Aguacates con huevo al horno

Como bien sabéis los que nos venís siguiendo, nos encanta cuidarnos con recetas fáciles, divertidas y que, sobre todo, sean sanas ayudándonos a intentar gozar cada día más de una buena salud. En este sentido, los últimos meses hemos tomado un camino en el que hemos abandonado casi completamente la cocina precocinada, los productos fabricados con harinas procesadas y gran medida las carnes rojas.

 

Estos cambios, aunque parecen muchos, han sido realmente fáciles de hacer y han aportado a nuestras vidas, además de mucha más energía para enfrentarnos a nuestro día a día, un buen número de recetas sabrosas y nuevas que hemos ido recopilando de varios sitios (viajes, recomendaciones, sitios de internet, etc.).

 

Hoy en esta entrada queremos compartir con vosotros una receta ideal para crear una de las comidas más importantes del día, el desayuno, y lo hará dándonos energía para toda la mañana, aunque también la podréis preparar para la cena, bien acompañada por ejemplo con una pequeña ensalada de tomate y mozzarella.

 

Este plato tiene dos ingredientes principales fabulosos para nuestro organismo, el aguacate y el huevo, os estemos hablando de “Aguacates con huevo al horno”.

 

Para hacer dos raciones de estos deliciosos y sanos “Aguacates con huevo al horno” necesitaremos los siguientes ingredientes:

 

2 aguacates maduros

4 huevos

Sal y pimienta

Cebollino para decorar

Huevas de lumpo para decorar

 

Lo primero que haremos será poner a calentar el horno a 200 grados con calor por arriba y por abajo con ventilador (si lo tenéis). Mientras el horno calienta, prepararemos el aguacate, para ello, lo abriremos en dos mitades lo más iguales posible, y quitaremos el hueso de la mitad donde haya quedado. Para quitarlo, nada mejor que clavarle de un golpe un cuchillo y girarlo una vez clavado.

 

A continuación cascaremos los huevos e iremos rellenando cada agujero de aguacate con una yema de huevo con la ayuda de una cucharilla, si cabe añadiremos un poco de clara hasta cubrir el hueco dejado por la yema en cada aguacate. La clara sobrante la podremos guardar en la nevera para otra elaboración.

 

Sazonaremos con sal y pimienta y hornearemos las mitades de aguacate durante unos 10 o 15 minutos o hasta que la clara quede cuajada y antes de que la yema se seque.

 

Pasado este tiempo, sacaremos las mitades del horno y decoraremos los aguacates con cebollino picado y una cucharadita de huevas, tal que así:

 

Aguacates con huevo al horno

Si lo que queréis es convertir este platazo en una opción para cenar, os proponemos corar un tomate en lonchas y acompañarlo de mozzarella o burrata y aliñado todo con un buen aceite de oliva virgen extra.

 

Aguacates con huevo al horno con tomate y mozzarella

¡ Buen provecho!

 

Trenza caprese de hojaldre

Apostaríamos un guisante a que, casi todos los que estáis leyendo esta entrada sabréis las características principales de un plato caprese, ¿verdad? De todas formas, y aunque estamos muy seguros que no haría mucha falta, os haremos una pincelada de lo que es un plato caprese.

Como su nombre indica, una receta caprese tiene su origen en la isla de Capri perteneciente a la región italiana de Campania, aunque gastronómicamente hablando el caprese se relaciona con una sencilla mezcla entre tomate, hojas de albahaca y mozzarella frescas aliñadas con un buen AOVE.

Aunque a todos os vendrá a la memoria la célebre y clásica ensalada, nosotros en este rincón y a través de esta entrada, os queremos presentar una ideal para solucionar una cena informal o bien, si lo hacemos en formato pequeño, tener un entrante delicioso. Hoy en os queremos presentar la receta de “Trenza caprese de hojaldre”.

