En casa tenemos un
libro que para nosotros es bastante especial, “Karlos Arguiñano en tu cocina”,
sí, nuestro primer libro de cocina. Durante un tiempo fue nuestro libro de
cabecera ya que, de él sacamos una gran cantidad de recetas e ideas. Una de
ellas, os la explicaremos hoy, tiene por nombre: “Pastel de calabaza y gambas”.
Para dos hacer dos raciones de este "Pastel de calabaza y gambas" necesitamos los siguientes ingredientes:
½ kg de calabaza
8 gambas
3 huevos
100 ml de crema de
leche
2 puerros
Media cebolleta
Una cucharada de harina
Mantequilla, aceite
Sal i agua
Antes que nada,
deberéis precalentar el horno a 200 grados. Mientras se calienta, cortaréis la
calabaza a dados pequeños. Cuando el horno se haya calentado, pondréis la
calabaza en un recipiente y lo pondréis en el horno, dejándolo cocer a 180
grados, unos 15 minutos. Pasado en tiempo, reservad la calabaza para, cuando
está se haya enfriado, aplastarla bien con la ayuda de un tenedor.
A continuación,
limpiaréis bien los puerros y la cebolleta para después picar ambas cosas, a
continuación, lo pondréis todo en una cazuela para dorarlo un poco. Cuando
empiece a cambiar de color, añadiréis la cucharada de harina y continuaréis
cocinándolo unos minutos más.
Pasados un par de
minutos, cubriréis con agua y lo dejaréis cocinando a fuego lento (unos 15 o 20
minutos). Finalmente, lo batiréis todo con la batidora eléctrica.
En un bol batiréis los
huevos y la crema de leche. Cuando esté todo bien ligado, añadiréis la calabaza
y lo mezclaréis todo bien.
A continuación, en un
molde apto para ir al horno untado con mantequilla pondréis la calabaza y la
mezcla de huevos y en su interior pondréis las gambas bien limpias. Cuando esté
todo preparado, pondréis el molde al baño María en el horno durante 40 minutos
a 180 grados.
Pasado este tiempo, ya
solo os faltará presentar el plato, y para ello, nosotros os proponemos lo
siguiente:
Pastel de calabaza y gambas |
¡Buen provecho!