Cinnamon rolls o rollos de canela

Hoy nuestro viaje gastronómico nos lleva hasta Suecia, un país sorprendente y lleno de tradición culinaria, para descubrir el origen de una receta que muchos asociamos directamente con Estados Unidos: los cinnamon rolls o rollos de canela.

Aunque pueda parecer curioso, los cinnamon rolls caseros nacieron en la Suecia de los años 20. No fue hasta décadas después cuando cruzaron el Atlántico y se popularizaron en Norteamérica, convirtiéndose en uno de sus dulces más emblemáticos.

En esta receta te enseñamos cómo hacer rollos de canela paso a paso, con una masa esponjosa, un relleno aromático de canela y una cobertura irresistible. Una elaboración perfecta para desayunos, meriendas o celebraciones especiales.

Para hacer 16 (generosos) “cinnamon rolls” necesitaremos los siguientes ingredientes:

Ingredientes para la masa

• 400 g de harina
• 30 g de azúcar
• 50 g de mantequilla en pomada
• 2 g de vainilla en polvo (media vaina)
• 50 ml de agua tibia
• 100 ml de leche tibia
• 1 huevo
• 15 g de levadura fresca
• 1 pellizco de sal

Ingredientes para el relleno

• 100 g de mantequilla blanda
• 1½ cucharadas soperas de canela en polvo
• 60 g de azúcar moreno

Ingredientes para la cobertura

• 2 cucharadas de queso de untar (o mascarpone)
• 70 g de azúcar
• 30 ml de leche

Para empezar, cogeremos un bol grande e iremos poniendo todos los ingredientes secos mezclándolos poco a poco para ir integrándolos, después añadiremos el huevo batido, el agua y volveremos a mezclar. Disolveremos la levadura en la leche y lo juntaremos al resto de ingredientes del bol.

Una vez hecho, amasaremos a mano la mezcla y lo haremos, como mínimo, durante 15 minutos. La masa estará hecha cuando consigamos hacer una bola sin pegarse en las manos. Cuando la tengamos, la taparemos con un paño y dejaremos reposar, como mínimo, durante una hora y media.

Una vez pasado este tiempo, empezaremos a preparar el relleno, para hacerlo cogeremos la mantequilla y le daremos 15/20 segundos de microondas, cuando esté líquida añadiremos la canela y mezclaremos bien.

Ahora, estiraremos la masa sobre la encimera enharinada. Para hacerlo usaremos el rodillo y haremos un rectángulo. Una vez lo tengamos, pintaremos toda la superficie con la mezcla de mantequilla y canela. Una vez pintada, espolvorearemos la masa con el azúcar repartiréndolo por toda la superficie. Mientras preparamos la masa, ponemos a calentar el horno a 180 grados.

Una vez hecho, enrollaremos la masa haciendo un rulo y posteriormente, con un cuchillo afinado, cortaremos rodajas de unos 2 o 3 centímetros de grosor y los distribuiremos en una bandeja de horno cubierta con papel (dejad espacio entre cada rollo porque crecen en el horno). Finalmente, meteremos la bandeja en el horno y la dejaremos allí unos 7/10 minutos (con mucho cuidado, porque cuando doren puede ser demasiado tarde).

Mientras se hacen los rollos de canela, preparemos la cobertura, para hacerlo cogeremos dos cucharas de queso de untar (o mascarpone), el azúcar, la leche y lo batiremos todo con la batidora de brazo.

Cuando saquemos los “cinnamon rolls” del horno, les pondremos la cobertura y los dejaremos enfriar los minutos que la gula nos permita.

Estos son nuestros deliciosos "Cinnamon Rolls":

“Cinnamon rolls” o “rollos de canela”

Estos cinnamon rolls caseros destacan por su masa esponjosa y su intenso aroma a canela.

¡Buen provecho!