Smoothie de frutas

Como ya hace mucho tiempo que no podemos viajar y parece que todavía nos falta bastante para poder hacerlo libremente, en el equipo hemos pensado que ya era hora de cruzar el charco para irnos, gastronómicamente, hasta la mediterránea costa de California (Estados Unidos) para degustar una bebida saludable, fresca y refrescante.

Sí, con esta receta, en este pequeño rincón os traeremos nuestra versión de un “smoothie de frutas”.

Para dos raciones de nuestro “smoothie de frutas” necesitaremos los siguientes ingredientes:

2 yogures naturales

2 Bolas de helado al gusto

6 Fresones bien maduros

2 kiwis verdes

1 Naranja de mesa

Lo primero que haremos será preparar las frutas y la batidora de vaso. Una vez lo tengamos todo a punto, empezaremos por la naranja, la pelaremos bien quitándole al máximo los hilos y el blanco que le quede pegado. Una vez limpia, la cortaremos separando de los cortes las pepitas y las posibles partes secas. Finalmente, pondremos los trozos en el vaso de la batidora.

A continuación pelaremos los kiwis, los cortaremos e igualmente los pondremos junto a los trozos de naranja. Finalmente lavaremos los fresones y les quitaremos tanto las hojas como la parte blanca que tenga y los podremos igualmente en el vaso de la batidora.

Antes de batirlo todo, añadiremos los dos yogures naturales y batiremos todo hasta que quede todo bien  licuado.

Os preguntaréis cuando van las bolas de helado, pues bien, tenemos dos opciones, o las ponemos en la batidora junto a los yogures y la fruta o, como nos gusta a nosotros, las añadimos al final, cuando presentamos el smoothie.

¿Qué os parece?

Un delicioso smoothie de frutas con helado

¿Os apuntáis a un viaje gastronómico a California?

¡Buen provecho!

Vaso de mango con yogur y chía

Hace unos días, cuando esperábamos el turno en nuestra frutería de confianza, vimos que tenían unos mangos realmente grandes y espectaculares. Como además estaban maduros, y aunque no teníamos ninguna receta en mente, decidimos hacernos con uno.

Una vez en casa, empezamos a barajar opciones para aprovechar al máximo esta excelente fruta tropical. ¿Quizá un bizcocho con mango? ¿Quizá un batido? O quizá mejor aprovechábamos que estaba en su punto para degustarlo lo más natural posible y nos dábamos un capricho en forma de postre sano de domingo. Como ya os podéis imaginar, optamos por esta última opción, y preparamos un delicioso “vaso de mango con yogur y chía”.

Para preparar tres raciones de este delicioso y sano postre que dejará a todos con ganas de más, necesitaremos los siguientes ingredientes:

1 Mango grande y maduro

1 lima

2 Yogures naturales (o griegos)

2 cucharadas de chía

3 galletas

Ya veis, muy pocos ingredientes para este plato tan sencillo como delicioso, aunque eso sí, os recomendamos que estos pocos ingredientes sean de calidad, pues la diferencia final, entre un mango en su punto y uno que no, o un yogur bueno y otro barato, es simplemente, brutal.

Lo primero que haremos será preparar el mango, para ello, le quitaremos la piel y le sacaremos al máximo su carne y sus jugos, poniéndolo todo en el vaso de la batidora. Una vez bien limpio el hueso del mango, exprimiremos en el mismo vaso la lima y lo batiremos todo bien hasta conseguir una crema bien fina que reservaremos en el frigorífico durante unos 30 minutos.

Durante este tiempo en el frigorífico, el mango espesará un poco y tomará consistencia. Pasado este tiempo, empezaremos a preparar los yogures, para ello, los pondremos en un bol, añadiremos azúcar al gusto y la chía y mezclaremos bien para que quede bien cremosos. Aprovecharemos también este momento para picar (a mano, con un mortero, etc) las galletas y las reservaremos.