Para hacer una “Trenza caprese de hojaldre” necesitaremos los siguientes ingredientes:

 

1 masa cuadrada de hojaldre

1 bola de mozzarella

1 huevo

20 tomates cherry partidos por la mitad

6 tomates secos en aceite

100 ml de tomate triturado

Albahaca

Sal y aceite

Lo primero que haremos será poner a precalentar el horno a 180 grados con calor inferior y superior.

Mientras calienta el horno, estiraremos bien la masa en la encimera y, con la ayuda de una puntilla iremos haciendo cortes en diagonal dejando una zona central por cortar (de unos 3 o cuatro dedos de ancho). 

 

Montando una trenza caprese de hojaldre

Una vez hecho, untaremos la parte central de la masa (la no cortada) con el tomate triturado. A continuación, repartiremos las mitades tomate cherry por encima del tomate triturado.

Con los tomates que nos faltan, los secos, lo que haremos será cortarlos bien pequeñitos y repartirlos por la masa, como hemos hecho con los cherrys. Algo parecido haremos con la bola de mozzarella, es decir, la cortaremos a láminas y estas a palos e igualmente los repartiremos por la masa.

Finalmente, espolvorearemos con albahaca (u hojas cortadas pequeño si la tenéis fresca) y salpimentaremos el relleno del hojaldre.

Cuando lo tengamos todo, iremos cerrando las tiras sobre el relleno haciendo forma de trenza. Cuando lo tengamos todo cerrado, batiremos bien el huevo y, con la ayuda de un pincel de cocina, pintaremos bien nuestra trenza.

Hecho esto, introduciremos nuestra trenza en la mitad del horno y dejaremos que se cocine durante unos 20 minutos o hasta que la veamos bien dorada.

Una trenza caprese de hojaldre a punto de ser repartida

Llegados a este punto, ya solo falta partir y repartir la trenza, y lógicamente: ¡a disfrutar de un gran plato!.

 

¡Buen provecho!

 

 

Trenza de jamón york y queso

Somos conscientes que, en este pequeño rincón os tenemos acostumbrados a viajes gastronómicos por países más o menos cercanos, y a propuestas de receta que, intentamos cumplan con unas condiciones mínimas: de que sean sanas, rápidas y, si es posible, gusten a la mayoría de gente.

En esta ocasión, nos quedamos sin viaje gastronómico, así que nos lanzaremos a presentaros una receta tremendamente rápida, versátil y divertida (lo de sana, en esta ocasión, nos lo guardamos en la cartera junto a los billetes para viajar, jajaja).

Sí, en esta entrada os presentamos una receta que, tanto os puede servir de postre si la rellenáis con un buen chocolate, una crema pastelera, etc. o como entrante, pica-pica de cara a las Fiestas de Navidad o reunión familiar o incluso como cena, si la rellenáis con una de las múltiples posibilidades que ofrece.

Nuestra propuesta es un relleno fácil y que gusta a todo el mundo, hoy vamos a hacer una “Trenza de jamón york y queso”.

Para hacer esta “Trenza de jamón york y queso” necesitaremos los siguientes ingredientes:

 

1 base de masa hojaldre rectangular

150 g de buen jamón york (Ferrarini, Urkabe, etc.)

100 g de queso en lonchas (el que más os guste y funda)

1 huevo

Lo primero que haremos será poner a precalentar el horno a 180 grados. Una vez hecho, estiraremos bien la masa de hojaldre (si os atrevéis a hacerla vosotros casera, adelante, seguro que está más buena.

Una vez estirado el hojaldre, pondremos en el centro del mismo, ocupando aproximadamente, un tercio de dicha masa, un par de lonchas de jamón york doblado. Encima suyo, pondremos el queso en lonchas, el cual volveremos a cubrir con el jamón sobrante.

