Tostas con higos y queso

En nuestro equipo nos encanta disfrutar de las bondades del otoño, no solo por la melancolía que se respira o por los colores ocres y los aires frescos, sino, sobre todo, por la variedad de sabores de temporada que podemos disfrutar.

Hace unos días os presentamos una receta ideal para esta época: la “Ensalada de castañas, pera y granada”, perfecta para el otoño. Hoy queremos aprovechar el protagonismo de una fruta deliciosa, nutritiva y con un dulzor natural y fibra que la hacen imprescindible: los higos.

Con los higos de temporada como estrella, la receta que os proponemos es versátil y deliciosa: ideal como entrante, cena de picoteo o incluso para un desayuno saludable. Hablamos de las sencillas pero irresistibles “Tostas de higos con queso”.

No os dejéis engañar por su aparente simplicidad. Estas tostas con higos y queso tienen dos secretos que las hacen realmente especiales, y os los contaremos enseguida.

Para hacer dos raciones de estas fáciles y deliciosas “Tostas con higos y queso” necesitaremos los siguientes ingredientes:

 

• 4 rebanadas de pan integral (o espelta, al gusto)
• 1 bola de mozzarella (o burrata, o cualquier queso al gusto)
• 16 higos frescos
• Mantequilla (o margarina)
• Sal
• Pimienta
• Aceite de Oliva Virgen Extra

 

Lo primero que haremos será poner a precalentar el horno, a unos 180 grados. Mientras calienta, tostaremos las rebanadas de pan para conseguir un toque crujiente.

Una vez tostadas, repartiremos sobre ellas una capa de queso. Usando una mozarella o burrata conseguiremos una cremosidad extra, con un Idiazabal, Parmeggiano o Camembert un contraste de sabor excepcional… a elección de cada uno, o de cada momento.

A continuación, lo que haremos será pelar con cuidado los higos, y abriéndolos a cuartos como si fueran flores. Los iremos repartiendo sobre el queso de las tostadas.

Una vez repartidos los higos, les iremos poniendo en su interior una bolita de mantequilla (o margarina, a vuestro gusto) y una pizca de pimienta negra molida.

Para finalizar, pondremos las tostas ya montadas en la parte central del horno y las hornearemos unos 5 o 7 minutos.

Esta delicia os tiene que quedar, como mínimo así:

 

Tostas gourmet con higos frescos y queso cremoso, receta de tapas

 

¡ Buen provecho !