28 de marzo de 2020

Tarta tatín de verduras

Después de unas cuantas recetas pensadas para hacer pasar esta cuarentena un poco más agradable, con la ayuda incluso de los peques de la casa, en el equipo creemos que va llegando el momento de volver, aunque sea por un rato al redil de las recetas sanas. 

Aunque bueno como ya sabéis, para nosotros, preparar recetas sanas, no es equivalente a tener que comer aburrido o soso. Son muchas las recetas vegetarianas que son terriblemente sabrosas y, además, fáciles de preparar. Hoy, en este pequeño rincón os traemos una de estas recetas, un pastel salado, su nombre es: “Tarta tatín de verduras”. 

Para hacer un pastel de 2 o 3 raciones necesitaremos los siguientes ingredientes: 

½ calabacín 
½ berenjena 
½ pimiento rojo 
tomate pequeño 
1 lámina de hojaldre 
15 g de azúcar moreno 
30 ml de salsa de soja  
Aceite de oliva 

Una combinación de ingredientes interesante, ¿verdad? Pues bien, la combinación de sabores en boca y su presentación hará que, incluso aquellos que detestan las verduras, se las coman sin rechistar. 

Lo primero que haremos será poner a precalentar el horno a unos 190 grados. A continuación, lavaremos el calabacín, la berenjena, el tomate y el pimiento. Una vez limpios procederemos a cortarlos, para ello cortaremos el calabacín a rodajas de un medio centímetro, el resto de verduras lo cortaremos de forma que queden con un tamaño más o menos parecido a las rodajas de calabacín (una buena opción para el pimiento es a cuadros, por ejemplo). 

Una vez cortada la verdura cogeremos un bol pequeño y pondremos en él el azúcar moreno, la salsa de soja y una cantidad equivalente de aceite de oliva y mezclaremos bien. A continuación, buscaremos un molde apto para el horno (redondo, cuadrado, el que más os guste) y verteremos en él la mezcla que acabamos de preparar.  

Cuando la mezcla de aceite, azúcar y soja cubra todo el molde iremos repartiendo las verduras alternando unas con otras (calabacín, pimiento, berenjena, tomate y repetimos) procurando no dejar espacios entre ellas. Una vez hayamos cubierto toda la superficie estiraremos la masa de hojaldre y cubriremos las verduras cortando los sobrantes de pasta y calzándola en los bordes del molde. 

Una vez montado el molde, lo meteremos en el horno a media altura y con calor superior e inferior y dejaremos que se cocina unos 20 minutos o hasta que el hojaldre tome un color dorado.  

Una vez cocinado, lo sacaremos del horno y dejaremos que el molde se enfríe un par de minutos. Pasado este tiempo, buscaremos una bandeja con la que cubriremos el molde y giraremos para desmoldar. Os quedará algo parecido a esto: 

Tarta tatín de verduras
Tarta tatin de verduras

¿Os apetece una ración?  

Ración de Tarta Tatín de Verduras
Ración de Tarta Tatín de Verduras


Su sabor es sorprendente, espectacular. Está de escándalo. Y apostamos un guisante a que gusta a casi todo el mundo. 

¡Buen provecho! 


20 de marzo de 2020

Pancakes o Tortitas americanas


Nos está tocando vivir una época excepcional, una temporada de confinamiento sin salir de casa más allá de pasear al perro (aquellos que tenemos), ir a por el pan y comprar, aunque eso sí, extremando las precauciones y respetando siempre las distancias de seguridad entre las personas.

En estos momentos en los que, las horas pasan lentas, los niños (aquellos que tienen) ya no saben qué hacer para no morirse del aburrimiento y que este paso, pronto nos acabaremos el catálogo de las plataformas de streaming, es más necesario que nunca intentar cosas diferentes y divertidas. ¿Y por qué no hacerlo también en las meriendas? ¿Qué os parece cambiar algún bocadillo de fiambre por unos deliciosos “Pancakes” o “Tortitas americanas”?

Os lo asumimos, no es la merienda más saludable y nunca debería sustituir a una buena fruta, pero para de vez en cuando y si, además, os pueden ayudar los peques, va de fábula.