Una vez hecho, haremos unos cortes en el lateral de relleno con un cuchillo afilado haciendo tiras de masa, tal que así:

Relleno de la trenza de jamón york y queso

Una vez hechos, iremos cerrando las tiras sobre el relleno haciendo forma de trenza. Cuando lo tengamos todo cerrado, batiremos bien el huevo y, con la ayuda de un pincel de cocina, pintaremos bien nuestra trenza.

Una vez hecho, y cuando tengamos el horno caliente, introduciremos nuestra trenza a media altura y dejaremos que se cocine unos 20 minutos o hasta que esté bien dorada.

Una vez hecho, ya solo faltará cortar como mejor os guste (a trozos pequeños si es para un pica-pica, a trozos grandes si lo queréis como cena, etc).

Trenza de jamón york y queso

¡Buen provecho!

 

 

Tarta salada de pollo a la mexicana

Como bien sabéis los que nos seguís, México es uno de nuestros países fetiche y más desde que la maldita pandemia de COVID-19 nos rompió por la mitad nuestro sueño de hacer una ruta por México, así pues, continuamos con nuestra ilusión de acercar un poco la cultura gastronómica mexicana a nuestras casas.

Con todo, encontrar productos mexicanos locales en Europa, aunque van llegando, es realmente difícil, por tanto, amigos mexicanos, no os enfadéis, la receta que os presentamos en este rincón, es una mera adaptación europeizada de una de vuestras recetas.

Sí, hoy en este pequeño rincón viajaremos gastronómicamente a México, y lo haremos con una deliciosa “Tarta salada de pollo a la mexicana”.

Para hacer esta deliciosa tarta necesitaremos los siguientes ingredientes:

1 masa de hojaldre

2 pechugas de pollo deshuesadas

½ cebolla dulce

½ tomate grande

150 ml de salsa de tomatillo verde

1 bola de queso mozarella

Sal, pimienta

Lo primero que haremos será preparar el pollo. Para ello pondremos una fuente al fuego con abundante agua y cuando hierva, añadiremos las pechugas y dejaremos que hiervan unos 20 minutos. Pasado este tiempo las retiraremos del fuego y reservaremos.

Una vez se hayan enfriado, deshebraremos las pechugas y reservaremos. El siguiente paso será cortar la cebolla en juliana y ponerla en una sartén a pochar con un poco de aceite.

Cuando la cebolla cambie de color, añadiremos el medio tomate picado y dejaremos cocinar unos minutos. Pasado este tiempo añadiremos el pollo desmigado y salpimentaremos y removeremos bien.

Una vez integrado todo, añadiremos la salsa de tomatillo verde, removeremos y dejaremos que se cocine todo a fuego medio unos 10 o 12 minutos.

Mientras se cocina el tomate, pondremos a precalentar el horno a 180 grados y extenderemos la masa de hojaldre en un molde apto para el horno y la pincharemos con el tenedor para evitar que se hinche durante la cocción.

Una vez cocinado el tomate, verteremos el contenido de la sartén en el interior de la masa de hojaldre extendiéndolo bien. Por encima añadiremos la mozzarella cortada a dados o trozos irregulares y lo cocinaremos todo durante unos 20 minutos.

¿No os apetecería probarlo? 

 

 

Una tarta salada de pollo a la mexicana acabada de salir del horno

 

¡Buen provecho!

 

Tostas de berenjena

Hace unos días, en casa apareció un libro de Samantha Vallejo-Nagera (sí, la jurado de “MasterChef”) con un montón de recetas fáciles y rápidas, vaya como nos gustan a nosotros. Entre todas las recetas, encontramos una que nos pareció ideal para la cena: “Tostas de berenjena”.

Como teníamos todos los ingredientes, nos pusimos a hacer nuestra propia versión. Para cuatro tostas de berenjena, necesitamos los siguientes ingredientes:

4 rebanadas de pan de payes

2 berenjenas medianas

6 aceitunas negras

1 bola de mozzarella de búfala

1 diente de ajo

1 cucharada (de café) de pimentón dulce

1/2 cucharada (de café) de comino

Zumo de medio limón

Unas hojas de albahaca fresca

Perejil fresco

Sal

Pimienta

Aceite

Para empezar, lavaremos bien las berenjenas, las cortaremos por la mitad y les marcaremos la pulpa con un cuchillo, las pondremos media hora al horno, a 180 grados.

