29 de julio de 2022

¿Dónde comer en Málaga?

¡Qué gran placer es, para nosotros, combinar el turismo con la gastronomía! Por suerte, después de dos años muy complicados para poder disfrutarlo con la tranquilidad suficiente, parece que la situación se va normalizando, y, poco a poco, podemos volver a descubrir zonas, países y ciudades, sus rincones y, sobre todo, su gastronomía.
 
Después de algún que otro intento, hace poco tiempo tuvimos la oportunidad de descubrir la capital de la Costa del Sol, la bella e histórica Málaga, la segunda ciudad más poblada de Andalucía.
 
Después de esta pequeña introducción, y teniendo en cuenta que, en esta ruta gastronómica que os proponemos nos centraremos en la zona más turística de Málaga, su casco antiguo y el Soho, quizá, las dos zonas con más vida e interés turístico de la ciudad, ¿nos acompañáis en nuestra ruta gastronómica por Málaga?
 
Como ya sabréis si nos seguís, en estas rutas gastronómicas no os vamos a recomendar grandes restaurantes, ni cocina de diseño, si no que os hablaremos de lugares donde podamos encontrar comida casera, de proximidad y sobre todo, que nos acerque a la gastronomía local.
 
Para empezar esta ruta nos dirigiremos al casco antiguo, concretamente iremos hasta la “Alcazaba” donde, muy cerca de allí nos encontraremos con: 
 
“El Pimpi”, una bodega con casi 50 años de trayectoria en la ciudad y un auténtico punto de encuentro tanto para lugareños como para turistas. Esta bodega se caracteriza por su marcado ambiente flamenco, su azulejería y por una buena barra de pinchos y raciones bien regados por vinos de la zona y cervezas. Un auténtico imperdible.
 

El Pimpi - Málaga
"El Pimpi" y su ambiente flamenco

 
“Casa Lola”, no muy lejos de la bodega “El Pimpi”, nos encontramos con una taberna moderna con aire tradicional que, en base a una cocina cercana, sabrosa y barata se ha convertido en todo un referente en la ciudad. Un lugar ideal para degustar montaditos, flamenquines, porras antequeranas, ensaladas, pinchos, etc. Y todo a un precio más que aceptable.
 

"Casa Lola" y sus deliciosos montaditos
"Casa Lola" y sus deliciosos montaditos

 
En plan merienda, o incluso desayuno, en pleno centro de Málaga nos encontramos con otro gran clásico de la ciudad,
 
“Casa Aranda”, en este caso no buscaremos pinchos ni una carta de platos, lo que buscaremos y encontraremos en este bar es, unos churros deliciosos y ciertamente particulares, los “Tejeringos” que acompañados de una buena taza de chocolate hacen las delicias de todo el mundo.
 

Casa Aranda - Tejeringos con chocolate
Tejeringos con chocolate de Casa Aranda

 
Y ya, en pleno barrio del Soho, uno de los barrios con más creativos de la ciudad y con más galerías de arte, nos encontramos con el restaurante
 
“Los Mellizos Soho”, un restaurante que une la tradición y la modernidad, cuya especialidad son las raciones y medias raciones tanto de pescaíto como de mariscos y otros platos de la gastronomía malagueña (el ajoblanco, la porra antequerana, etc.), servidos ya sea en barra o en su extensa y disfrutable terraza. Muy buen servicio, raciones generosas y un precio acorde a lo que comes.
 

Cazón en adobo - Los Mellizos Soho
Cazón en adobo de "Los Mellizos Soho"

 
Y acabaremos este recorrido, por primera vez en todos los años que los hacemos, con una “NO recomendación”, un restaurante que, a nosotros nos defraudó pese a ser altamente recomendado por casi todo el mundo. También ubicado en el barrio del Soho, nuestra  “NO recomendación” va para:
 
“Restaurante La Deriva”, un lugar realmente bonito y con una amplia terraza, pero con un auténtico desastre en la gestión del equipo de camareros que, en nuestro caso se tradujo en una larga espera para ser atendidos (para la terraza no hay reservas y cuelan a quienes ellos quieren), múltiples errores en el servicio de platos y, sobre todo, unas raciones nada generosas de sus platos (aunque el camarero nos indicó al contrario). Pese a la buena presentación, no lo recomendamos para nada.
 
