28 de septiembre de 2012

Judías con salteado de jamón y queso de cabra


¡Muy buenas! Ya vuelvo a estar por aquí, esta vez sin haber dejado pasar demasiado tiempo, claro, es lo que tiene haber acabado ya las vacaciones… Bueno, voy a continuar con el repaso de recetas y críticas que tengo pendientes… hoy toca, una receta.

Como os comenté en mi última entrada, el pasado julio mis dueños descubrieron el restaurante “Divina la Cocina” de Madrid, y con ello, un plato que, desde entonces han hecho ya en varias ocasiones, y que hoy yo os voy a contar aquí.

Por raro que parezca, el plato de hoy, es un plato de verduras, eso sí, con un toque más que especial, le llaman “judías con salteado de jamón y queso de cabra”. Es muy sencillo, ya veréis.

Mis dueños utilizaron los siguientes ingredientes (para 2 personas):

400 gr. de judías
1 loncha de jamón ibérico
4 rodajas de rulo de cabra
Aceite
Sal

Ya veréis, rápidas, sencillas y sobre todo, buenísimas.

Para empezar, pondréis una olla al fuego con agua y una pizca de sal. Cuando esta llegué a hervir, añadiréis las judía cortadas a trozos. Cuando vuelva a hervir otra vez, bajaréis el fuego, y lo dejaréis hirviendo unos 12 minutos.

Mientras, picaréis bien finita la loncha de jamón ibérico y las rodajas de rulo de cabra. Una vez hecho, en una sartén con tres gotas de aceite caliente, pasaréis un poco las virutas de jamón, para dejarlas bien crujientes, y las reservaréis.

Cuando las judías estén hechas, las pondréis en un plato y encima de ellas, repartiréis el salteado de jamón ibérico y los cachitos de queso de cabra.

A mis dueños les quedó así:


Judías y salteado de jamón con queso de cabra
Judías y salteado de jamón con queso de cabra

19 de septiembre de 2012

Restaurante Divina la Cocina - Madrid


Restaurante Divina la Cocina - Logo
Dios como pasa el tiempo, ¡un mes sin aparecer por aquí! Ya sabéis, las vacaciones :P... que, por suerte he podido disfrutar ¡meh, meh, meh! Aunque claro, ahora estoy con un montón de críticas entre las zarpas, :(

Por suerte, aunque yo he estado un mes panza arriba un mes entero, mis queridísimos dueños han continuado cocinando y yendo de restaurantes. (grrr, ¡cabrones!).

A ver, ¿por donde empiezo? ¿Por una receta? ¿O mejor, por una crítica? A ver, por esta no, hmm... ¡esta menudo nombre que tiene! Elegido, empezaré por una crítica.

No me negaréis que el nombre “Divina la Cocina” para un restaurante no es de lo más sugerente. Mis dueños lo conocieron en su último viaje a Madrid, y hoy, yo os lo contaré por aquí.

Bueno, para empezar os lo emplazaré: el restaurante esta colocado en pleno centro de Madrid, concretamente en la calle Colmenares número 17.

En el restaurante podéis encontrar dos menús, uno para todos los mediodía por 14 euros (IVA a parte) y a cualquier hora (tanto mediodía como noches): el “menú Divina” por 26 euros (evidentemente, más IVA). A parte, aunque no os lo haya dicho, también disponen de carta, aunque los precios están muy subidos.

Mis dueños optaron por el ‘menú Divina’ y probaron los siguientes platos:

Entrantes:

  • Judías salteadas con jamón ibérico y queso de cabra. Sin lugar a dudas, fue la sorpresa de la noche. Originales, sabrosas... ¡sorprendentes!
  • Raviolis de pasta de arroz con carabineros, lenguado y salsa de boletus. Sabrosos, pero mis dueños esperaban algo más... ¡con ese nombre!

Platos principales:

  • “Villagodio” de ternera con pimientos asados y salta de vino. Fue una pequeña sorpresa negativa. La carne del solomillo les quedó demasiado dura, aunque estuviera muy poco hecha.
  • “Magret” de pato al Oporto con peras al vino y cebollitas. El sabor era realmente espectacular, aunque tal vez en el caso de las peras predominaba el sabor del vino por encima del suyo natural.

Postres:

  • Torre de chocolate blanco con helado de violetas y sopa de albahaca. Realmente esta fue la mayor decepción de la noche, ya que la sugerente combinación que el nombre de este plato prometía no fue tal. No es que el sabor fuese malo, el problema fue, simplemente, que no destacaba en absolutamente nada.
  • Tartaleta de manzana con sorbete de ‘Cassis’ y espuma de Krish. Realmente muy sabroso, además con una combinación caliente – frío... hmmm... ¡¡sorprendente!!

Con todo, la valoración de mis dueños fue positiva, ya que la calidad de los platos del restaurante es buena, la cantidad es adecuada, la presentación excelente y el trato recibido por parte del personal fue realmente ejemplar.

No obstante, mis dueños remarcaron que en el caso de que desaparezca el menú aquí mencionado,  el “Divina la cocina” perdería gran parte de su interés, ya que los precios de la carta son, tal y como os he dicho antes, muy elevados, habiendo bastantes platos que superan los 30€ con total tranquilidad, lo cual según mis amos es excesivo a pesar de la buena calidad de los platos en general. No obstante, mientras se mantengan este tipo de menús este restaurante es una estupenda opción, siendo sin lugar a dudas, una gran opción si queremos pasar una noche especial cenando en compañía y huyendo de cualquier franquicia.

Por todo, la nota final que mis queridos amos le dieron al “Divina la cocina” es un 7 sobre 10.

Si tenéis ganas de ir, recordar que es muy recomendable reservar antes de hacerlo, por tanto, aquí debajo os dejo su dirección y su teléfono.




Restaurante Divina la Cocina
28004 Madrid

Restaurante Cerrado