Para hacer 6 tortitas o “pancakes” necesitaremos los siguientes ingredientes:

120 g de harina
20 g de azúcar
200 ml de leche
1 huevo
30 ml de aceite de girasol
2 cucharillas de café de levadura en polvo
1 pellizco de sal


Lo primero que haremos será coger un bol y mezclar en él la leche, el aceite de girasol y el huevo. Batiremos bien con una varilla manual hasta que espume.

Una vez todos los ingredientes líquidos estén bien mezclados añadiremos la harina tamizada, las cucharaditas de levadura, el azúcar y el pellizco de sal y una vez más, mezclaremos bien hasta que consigamos una masa con todos los ingredientes bien integrados y sin grumos.

Una vez lo tengamos, pondremos una sartén antiadherente a fuego medio y la engrasaremos con un poco de mantequilla o con una gota de aceite de girasol. Cuando esté caliente (no humeante), pondremos una pequeña cantidad (aproximadamente un cucharón) en el centro. Cuando veamos las primeras burbujas giraremos con una espátula y dejaremos la tortita cocinándose un minuto más.

Repetiremos este proceso hasta que se agote la masa.

Finalmente presentaremos y nos dispondremos a disfrutar como niños:

Receta de Pancakes o Tortitas Americanas
Tres pancakes con azúcar glasse ¿Alguien les pones chocolate?


Podéis regarlas al gusto, con miel, mermelada, nutella (o nocilla), azúcar glass… una de cada ¡imaginación al poder!

¿Os preparamos alguna?


9 de marzo de 2020

Fresones rellenos de queso


Desde hace un tiempo, en casa tenemos la filosofía de comprar y comer lo mejor posible aplicando la máxima que, hace un tiempo, nos contaron en un curso al que acudimos: “nuestro cuerpo no es un cubo de basura, por tanto, no lo llenemos de basura”. Así pues, en todo lo posible, descartamos los productos procesados (y ultra procesados), los alimentos de baja calidad y los que continen excesiva sal o azúcar en su composición apostando, sobre todo, por la producción de proximidad y los productos de temporada.

Dentro de esta filosofía de consumir productos de calidad y de temporada, nuestra frutera nos recomendó probar unos fresones que le acababan de llegar y hacerlo, no con la receta tradicional (nosotros somos de vinagre y azúcar para las fresas, jejeje), sino degustarlos con una receta que ella sacó de la web de “directo al paladar”.

Ni cortos ni perezosos lo hicimos y hoy, os lo contamos en este rincón con nuestra adaptación de la receta de “Fresones rellenos de queso”.

Para hacer una media docena de fresones rellenos necesitaremos los siguientes ingredientes:

6 fresones de buen tamaño
80 g de mascarpone (u otro queso de untar que os guste)
20 ml de leche
2 cucharadas de azúcar (si sois muy dulces, acepta alguna más)
1 galleta (la que más os guste)

Lo primero que haremos será limpiar bien los fresones quitándoles un poco de su parte inferior (la cual reservaremos) para darles una base por la que se aguantaran al servirlos. Finalmente, les quitaremos las hojas y, con la ayuda de una puntilla el blanco interior dejándoles un buen hueco.

A continuación, en un bol pequeñito pondremos el mascarpone (o el queso de untar o crema que más os guste), la leche y las dos cucharadas de azúcar. Con un tenedor mezclaremos bien, hasta conseguir una crema homogénea y sin grumos.

Una vez tengamos la crema, procederemos a rellenar los fresones con ella y los dispondremos por la base en una bandeja, la cual pondremos en la nevera una vez rellenados los fresones y hasta el momento de servir.

Cuando vayamos a servir, picaremos la galleta en el mortero, añadiremos las bases de los fresones picados, mezclaremos y esparciremos sobre los fresones, tal que así:

Receta de Fresones rellenos de queso mascarpone
Fresones rellenos de queso mascarpone


¿A que os gustaría coger uno? Pues todo el mundo piensa igual… ¡vuelan!

¡Buen provecho!