 
Tartar de atún de "La deriva"
Tartar de atún de "La deriva"

 
 
 

19 de julio de 2022

Gazpacho de sandía

Cuando llega verano nuestro chip cambia casi por completo, es el momento ideal para cambiar todos nuestros ritmos vitales, desde los horarios para levantarnos e irnos a la cama, hasta las rutinas de alimentación, y no es para menos, ¿a quién, en pleno calor, le apetece un plato de cuchara o un asado?

No os vamos a engañar, a nosotros no. La verdad es que, cuando el calor aprieta, acostumbramos a usar ingredientes frescos de temporada para preparar platos que, entren solos, y a porder ser, refresquen, por ejemplo: una ensalada de frutas, un gazpacho, un salmorejo o incluso, una vichyssoise.

Hoy, en este rincón queremos traeros una versión muy personal de un clásico, el gazpacho. En esta versión la conseguiremos añadiendo un ingrediente bien veraniego, la sandía para conseguir un espectacular, fresco y delicioso “Gazpacho de sandía”.

Para dos raciones de nuestro delicioso “Gazpacho de sandía” necesitaremos los siguientes ingredientes:

4 tomates pera o rama bien maduros

300 g de sandía
2 cubitos de hielo
1 diente de ajo (opcional)
50 g de pimiento rojo (opcional)
Un chorrito de vinagre.
100 ml de aceite de oliva virgen
Sal

Como en otras ocasiones, os presentaremos esta receta en dos versiones, una más tradicional y otra, elaborada con un robot de cocina, para ser exactos una Thermomix

Versión tradicional:

En vaso de la batidora pondremos los tomates limpios y partidos a cuartos, la sandía con la menor cantidad de pepitas posible, los cubitos de hielo y, si queremos darle un toque picante, el pimiento y el ajo. Una vez hecho, picaremos bien durante unos minutos.

Pasado este tiempo, aliñaremos con una cucharadita de sal, el aceite de oliva virgen y un chorro de vinagre. Cuando lo tengamos aliñado, volveremos a batir bien durante unos minutos hasta conseguir una crema suave y homogénea.

Versión Thermomix (o robot de cocina):

Pondremos todos los ingredientes en el vaso del robot y trituraremos durante dos minutos a velocidad progresiva, empezando a 5 y finalizando a 10.

Una vez hecho este paso, añadiremos el aceite, el vinagre y una cucharadita de sal y volveremos a batir para integrar todo, esta vez, durante 1 minuto a velocidad 7.

Y para ambos casos, una vez batido y aliñado, reservaremos en gazpacho en la nevera hasta minutos antes de ser servido.

Para servir, tenemos varias opciones, desde hacerlo en un vaso, hasta en un bol o plato. Al gusto.

Nosotros esta vez optamos por servirlo en un vaso con una pajita y disfrutarlo a la sombra.


Gazpacho de sandía
Gazpacho de sandía

 

¡Buen provecho!

 

 

8 de julio de 2022

Ensalada de berenjena, queso feta y frutas

¡Cómo nos gustan las recetas sencillas, frescas y divertidas! Y si además pueden tener un toque u aroma a la cocina mediterránea, todavía más, un éxito asegurado en casa.

Cuando descubrimos la receta que os traemos hoy nos pareció una idea realmente buena combinar ingredientes 100% mediterráneos en una ensalada para crear una cena fácil y rápida, ideal para el verano.

Hoy en este rincón os proponemos una “Ensalada de berenjena, queso feta y frutas”.

Para hacer dos raciones de esta deliciosa ensalada necesitaremos los siguientes ingredientes:

1 bolsa pequeña de rúcula

10 rodajas finas de berenjena
100 g de queso feta
12 tomates cherry
12 fresas
12 cerezas
Aceite de oliva virgen

Lo primero que haremos será preparar el ingrediente principal, las rodajas de berenjena, para ello, dejaremos las rodajas con un poco de sal durante una media horita para quitarle el amargor.

Una vez hecho, cocinaremos las rodajas de berenjena con un poco de aceite a la plancha (o al horno, o en la freidora de aceite, al gusto) y las reservaremos.

A continuación, lavaremos los tomates cherry, las cerezas y las frases y las cortaremos a cuartos.

Una vez con todo preparado procederemos a montar el plato, para ello pondremos en cada fuente (plato, bol, etc.) la mitad de la rúcula, y sobre ella, repartiremos la mitad de las fresas, cerezas y tomates. Finalmente desmenuzaremos la mitad del queso feta y aliñaremos al gusto.

Y este puede ser un resultado:


Ensalada de berenjena, queso feta y frutas
Ensalada de berenjena, queso feta y frutas


Una cena fresca, deliciosa e ideal para el verano.

¡Buen provecho!