domingo, 19 de febrero de 2017

Galletas de canela y chocolate



Hoy os traemos una receta deliciosa, fácil y, además, rápida. Nosotros la descubrimos una tarda por sorpresa y la verdad es que, nos encantó. Hoy os vamos a hablar de cómo preparar unas “galletas de canela y chocolate”.

Para preparar unas 25 galletas (dependiendo de su tamaño, claro), necesitaremos los siguientes ingredientes:

50 gr. de mantequilla sin sal
110 gr. de harina de postres
25 gr. de azúcar
40 gr. de azúcar moreno
1 cucharada de café de levadura
1 cucharada de café de canela en polvo (o ralladura de limón)
1 huevo batido (sólo usaremos la mitad)
Perlas de chocolate (o, un par de cucharadas de chocolate en polvo)

Como os hemos comentado antes, estas cantidades son para hacer unas 25 galletas, si queréis más (estamos seguros que 25 os sabrán a poco, jejeje), tendréis que incrementar proporcionalmente todas las cantidades. Bueno, y ahora, ¡al trabajo!

Para empezar, pondremos en un bol la harina, los azúcares, la cucharada de levadura, la de canela y mezclaremos bien. Una vez mezclados, añadiremos la mantequilla en pomada y con las manos, mezclaremos bien. Una vez integrados los ingredientes, añadiremos el huevo y el chocolate y de nuevo volveremos a mezclar bien con las manos, lo haremos hasta conseguir una masa limpia, consistente y homogénea. Cuando la tengamos, haremos con ella un rulo de unos 3 centímetros de diámetro, lo filmaremos con papel film y reservaremos en la nevera, como mínimo, durante 30 minutos.

Mientras reposa la masa en la nevera, pondremos a calentar el horno a 200 grados (con calor superior e inferior).

Cuando la masa haya descansado, la sacaremos del film y con un cuchillo iremos cortándola a rodajas de un medio centímetro cada una. Cuando las tengamos, las distribuiremos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno y la pondremos en la parte central del mismo durante unos 12 minutos (más o menos).

Finalmente, sacaremos las galletas y las dejaremos enfriar. Cuando estén frías, si vuestros invitados os dan tiempo, podréis probarlas, jajaja

Receta de galletas de canela y chocolate
Galletas de canela y chocolate


¡Buen provecho!

sábado, 4 de febrero de 2017

Ensalada templada con virutas de foie



Hoy os traemos una receta fácil, sana y bien rápida, ideal para cenar o, con una presentación más elegante, nos puede servir de entrante en una comida especial, se trata de una “ensalada templada con virutas de foie”.

Para dos raciones utilizaremos los siguientes ingredientes:

150 g de lechuga de varios tipos
100 g de queso Idiazábal
50 g de frutos secos
20 g de foie / micuit
20 g de pasas
1 patata mediana
1 tomate de ensalada (o una docena de tomates cherry)
Aceite virgen de oliva
Vinagre de Módena

Lo primero que haremos será preparar todos los ingredientes. Para ello, cogeremos el queso Idiazábal, lo cortaremos a cubitos y los reservaremos. Después, haremos lo mismo con el tomate e igualmente, reservaremos los cubitos para más adelante.

A continuación, pondremos a hervir la patata sin pelar. La mantendremos unos 20 minutos hirviendo (dependiendo del tamaño de la misma, podrán ser algunos minutos más) y la dejaremos enfriar. Cuando la patata esté fría, le quitaremos la piel y la cortaremos a cubos pequeños (más o menos como el tomate) y los reservaremos.

Con todos los ingredientes preparados ya solo nos faltará presentar nuestra ensalada. Para hacerlo, pondremos la mitad de la lechuga en un plato, a continuación repartiremos la mitad de los cubos de Idiazábal y de los frutos secos. Seguidamente, repartiremos también la parte proporcional de cubos de tomate, de uvas pasas y de cubos de patata.

Finalmente, rallaremos el micuit (foie) sobre la ensalada y la aliñaremos con aceite y vinagre de Módena.

¿Os apetece probar un poco?

Ensalada templada con virutas de foie
Ensalada templada con virutas de foie


¡Buen provecho!


domingo, 15 de enero de 2017

Pastel de Naranja o Torta Laranja portuguesa



Planificar un menú especial es una tarea más complicada de lo que parece y si se trata del menú de año nuevo, más aún. Este año, nos vimos con la tesitura de encontrar un postre que fuera algo distinto a lo típico y que aportara algo de frescura, por lo que, al final, optamos por preparar una receta de lo más atractiva llamada “Pastel de Naranja” o “Torta Laranja portuguesa” (como os guste más llamarle).

Esta receta es de las que nos gusta a nosotros, sencilla, sabrosa y con un gusto a casero que nos encanta. Además, nos recuerda mucho a los típicos brazos de gitano, pero con un frescor más acentuado.

Estos son los ingredientes necesarios:

320 g de azúcar
2 naranjas de zumo
1 cucharada sopera de harina
8 huevos
80 g de mantequilla
Un poco de canela en polvo


Cómo veréis, con estos ingredientes no conseguiremos un pastel como tal, sino más bien, un cruce entre un pudin y un bizcocho con sabor a naranja que hará las delicias de todos.

Lo primero que haremos será rallar la piel de las dos naranjas (sólo parte superficial, ya que la blanca es demasiado amarga) reservando la piel. Una vez hecho, les sacaremos todo el zumo que podamos a las dos naranjas e igualmente, reservaremos.

Pondremos a calentar el horno a 180 grados, con calor superior e inferior. También cogeremos la bandeja del horno y la forraremos con papel de horno, a continuación, extenderemos una fina capa de mantequilla sobre el papel y reservaremos.

En un bol grande, pondremos los huevos, la ralladura de las naranjas, el azúcar y batiremos bien con la batidora de brazo, cuando esté todo bien integrado, y sin dejar de batir, añadiremos la mantequilla derretida, el zumo de las naranjas y la cucharada de harina. Lo batiremos bien hasta que todos los ingredientes estén totalmente integrados.

Cuando lo tengáis, pondremos el contenido del bol en la bandeja de horno que previamente hemos forrado con papel sulfurado y con cuidado, la meteremos en el horno, más o menos en la zona central del mismo y lo mantendremos allí durante unos 25 minutos. Finalmente, lo sacaremos del horno y lo dejaremos enfriar unos minutos.

Mientras enfría, extenderemos un trapo limpio en la encimera y sobre él, extenderemos una cantidad generosa de azúcar. Una vez hecho, volcaremos de golpe la bandeja de horno, quitaremos el papel e iremos enrollando poco a poco.

Al final, el toque personal, un poco de canela en polvo y presentarlo en una fuente:

Pastel de Naranja o Torta Laranja portuguesa Receta
Pastel de Naranja o Torta Laranja portuguesa


Dejaremos enfriar y a disfrutarlo en la mesa.

¡Buen provecho!