En esta ocasión os
traemos una receta un poco especial, más que nada por qué no es una receta como
tal, sino que os queremos contar la forma de hacer de manera totalmente
artesanal y casera un ingrediente que os dará mucho juego en casa, una pasta
casera, más concretamente unos deliciosos “tagliatelle o tallarines artesanales”.
La forma de hacerlos es
muy sencilla y mejora con creces cualquier pasta comercial que podáis comprar.
Para hacer un par de
generosas raciones necesitaremos únicamente los siguientes ingredientes:
2 huevos
200 gr. de harina
Una pizca de sal
Veréis como se trata de
una receta muy, pero que muy sencilla. Lo único que os puede frenar de hacerla
son los tiempos de descanso de la masa.
Lo primero que haremos
será poner todos los ingredientes en un bol, y con las manos (bien limpias) iremos mezclando hasta que la masa no se nos
pegue en las manos. Cuando lo consigamos, haremos una bola, la filmaremos y la
pondremos a descansar en fresco (en la nevera, por ejemplo) unos 30 minutos.
Pasado este tiempo,
procederemos a estirar la pasta. Para hacerlo, si no disponéis de una máquina
(como es nuestro caso), estiraremos la masa usando el rodillo. Para facilitar
las cosas, repartiremos la masa en cuatro partes y para cada una de ellas la
estiraremos bien usando el rodillo hasta conseguir una lámina bien fina.
Cuando la tengamos
cortaremos la masa a lo largo a tiras de 3 o 4 milímetros, y los iremos
reservando extendidos en la encimera para que se sequen durante casi media
hora.
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| Dos raciones de pasta artesanal |
Y ahora solo os faltará
escoger una buena salsa (os proponemos por ejemplo: una pesto, una Norma, una carbonara auténtica o una
amatriciana), hervir esta pasta durante unos 12 minutos, servir y disfrutar.
¡Buen provecho!
