Tostas de brócoli

Después de recorrer el mundo a través de distintas recetas y pequeños viajes gastronómicos, en esta ocasión hemos decidido hacer una parada diferente: el universo del vegetarianismo. En concreto, nos adentramos en el ovolactovegetarianismo, una opción alimentaria cada vez más popular por su equilibrio, sencillez y beneficios para la salud. Para iniciarnos en este camino, te proponemos una receta fácil, rápida y muy sabrosa: tostas de brócoli, ideales tanto para una cena ligera como para un entrante original.

Sabemos que el brócoli es una de esas verduras que genera amores y odios a partes iguales. Sin embargo, cuando se prepara bien y se combina con los ingredientes adecuados, puede convertirse en un auténtico acierto. En esta receta, el brócoli se integra de forma suave y cremosa, potenciando su sabor sin resultar invasivo, lo que hace que incluso quienes dicen no soportarlo terminen repitiendo. Además, es una excelente forma de incorporar verduras a la dieta de manera apetecible.

Estas tostas de brócoli vegetarianas no solo destacan por su sabor, sino también por su valor nutricional: son ricas en fibra, vitaminas y minerales, y encajan perfectamente en una alimentación saludable y equilibrada. Si estás buscando recetas vegetarianas fáciles, ideas para aprovechar el brócoli o simplemente una nueva forma de sorprender en la cocina sin complicaciones, esta propuesta es para ti. Sigue leyendo y descubre cómo transformar un ingrediente humilde en una receta que conquista paladares 

Ingredientes para cuatro tostas de brócoli:

• 350 g de brócoli fresco
• 150 g de zanahoria
• 100 ml de tomate triturado
• 100 g de queso rallado
• 100 g de pan rallado
• 2 huevos
• Sal
• Pimienta
• Aceite de Oliva Virgen Extra

Lo primero que deberemos hacer es limpiar bien el brócoli quitándole bien el tronco y la posible suciedad. Una vez hecho, pondremos agua fría en una olla y le añadiremos el brócoli y lo llevaremos a ebullición a fuego medio. A la vez, en una sartén ponemos a cocinar el tomate triturado con un pellizco de sal.

Mientras el agua se va calentando aprovecharemos a pelar las zanahorias y a rallarlas bien finitas (o si os apetece, picarlas). Una vez el agua arranque a hervir, añadiremos las zanahorias y lo dejaremos hirviendo unos 5 minutos. Finalmente, escurriremos y reservaremos.

A continuación, cogeremos un bol y le añadiremos los huevos batidos, el pan rallado, el queso, el brócoli que teníamos reservado y el tomate cocinado y lo mezclaremos bien salpimentándolo a nuestro gusto.

Una vez hecho, haremos discos con las manos y los colocaremos sobre papel de horno. Mientras vamos haciendo los discos calentaremos el horno a 180 grados. Finalmente, hornearemos los discos de brócoli durante unos 20 minutos.

Hecho esto, ya solo nos faltará presentar y comer, para lo cual tenéis un sinfín de opciones, nosotros os proponemos que estas tostas acompañen una buena ensalada, tal que así:

Tostas de brócoli vegetarianas, una receta sencilla, saludable y perfecta para una comida ligera

¿Os atrevéis a probar?

¡Buen provecho!