Espaguetis con huevo frito

Son varias las veces que, en este pequeño rincón, os proponemos viajes gastronómicos a lo largo y ancho de la geografía, intentando aproximaros sabores y recetas de otros puntos, aunque eso sí, con ingredientes de proximidad y procedimientos de cocina fácil.

Hoy, más que un viaje gastronómico os proponemos un viaje a la activación de vuestras papilas gustativas para disfrutar de dos ingredientes protagonistas que gustan a casi todo el mundo y que, por raro que parezca, en pocas ocasiones, o hasta hace poco, hemos visto y probado conjuntamente.

Sí, hoy, os propondremos un plato que junta en matrimonio (que nadie se escandalice a estas alturas, por favor) a la pasta con los huevos fritos, y lo haremos con estos “Espaguetis con huevo frito”.

Para hacer nuestros “Espaguetis con huevo frito” para dos personas, necesitaremos los siguientes ingredientes:

200 g de espaguetis

3 huevos camperos

1 diente de ajo

1 guindilla / cayena

20 g de queso rallado parmeggiano

½ limón / lima

Perejil picado

Sal, pimienta

Aceite de oliva

Lo primero que haremos será poner a hervir una cazuela con abundante agua y un poco de sal.

Mientras arranca a hervir, pelaremos el ajo y lo picaremos bien fino. Haremos lo mismo con la guindilla / cayena y reservaremos.

Cuando el agua arranque a hervir pondremos la pasta y seguiremos las instrucciones del fabricante. Mientras el agua hierve, pondremos una sartén a fuego vivo con un buen chorro de aceite de oliva, cuando esté caliente, añadiremos el ajo y la guindilla y lo dejaremos todo a fuego lento hasta que el ajo empiece a cambiar de color. Cuando llegue ese momento, reservaremos ambos ingredientes.

Con el aceite que tenemos caliente en la sartén procederemos a freír los huevos. A medida que los vayamos teniendo fritos, los pondremos en un plato y reservaremos.

Cuando tengamos la pasta al punto, reservaremos un vaso del agua de la cocción y escurriremos pasta. Cuando esté escurrida los pasaremos a una sartén caliente y los aliñaremos con el zumo de limón, el queso rallado, salpimentaremos al gusto y mezclaremos bien. Cuando estén los ingredientes ligados, añadiremos un huevo frito y mezclaremos para que el huevo se rompa y se integre bien. Si vemos que nos queda demasiado pastoso, podemos añadir algo de agua de la cocción.

Finalmente, serviremos los espaguetis en un plato, los coronaremos con otro huevo frito y aliñaremos con el ajo frito, la guindilla que teníamos reservada y un poco de pimienta.

Y este es el resultado:

Espaguetis con huevo frito

La verdad es que el sabor es espectacular, sobre todo si os gusta el toque picante, sin ser excesivo y el ácido que le aporta el limón. A nosotros nos encantó y os lo recomendamos totalmente.

¡Buen provecho!