Tostas con higos y queso

En nuestro equipo nos encanta disfrutar de las bondades del otoño, no solo por la melancolía que se respira o por los colores ocres y los aires frescos, sino, sobre todo, por la variedad de sabores de temporada que podemos disfrutar.

Hace unos días os presentamos una receta ideal para esta época: la “Ensalada de castañas, pera y granada”, perfecta para el otoño. Hoy queremos aprovechar el protagonismo de una fruta deliciosa, nutritiva y con un dulzor natural y fibra que la hacen imprescindible: los higos.

Con los higos de temporada como estrella, la receta que os proponemos es versátil y deliciosa: ideal como entrante, cena de picoteo o incluso para un desayuno saludable. Hablamos de las sencillas pero irresistibles “Tostas de higos con queso”.

No os dejéis engañar por su aparente simplicidad. Estas tostas con higos y queso tienen dos secretos que las hacen realmente especiales, y os los contaremos enseguida.

Para hacer dos raciones de estas fáciles y deliciosas “Tostas con higos y queso” necesitaremos los siguientes ingredientes:

 

• 4 rebanadas de pan integral (o espelta, al gusto)
• 1 bola de mozzarella (o burrata, o cualquier queso al gusto)
• 16 higos frescos
• Mantequilla (o margarina)
• Sal
• Pimienta
• Aceite de Oliva Virgen Extra

 

Lo primero que haremos será poner a precalentar el horno, a unos 180 grados. Mientras calienta, tostaremos las rebanadas de pan para conseguir un toque crujiente.

Una vez tostadas, repartiremos sobre ellas una capa de queso. Usando una mozarella o burrata conseguiremos una cremosidad extra, con un Idiazabal, Parmeggiano o Camembert un contraste de sabor excepcional… a elección de cada uno, o de cada momento.

A continuación, lo que haremos será pelar con cuidado los higos, y abriéndolos a cuartos como si fueran flores. Los iremos repartiendo sobre el queso de las tostadas.

Una vez repartidos los higos, les iremos poniendo en su interior una bolita de mantequilla (o margarina, a vuestro gusto) y una pizca de pimienta negra molida.

Para finalizar, pondremos las tostas ya montadas en la parte central del horno y las hornearemos unos 5 o 7 minutos.

Esta delicia os tiene que quedar, como mínimo así:

 

Tostas gourmet con higos frescos y queso cremoso, receta de tapas

 

¡ Buen provecho !

 

 

 

 

 

Ensalada de otoño con castañas, peras y granada

El otoño es una estación que nos encanta: nuestros bosques se tiñen de colores cálidos, perfectos para pasear, tomar fotografías y, sobre todo, disfrutar de los sabores y aromas de temporada que nos llenan de nostalgia y hogar.

Durante esta época, en fruterías y mercados encontramos un sinfín de frutas y hortalizas de otoño, como peras, caquis, granadas, higos, setas, calabaza, boniatos y brócoli, que hacen las delicias de nuestro paladar. Y, por supuesto, no podemos olvidarnos de las maravillosas castañas de otoño.

Hoy queremos compartir con vosotros una receta que combina lo mejor de esta temporada de otoño, utilizando productos frescos y naturales para crear un plato delicioso y saludable: la ensalada de otoño con castañas, peras y granada, ideal para comidas y cenas nutritivas de otoño.

Para hacer dos raciones de esta deliciosa “ensalada de otoño con castañas, peras y granada”, necesitaremos los siguientes ingredientes.

 

200 g. de hojas de ensalada (rúcula, canónigos, lechuga, a vuestro gusto)

1 tomate mediano

12 castañas (hervidas o asadas)

1 pera limonera

½ granada

50 g de queso parmeggiano en lascas

Aceite de Oliva Virgen Extra

Vinagre de Módena

Sal

 

Lo primero que haremos, con un poco de paciencia es separar los granos de la granada, reservándolos en un bol pequeño.

También, si las tenéis frescas, es necesario que cocinéis las castañas, podéis hacerlo hervidas o asadas, como preferimos nosotros, aunque es más rápido lo primero.

Para montar es deliciosa, sana y original ensalada, lo primero que haremos será poner una base de hojas de ensalada en el bol, o plato donde queráis servir la ensalada.

Una vez hecho, añadiremos las castañas, repartiéndolas por toda la superficie. Lo mismo haremos con los granos de granada y el tomate cortado en láminas finas.

Llegados a este punto, partiremos la pera a cuartos, le quitaremos el corazón y procederemos a laminarla lo más fino que podamos (nosotros le dejamos la piel porqué nos gusta, pero podéis quitarla), y las repartiremos aleatoriamente en cada bol.

Finalmente, añadiremos de igual forma las lascas de parmeggiano y procederemos a aliñar con un chorrito de vinagre y un chorro generoso de un buen aceite de oliva virgen extra.

 

Ensalada de otoño con castañas, peras y granada

¡Buen provecho! Y, ¡a disfrutar del otoño!