8FeHcSq5iPvNFXm13rEPucWWd3FJDhqBfN5DR39gOpneV/s1008/Arrea-Postre.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Pasta de galleta y mermelada de tapaculos" border="0" data-original-height="567" data-original-width="1008" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXyVFmHAetu4bvaROV5VQ5aolGS_76FS9pOPIkzsdrDBYFsy7Jya_9oGFF4C3SS4amXgZK7fTypyDkvyZaMeJDbfo6OWWEMRliQEflv-CiMPezFmHw9f5jFNue0Ki7cfdcNnbchWTG18j8FeHcSq5iPvNFXm13rEPucWWd3FJDhqBfN5DR39gOpneV/w400-h225/Arrea-Postre.jpg" title="Pasta de galleta y mermelada de tapaculos" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: 17.3333px; text-align: justify;">Pasta de galleta y mermelada de tapaculos</span></td></tr></tbody></table><br /></div>
<p></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;"><b>Nada
más y nada menos que 34 platos / platillos con una combinación excepcional de
técnica, ingredientes locales y recuperados de la tradición alavesa</b>, conforman
este delicioso paseo gastronómico por la Montaña Alavesa de Kanpezu, a cada
cual mejor.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Sin
lugar a dudas, <b>nuestra experiencia en el “ Arrea! ” de Kanpezu es la mejor a
nivel gastronómico que hemos tenido hasta el moment</b>o ya que, esta, trasciende
de la cocina para envolverse en la historia para sentir la tierra que uno pisa,
y todo, en un halo de humildad que te hace sentir como en casa.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">En
cuanto al servicio deciros que es simplemente genial, profesional y sobre todo,
próximo, siempre dispuesto a explicarte, comentar y ayudarte en todo.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Todo
esto que os hemos contado, por unos 95 Euros, bebida y cafés aparte. Y ya os
decimos, <b>que no lo consideramos para nada nada caro, y más, teniendo en cuenta
la experiencia que ofrecen</b>.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Si
queréis disfrutar de una experiencia única en tierras alavesas y <b>os apasiona la
cocina, no lo dudéis ni un instante, reservad en el “ Arrea! ” </b></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 13pt;">Os dejamos sus datos por si queréis reservar:</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 13.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"> <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 13.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"> <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: 13pt;">“<a href="https://arrea.eus/" target="_blank">Arrea!</a>”<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif"><a href="https://goo.gl/maps/u5BzjantF4xAqySi8" target="_blank"><span style="font-size: 13pt;">Subida al
Frontón, 46</span></a><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: 13pt;">01110 Kanpezu
(Araba)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: 13pt;">Teléfono:
689 740 370<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif"><o:p><u><i><b> Otros restaurantes con "Estrella":</b></i></u></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif"><o:p><a href="https://cocinadeemergencia.blogspot.com/2024/03/erre-de-roca-restaurante-miranda-de-ebro.html" target="_blank">"Erre de Roca" - Miranda de Ebro </a></o:p></span></p><p></p>Cocina de emergenciahttp://www.blogger.com/profile/17580211648969037934noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3943650670843076696.post-78015482779074278142022-11-29T13:40:00.005+01:002023-07-27T10:35:44.294+02:00Crema suave de patata con picatostes<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif"><span face="" style="font-size: 12pt;">Aunque
hoy en día sea un alimento básico a escala mundial, es cierto que, para los países
del viejo continente, aunque ha salvado de muchas hambrunas, es relativamente
reciente. Obviamente os hablamos de la patata (o papa en muchos lugares del
globo terráqueo).</span></span></div>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 12pt;"><b>La
patata tiene su origen entre el sur de Perú y el noroeste de Bolivia, datando de
casi 8000 años ante de Cristo</b>, aunque tuvo su expansión mundial a raíz del
descubrimiento de América de Cristóbal Colón y posterior llegada a Europa.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 12pt;"><b>Actualmente, encontramos la patata (o papa) como protagonista en una gran cantidad de recetas de nuestra
gastronomía</b>, tanto en recetas de platos salados (“<a href="https://cocinadeemergencia.blogspot.com/2022/01/patata-rellena-de-setas-jamon-iberico-y.html" target="_blank">Patatas rellenas de setas, jamón y huevo</a>”, “<a href="https://cocinadeemergencia.blogspot.com/2016/04/tartiflette.html" target="_blank">Tarfiflette</a>” o incluso el célebre “<a href="https://cocinadeemergencia.blogspot.com/2016/03/fish-and-chips.html" target="_blank">Fish and Chips</a>”) como dulces (“<a href="https://cocinadeemergencia.blogspot.com/2020/05/bunuelos-de-patata.html" target="_blank">Buñuelos de patata</a>”).</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 12pt;">Hoy en
