Pasta con crema de gorgonzola, pera y nueces

Aunque en casa no somos especialmente amantes de los quesos azules, hay uno que, cocinado, nos tiene robado el corazón: el queso gorgonzola italiano. Lo descubrimos hace años al probar una quiche de pera y gorgonzola, un clásico en nuestra mesa, y desde entonces lo hemos usado en besamel, pasta rellena y otras recetas.

Hoy le damos protagonismo en uno de nuestros platos de pasta casera: tagliatelle con crema de gorgonzola, pera y nueces.

Con muy pocos ingredientes, este plato de pasta con gorgonzola y pera consigue un sabor intenso y delicioso, perfecto incluso para quienes no son fanáticos del queso azul. Una receta sencilla, rápida y exquisita para disfrutar en casa.

Para hacer dos raciones de “Pasta con crema de gorgonzola, pera y nueces” necesitaremos los siguientes ingredientes:

 

• 190 g de pasta seca (o casera, al gusto)
• 100 ml de leche evaporada (o normal, o crema de leche)
• 50 g de queso gorgonzola
• 50 g de nueces
• 1 pera conferencia
• ½ cebolla dulce
• 20 g de queso parmeggiano rallado (o el que más os guste)
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

 

Lo primero que haremos será preparar la salsa. Para ello cortaremos primero la cebolla en brunoise (es decir, en dados pequeños), una vez la tengamos cortada, la pondremos a pochar a fuego medio en una sartén con un chorrito de aceite.

 

Mientras pocha la cebolla procederemos a pelar la pera y a cortarla también a dados pequeños (a un tamaño parecido a la cebolla) y los reservaremos. Picaremos también las nueces y estas las añadiremos a cebolla.

 

Una vez la cebolla haya cambiado de color le añadiremos la pera y dejaremos que se cocine todo junto unos 5 minutos. Pasado este tiempo, añadiremos la crema de leche (o leche evaporada) y el queso gorgonzola a cachitos. Mezclaremos todo bien para que el queso se vaya integrando y disolviendo en todos los ingredientes. Llegados a este punto, apagaremos el fuego y reservaremos en la misma sartén.

 

Con la salsa preparada, prepararemos la pasta. Si optáis por preparar un plato excepcional que dejará con la boca abierta a vuestros comensales, os recomendamos que uséis una buena pasta casera (la nuestra, esta, es de las mejores, jejeje) aunque si preferís algo más rápido, podéis usar la pasta seca que tengáis en casa (espaguetis, macarrones, etc), preparándola según las instrucciones de su fabricante.

 

Una vez la pasta esté cocinada, la escurriremos y la añadiremos a la sartén donde tengáis la crema y todo junto lo pondremos de nuevo a fuego medio para armonizar su temperatura antes de servir.

 

Nosotros os recomendamos espolvorear con un poco de queso parmeggiano (o el rayado que uséis en casa) y un poco de orégano, tal que así:

 

Tagliatelle caseros con crema de gorgonzola, pera y nueces – receta fácil y deliciosa

 

No me digáis que no le hincaríais el diente… ¡A nosotros nos encanta!

 

¡Buen provecho!