Llegados a este punto, ya solo nos falta montar el postre. Para ello escogeremos unas copas, vasos bajos, altos, lo que más os guste (o mejor os quede para impresionar a vuestros comensales), y repartiremos primero la crema de mango, encima de esta, el yogur con chía y, encima de todo coronaremos con la galleta picada, tal que así:

Vaso de mango con yogur y chía

Un postre divertido, atractivo, dulce, refrescante y de fácil digestión. ¿Qué más le podemos pedir a una final de comida de festivo?

¡Buen provecho!

Tarta tatín de verduras

Después de unas cuantas recetas pensadas para hacer pasar esta cuarentena un poco más agradable, con la ayuda incluso de los peques de la casa, en el equipo creemos que va llegando el momento de volver, aunque sea por un rato al redil de las recetas sanas.

Aunque bueno como ya sabéis, para nosotros, preparar recetas sanas, no es equivalente a tener que comer aburrido o soso. Son muchas las recetas vegetarianas que son terriblemente sabrosas y, además, fáciles de preparar. Hoy, en este pequeño rincón os traemos una de estas recetas, un pastel salado, su nombre es: “Tarta tatín de verduras”.

Para hacer un pastel de 2 o 3 raciones necesitaremos los siguientes ingredientes:

½ calabacín

½ berenjena

½ pimiento rojo

1 tomate pequeño

1 lámina de hojaldre

15 g de azúcar moreno

30 ml de salsa de soja

Aceite de oliva

Una combinación de ingredientes interesante, ¿verdad? Pues bien, la combinación de sabores en boca y su presentación hará que, incluso aquellos que detestan las verduras, se las coman sin rechistar.

Lo primero que haremos será poner a precalentar el horno a unos 190 grados. A continuación, lavaremos el calabacín, la berenjena, el tomate y el pimiento. Una vez limpios procederemos a cortarlos, para ello cortaremos el calabacín a rodajas de un medio centímetro, el resto de verduras lo cortaremos de forma que queden con un tamaño más o menos parecido a las rodajas de calabacín (una buena opción para el pimiento es a cuadros, por ejemplo).

Una vez cortada la verdura cogeremos un bol pequeño y pondremos en él el azúcar moreno, la salsa de soja y una cantidad equivalente de aceite de oliva y mezclaremos bien. A continuación, buscaremos un molde apto para el horno (redondo, cuadrado, el que más os guste) y verteremos en él la mezcla que acabamos de preparar.

Cuando la mezcla de aceite, azúcar y soja cubra todo el molde iremos repartiendo las verduras alternando unas con otras (calabacín, pimiento, berenjena, tomate y repetimos) procurando no dejar espacios entre ellas. Una vez hayamos cubierto toda la superficie estiraremos la masa de hojaldre y cubriremos las verduras cortando los sobrantes de pasta y calzándola en los bordes del molde.

Una vez montado el molde, lo meteremos en el horno a media altura y con calor superior e inferior y dejaremos que se cocina unos 20 minutos o hasta que el hojaldre tome un color dorado.

Una vez cocinado, lo sacaremos del horno y dejaremos que el molde se enfríe un par de minutos. Pasado este tiempo, buscaremos una bandeja con la que cubriremos el molde y giraremos para desmoldar. Os quedará algo parecido a esto:

Tarta tatin de verduras

¿Os apetece una ración?

Ración de Tarta Tatín de Verduras

Su sabor es sorprendente, espectacular. Está de escándalo. Y apostamos un guisante a que gusta a casi todo el mundo.

¡Buen provecho!

Pancakes o Tortitas americanas

Nos está tocando vivir una época excepcional, una temporada de confinamiento sin salir de casa más allá de pasear al perro (aquellos que tenemos), ir a por el pan y comprar, aunque eso sí, extremando las precauciones y respetando siempre las distancias de seguridad entre las personas.

En estos momentos en los que, las horas pasan lentas, los niños (aquellos que tienen) ya no saben qué hacer para no morirse del aburrimiento y que este paso, pronto nos acabaremos el catálogo de las plataformas de streaming, es más necesario que nunca intentar cosas diferentes y divertidas. ¿Y por qué no hacerlo también en las meriendas? ¿Qué os parece cambiar algún bocadillo de fiambre por unos deliciosos “Pancakes” o “Tortitas americanas”?