este rincón os queremos presentar una receta sencilla, con la patata de
protagonista principal, se trata de una “<b>crema ligera de patata con picatostes</b>”.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 12pt;">Para
hacer dos raciones de nuestra “<b>crema ligera de patata con picatostes</b>”
necesitaremos los siguientes ingredientes:</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 12pt;">3 patatas medianas </span></p>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face="" style="font-size: 11pt;" style="font-size: 12pt;">½ cebolla</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face="" style="font-size: 11pt;" style="font-size: 12pt;">100 ml de leche (o bebida sustitutiva al gusto)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face="" style="font-size: 11pt;" style="font-size: 12pt;">2 rebanada de pan</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face="" style="font-size: 11pt;" style="font-size: 12pt;">Pimentón rojo</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face="" style="font-size: 11pt;" style="font-size: 12pt;">Aceite de oliva virgen extra</span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face="" style="font-size: 11pt;" style="font-size: 12pt;">Lo
primero que haremos será lavar las patatas y pelarlas bien. Una vez hecho, las
cortaremos a datos y reservaremos.</span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face="" style="font-size: 11pt;" style="font-size: 12pt;">A continuación,
pelaremos la cebolla y la cortaremos en juliana. Pondremos una olla en a fuego
medio con un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, sin llegar a humear,
añadiremos la cebolla y dejaremos que cristalice un poco. Una vez conseguido,
añadiremos las patatas y mezclaremos un poco.</span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face="" style="font-size: 11pt;" style="font-size: 12pt;">El siguiente
paso será añadir el agua, tanta como sea necesaria para cubrir todos los
ingredientes, agregaremos un poco de sal y dejaremos que se cocine todo durante
unos 25 minutos.</span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face="" style="font-size: 11pt;" style="font-size: 12pt;">Pasado
este tiempo, quitaremos el excedente de agua (dejaremos un poquito de ella),
añadiremos el vasito de leche y trituraremos hasta conseguir una crema
homogénea. Si vemos que queda muy espesa, podemos corregir tanto con agua como
con un chorrito más de leche.</span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face="" style="font-size: 11pt;" style="font-size: 12pt;">Una
vez tengamos la crema, pasaremos a preparar los picatostes. Para ello pondremos
una sartén a fuego vivo con un buen chorro de aceite cuando esté caliente
añadiremos las rebanadas de pan y las freiremos por ambos lados. Una vez hecho,
la pondremos sobre papel absorbente para quitarles el exceso de aceite. Pasados
unos minutos, cortaremos el pan a dados o a trozos irregulares y reservaremos.</span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face="" style="font-size: 11pt;" style="font-size: 12pt;">Para montar
el plato, muy sencillo, <b>pondremos la mitad de la crema suave de patata en un
bol o plato hondo, haremos lo mismo con los picatostes y finalmente decoraremos
un poco con pimentón rojo.</b></span></div><b>
</b><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8j0Mrq0w1kkESoz83O_bPjpoKAX9IA7LTLb7ykBXh2vJiavv-pPX_o9f0kTsgEB6_xnbbT5b4lb3erJBroePESR4p0aesxlVU9mcWoRS2x68aUJ0MZ38QfqorURehtgFYe_SuU-siPT_NOfOn9_OEp7BR7s9l8pxQL1Lod05t4-FrRyaJzLXKEliq/s1811/crema-suave-patata.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Crema suave de patata con picatostes" border="0" data-original-height="907" data-original-width="1811" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8j0Mrq0w1kkESoz83O_bPjpoKAX9IA7LTLb7ykBXh2vJiavv-pPX_o9f0kTsgEB6_xnbbT5b4lb3erJBroePESR4p0aesxlVU9mcWoRS2x68aUJ0MZ38QfqorURehtgFYe_SuU-siPT_NOfOn9_OEp7BR7s9l8pxQL1Lod05t4-FrRyaJzLXKEliq/w400-h200/crema-suave-patata.jpg" title="Crema suave de patata con picatostes" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Crema suave de patata con picatostes</td></tr></tbody></table><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face="" style="font-size: 12pt;">Y aquí
tenéis <b>un plato ideal para entrar en calor, y disfrutar un rato de una buena
combinación de sabores.</b></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span face="" style="font-size: 12pt;">¡Buen provecho!</span></div>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif"> </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif"> </span></p>
<p></p>Cocina de emergenciahttp://www.blogger.com/profile/17580211648969037934noreply@blogger.com2