Estamos en plena canícula
estival y cada noche en casa tenemos la misma duda, ¿qué ponemos para cenar que
sea fresco y apetezca? La verdad, no siempre acertamos, aunque sí lo hicimos
con la receta que os presentamos hoy, la de una “ensalada fresca con frutas”.
Para preparar dos
raciones necesitaremos los siguientes ingredientes:
Para la ensalada
150 gr de ensalada
variada
1 melocotón (o medio
mango)
1 bandeja de frutos rojos
1 aguacate
Para el aliño
Vinagre de Módena
1 cuchara de miel
Aceite de oliva virgen
Sal
Como bien veis, no se
trata de una gran cantidad de ingredientes, ni ninguno de ellos implica una
gran complejidad, es más, ninguno de ellos es imprescindible y se puede cambiar
por alguno que sea más de vuestro gusto.
En primer lugar, lo que
haremos será preparar la fruta, por un lado pelaremos el melocotón (o mango) y
le quitaremos el hueso. Haremos lo mismo con el aguate, en ambos casos, reservaremos.
A continuación lo que
haremos es cortar tanto el melocotón y lo haremos a trozos pequeños y
desiguales, reservándolos una vez cortados. A continuación cortaremos por la
mitad el aguacate, una mitad será para una ración, la otra para la otra. Cada
mitad la partiremos por la mitad y con esas dos partes de cada mitad del
aguacate, las cortaremos a láminas finas, sin separarlas.
Antes de montar el plato lo
que haremos es preparar el aliño, para ello cogeremos un tarro de cristal y en
él pondremos 1 dedo de aceite de oliva, una pizca de sal, medio dedo de vinagre
de Módena y una cucharada de miel. Una vez tenemos los ingredientes en el
tarro, lo menearemos bien hasta que todos se integren perfectamente.
Finalmente, montaremos el
plato. Para ello, en la base del plato pondremos la mitad de la ensalada. Sobre
ella extenderemos cada cuarto de aguacate como si se tratara de un abanico, una
vez hecho, repartiremos aleatoriamente la mitad de los frutos rojos y la mitad
del melocotón.
Una vez aliñado, tendrá
más o menos este aspecto:
 |
| Una ensalada fresca y sana con frutas |
¿Apetece? Una ensalada
fresca y sana, ideal para degustar durante una cena de verano.
¡Buen provecho!