Os lo asumimos, no es la merienda más saludable y nunca debería sustituir a una buena fruta, pero para de vez en cuando y si, además, os pueden ayudar los peques, va de fábula.

Para hacer 6 tortitas o “pancakes” necesitaremos los siguientes ingredientes:

120 g de harina

20 g de azúcar

200 ml de leche

1 huevo

30 ml de aceite de girasol

2 cucharillas de café de levadura en polvo

1 pellizco de sal

Lo primero que haremos será coger un bol y mezclar en él la leche, el aceite de girasol y el huevo. Batiremos bien con una varilla manual hasta que espume.

Una vez todos los ingredientes líquidos estén bien mezclados añadiremos la harina tamizada, las cucharaditas de levadura, el azúcar y el pellizco de sal y una vez más, mezclaremos bien hasta que consigamos una masa con todos los ingredientes bien integrados y sin grumos.

Una vez lo tengamos, pondremos una sartén antiadherente a fuego medio y la engrasaremos con un poco de mantequilla o con una gota de aceite de girasol. Cuando esté caliente (no humeante), pondremos una pequeña cantidad (aproximadamente un cucharón) en el centro. Cuando veamos las primeras burbujas giraremos con una espátula y dejaremos la tortita cocinándose un minuto más.

Repetiremos este proceso hasta que se agote la masa.

Finalmente presentaremos y nos dispondremos a disfrutar como niños:

Tres pancakes con azúcar glasse ¿Alguien les pones chocolate?

Podéis regarlas al gusto, con miel, mermelada, nutella (o nocilla), azúcar glass… una de cada ¡imaginación al poder!

¿Os preparamos alguna?

Fresones rellenos de queso

Desde hace un tiempo, en casa tenemos la filosofía de comprar y comer lo mejor posible aplicando la máxima que, hace un tiempo, nos contaron en un curso al que acudimos: “nuestro cuerpo no es un cubo de basura, por tanto, no lo llenemos de basura”. Así pues, en todo lo posible, descartamos los productos procesados (y ultra procesados), los alimentos de baja calidad y los que continen excesiva sal o azúcar en su composición apostando, sobre todo, por la producción de proximidad y los productos de temporada.

Dentro de esta filosofía de consumir productos de calidad y de temporada, nuestra frutera nos recomendó probar unos fresones que le acababan de llegar y hacerlo, no con la receta tradicional (nosotros somos de vinagre y azúcar para las fresas, jejeje), sino degustarlos con una receta que ella sacó de la web de “directo al paladar”.

Ni cortos ni perezosos lo hicimos y hoy, os lo contamos en este rincón con nuestra adaptación de la receta de “Fresones rellenos de queso”.

Para hacer una media docena de fresones rellenos necesitaremos los siguientes ingredientes:

6 fresones de buen tamaño

80 g de mascarpone (u otro queso de untar que os guste)

20 ml de leche

2 cucharadas de azúcar (si sois muy dulces, acepta alguna más)

1 galleta (la que más os guste)

Lo primero que haremos será limpiar bien los fresones quitándoles un poco de su parte inferior (la cual reservaremos) para darles una base por la que se aguantaran al servirlos. Finalmente, les quitaremos las hojas y, con la ayuda de una puntilla el blanco interior dejándoles un buen hueco.

A continuación, en un bol pequeñito pondremos el mascarpone (o el queso de untar o crema que más os guste), la leche y las dos cucharadas de azúcar. Con un tenedor mezclaremos bien, hasta conseguir una crema homogénea y sin grumos.

Una vez tengamos la crema, procederemos a rellenar los fresones con ella y los dispondremos por la base en una bandeja, la cual pondremos en la nevera una vez rellenados los fresones y hasta el momento de servir.

Cuando vayamos a servir, picaremos la galleta en el mortero, añadiremos las bases de los fresones picados, mezclaremos y esparciremos sobre los fresones, tal que así:

Fresones rellenos de queso mascarpone

¿A que os gustaría coger uno? Pues todo el mundo piensa igual… ¡vuelan!

¡Buen provecho!