Buñuelos de calabacín y queso feta (Kolokithokeftedes)

Como ya sabéis los que nos venís siguiendo, en el equipo nos encanta viajar y nos encanta la gastronomía constituyendo para nosotros todo un placer juntar ambas cosas, es decir, viajar y descubrir la gastronomía de los países o regiones donde hemos estado, aunque estos dos últimos años, hacerlo ha sido realmente complicado.

Pese a que cada región tiene sus particularidades, por motivos de origen, nos encanta la gastronomía mediterránea, sus aromas, sus sabores y su variedad. Hoy, nos desplazaremos gastronómicamente a Grecia, y lo haremos con un plato que forma parte de la cocina tradicional griega.

El plato que os presentamos hoy son unos “Buñuelos de calabacín y queso feta (Kolokithokeftedes)”, para el que necesitaremos los siguientes ingredientes:

½ calabacín grande

½ cebolla

70 g de queso Feta

70 g de rulo de cabra

50 g de harina de trigo

30 g de pan rallado

1 huevo

Una cucharada de perejil

Una cucharada de eneldo

Una cucharada de hierbabuena

Sal

Pimienta

Aceite de Oliva Virgen

Para preparar nuestros buñuelos empezaremos preparando el calabacín, para ello, lo limpiaremos bien y lo rallaremos juntamente con la cebolla y lo pondremos junto en un colador. Dejaremos que repose y escurra durante unos 30 minutos, más o menos. Para ayudarle a escurrir, apretaremos de vez en cuando.

En un bol de tamaño medio, pondremos los quesos, el queso feta y el de rulo de cabra, las hierbas picadas, el huevo, la harina y el pan rallado y machacaremos bien (si hay que acabar con las manos se acaba sin problemas) hasta dejar una mezcla bien homogénea.

Una vez tengamos la mezcla homogénea, le añadimos el calabacín y cebolla que teníamos escurriendo, salpimentamos y mezclamos bien para integrarlo todo. Cuando lo tengamos integrado, procederemos a poner una sartén con abundante aceite a calentar.

Cuando el aceite esté caliente, con la ayuda de una cuchara, iremos cogiendo porciones de masa y las iremos poniendo en la sartén, friéndolas bien por cada lado. Una vez estén fritas, las pondremos sobre papel absorbente para quitarles el exceso de aceite.

Una vez hecho, procederemos a servir los buñuelos acompañados o por una salsa de yogur (como hicimos nosotros) o una típica tzatziki.

Buñuelos de calabacín y queso feta (Kolokithokeftedes)

¡Buen provecho!