Cinnamon rolls o rollos de canela

Hoy nuestro viaje gastronómico nos lleva a un país sorprendente, Suecia, y lo hace para presentarnos una receta que, hoy en día, todos tenemos asociada a los Estados Unidos. Sí, hoy os traemos la receta de los “Cinnamon rolls” o “rollos de canela”.

Aunque no lo parezca, los “cinnamon rolls” tienen su origen en los locos años 20 suecos, y no es hasta más adelante que cruzan el charco y se convierten en su especialidad típica. Hoy os contaremos como hacer unos deliciosos rollos de canela.

Para hacer 16 (generosos) “cinnamon rolls” necesitaremos los siguientes ingredientes:

Para la masa:

400 g de harina

30 gr de azúcar

50 gr de mantequilla en pomada

2 gr. de vainilla en polvo (media vaina)

50 ml de agua tibia

100 ml de leche tibia

1 huevo

15 gr de levadura fresca

1 pellizco de sal

Para el relleno:

100 gr de mantequilla blanda

1.5 cucharadas soperas de canela en polvo

60 gr de azúcar moreno

Para la cobertura:

2 cucharadas de queso de untar (o mascarpone),

70 gr de azúcar

30 ml de leche

Para empezar, cogeremos un bol grande e iremos poniendo todos los ingredientes secos mezclándolos poco a poco para ir integrándolos, después añadiremos el huevo batido, el agua y volveremos a mezclar. Disolveremos la levadura en la leche y lo juntaremos al resto de ingredientes del bol.

Una vez hecho, amasaremos a mano la mezcla y lo haremos, como mínimo, durante 15 minutos. La masa estará hecha cuando consigamos hacer una bola sin pegarse en las manos. Cuando la tengamos, la taparemos con un paño y dejaremos reposar, como mínimo, durante una hora y media.

Una vez pasado este tiempo, empezaremos a preparar el relleno, para hacerlo cogeremos la mantequilla y le daremos 15/20 segundos de microondas, cuando esté líquida añadiremos la canela y mezclaremos bien.

Ahora, estiraremos la masa sobre la encimera enharinada. Para hacerlo usaremos el rodillo y haremos un rectángulo. Una vez lo tengamos, pintaremos toda la superficie con la mezcla de mantequilla y canela. Una vez pintada, espolvorearemos la masa con el azúcar repartiréndolo por toda la superficie. Mientras preparamos la masa, ponemos a calentar el horno a 180 grados.

Una vez hecho, enrollaremos la masa haciendo un rulo y posteriormente, con un cuchillo afinado, cortaremos rodajas de unos 2 o 3 centímetros de grosor y los distribuiremos en una bandeja de horno cubierta con papel (dejad espacio entre cada rollo porque crecen en el horno). Finalmente, meteremos la bandeja en el horno y la dejaremos allí unos 7/10 minutos (con mucho cuidado, porque cuando doren puede ser demasiado tarde).

Mientras se hacen los rollos de canela, preparemos la cobertura, para hacerlo cogeremos dos cucharas de queso de untar (o mascarpone), el azúcar, la leche y lo batiremos todo con la batidora de brazo.

Cuando saquemos los “cinnamon rolls” del horno, les pondremos la cobertura y los dejaremos enfriar los minutos que la gula nos permita.

Este es el resultado final:

“Cinnamon rolls” o “rollos de canela”

¡Buen provecho!