Pasado este tiempo, quitaremos la pulpa a las berenjenas y la reservaremos en un bol.

En el mismo bol añadiremos: el ajo triturado, un poco de perejil, el zumo de limón, el pimentón, el comino, una pizca de sal, otra de pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Finalmente, lo pasamos todo por la batidora hasta conseguir una crema densa y uniforme.

Una vez hecho, sacaremos bolitas (o cubos) de la bola de mozzarella y cortaremos las aceitunas por la mitad.

A continuación, tostaremos las rebanadas de pan y las untaremos con la crema de berenjena.

Finalmente, repartimos las bolitas de mozzarella y las aceitunas por encima, salpimentamos y decoramos con una hojita de albahaca.

Este fue nuestro resultado:

Una tosta de berenjena preparada para ser degustada

¡Buen provecho!

Huevos estrellados con gulas y virutas de salmón ahumado

Como bien recordaréis, hace unos meses os presentamos en este rincón una de las recetas de huevos más famosas de nuestro país. ¿Lo recordáis? Unos “huevos estrellados con virutas de jamón”, una receta de primera, sabrosa, fácil y especial.

El otro día en casa pensábamos como darle una vuelta a la receta. Al final optamos por darle un sabor marino y cambiarle el jamón ibérico por un par de ingredientes marinos que en casa nos encantan. Como el resultado nos pareció algo realmente especial, hoy os contaremos como preparamos esta nueva versión de huevos estrellados.

Para llevar a cabo esta receta para dos personas, utilizaremos los siguientes ingredientes:

4 huevos

2 patatas grandes

150 gr. de gulas

100 gr. de salmón ahumado cortado en tiras

1 guindilla

1 diente de ajo

Sal

Aceite

Lo primero que haremos será pelar y cortar las patatas a irregularmente. Mientras lo hacemos, pondremos una sartén al fuego con abundante aceite, hasta que este se caliente.

Cuando el aceite haya calentado, pondremos las patatas en la sartén y las cocinaremos hasta que se doren, eso sí, revolviéndolas de vez en cuando para evitar que se peguen o quemen. Cuando estén doradas, las repartiremos en los platos y las espolvorearemos con un poco de sal.

En el aceite sobrante de dorar las patatas, pondremos la guindilla y el ajo cortados a rodajas. Cuando hayan cambiado un poco de color, añadiremos las gulas y las mantendremos ahí un par de minutos, mezclándolas de vez en cuando. Finalmente, quitaremos las gulas del fuego y las repartiremos sobre las patatas. Haremos lo mismo con el salmón ahumado (eso sí, tened en cuenta que no tenéis que pasarlo por la sartén…)

Llegados a este punto, ya solo nos faltará el último paso, freír los huevos.

Para freír los huevos, pondremos una sartén al fuego, con un buen chorro de aceite. Cuando esté el aceite muy caliente, pondremos un huevo en la sartén con un pellizco de sal y lo mantendremos ahí hasta que esté bien frito. Cuando esto suceda, lo quitaremos del fuego con una espátula y lo pondremos sobre las patatas fritas. Repetiremos este paso con cada uno de los huevos.

Ya solo nos falta una cosa para dar por finalizada la receta, estrellar los huevos. Para hacerlo, aunque hay un montón de formas, nosotros lo hacemos utilizando un par cucharas. Sí, habéis leído bien… cortaremos los huevos usando las cucharas mientras que con las mismas, mezclaremos un poco los ingredientes.

Este es un posible resultado:

Una generosa ración de huevos estrellados con gulas y virutas de salmón ahumado

¿Qué os parece? ¿Os guardamos una ración?

¡Buen provecho!