miércoles, 2 de mayo de 2018

Restaurante Eskolaberri Soul Cooking - Vitoria-Gasteiz


Restaurante Eskolaberri
Después de mucho tiempo dejando un poco de lado las críticas a restaurantes para centrarnos, sobre todo en explicaros recetas, los miembros de este equipo creemos que es un buen momento para retomar nuestra faceta más crítica.  Para ello, nos quedaremos en casa, en Vitoria-Gasteiz, ya que los últimos meses, han aparecido varias opciones que mejoran la oferta gastronómica de la ciudad.

No os vamos a engañar, la que fuera Capital Gastronómica de España 2014 es una ciudad donde se puede comer muy, pero que muy bien, aunque también os diremos que tiene una oferta gastronómica bastante pobre (son pocos los locales que ofertan algo que se sale del típico sota-caballo-rey).

Quizá por eso, cuando a comienzos de este año, nos dimos cuenta que en Vitoria habían abierto varios restaurantes nuevos, decidimos lanzarnos a probarlos. El primer elegido fue el “Eskolaberri Soul Cooking”, en la calle Manuel Iradier 26.

Cuando llegamos al local, nos llevamos una grata sorpresa, ya que tanto la barra como el propio comedor tienen una mezcla de calidez estética con un aire “vintage” que le hace sentir a uno totalmente relajado, y más, con la música de ambiente sonando sin molestar.

Durante el último par de meses, hemos tenido la oportunidad de ir varias veces y probar tanto el menú de fin de semana, como la cartita del restaurante (por momentos, quizá demasiado corta).

El menú, distinto cada fin de semana, consta de tres primeros a compartir entre todos los comensales, un plato principal (carne o pescado), y como fin de fiesta, un postre. Todo regado por vino añejo y agua por unos 25 euros. También disponen de un menú diario, por unos 14 euros, pero todavía no hemos podido probarlo.

En cuanto a su cartita, comentar que se descompone en los siguientes apartados:


  • Por dónde empezar” con una selección de tapas, ensaladas, etc.,
  •  Del mar” con unos platillos con pescado como ingrediente principal.
  • De la tierra” donde la carne es el ingrediente principal
  • Y “Postres” para tener un buen fin de fiesta.


De la cartita del “Eskolaberri”, pensada totalmente para compartir, los miembros de este equipo recomendamos, sin lugar a dudas, el “Talo de conejo” y cualquiera de las variantes de “Pan Bao con pollo/salmón/etc.“. Las sirven en raciones de 4 unidades y están realmente espectaculares. El precio medio de una cena a la carta en el "Eskolaberri" cuesta entre los 20 y 25 euros por persona.

Talo de conejo del Eskolaberri
El delicioso talo de conejo del Eskolaberri

 
Torrija del Eskolaberri
Una torrija para acabar la fiesta

Buena atención, buen ambiente y una opción gastronómica diferente a lo que se estila en Vitoria. Aunque con algunos fallos, el “Eskolaberri” es una muy buena opción para disfrutar de una buena mesa.

Como el local es pequeño, si queréis disfrutar de la buena cocina y buen ambiente del “Eskolaberri”, os dejamos sus datos de contacto:




01005 Vitoria-Gasteiz


domingo, 18 de marzo de 2018

Bizcocho con leche de coco



Después de bastante tiempo, hoy volvemos con la idea de endulzaros un poco los desayunos o meriendas y lo intentaremos con una receta sencilla, esponjosa y realmente deliciosa. Hoy os traemos nuestra receta de un “Bizcocho con leche de coco”.

Para hacer un bizcocho de unas 6/8 raciones necesitaremos los siguientes ingredientes:

200 g de harina
150 g de leche de coco
100 g de mantequilla ablandada
150 g de azúcar glas
2 huevos
8 g de levadura


Para empezar pondremos a calentar el horno a unos 180 grados. En un bol grande pondremos la harina (tamizada si vemos que tiene grumos), la levadura y el azúcar. A continuación mezclaremos para integrar bien los ingredientes. Una vez hecho, añadiremos la mitad de la leche de coco y la mantequilla y con la ayuda de la batidora lo batiremos todo hasta conseguir una crema homogénea.

En otro bol, batiremos los huevos con el resto de leche. Cuando esté todo batido, lo iremos añadiendo a la masa batiendo regularmente. Una vez bien integrado todo, cogeremos un molde apto para el horno y lo engrasaremos bien. Pondremos la masa en el molde y cuando se haya asentado, lo meteremos en el horno unos 30 minutos (un par de minutos antes podéis ir controlando su cocción pinchándolo con un palillo).

Aquí tenéis nuestro resultado:

Receta del bizcocho con leche de coco
Bizcocho con leche de coco


¡El éxito está garantizado con este bizcocho!

¡Buen provecho!

lunes, 26 de febrero de 2018

Arroz a la cubana



Originaria de la cocina tradicional cubana (o caribeña), el plato que os traemos hoy está íntimamente relacionado con los aromas y los placeres de la infancia de una parte de este equipo.

La receta que os traemos hoy es una adaptación de esa receta original, pero continua siendo fácil, sabrosa y continúa llevándonos a esa cocina de nuestras madres. Sí, hoy os explicaremos como hacemos en casa el “Arroz a la cubana”.

Para dos raciones necesitaremos los siguientes ingredientes:

200 g de arroz blanco
150 g de tomate triturado
2 huevos
1 diente de ajo
1 plátano maduro (opcional)
2 lonchas de jamón ibérico (opcional)
Aceite y sal

Lo primero que haremos será poner una olla a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Añadiremos el ajo pelado y aplastado (pero de una pieza) y dejaremos que cambie de color. Cuando lo haga, lo retiraremos y añadiremos el arroz. Lo tostaremos un par de minutos removiéndolo de vez en cuando. Pasado este tiempo, cubriremos con agua (unas tres veces más de agua que de arroz) y lo dejaremos hervir unos 15 o 20 minutos.

Mientras hierve el arroz, pondremos a calentar una sartén a fuego lento. Cuando esté un poco caliente, añadiremos el tomate, salpimentaremos y cocinaremos el mismo tiempo que el arroz.

Pasado este tiempo, apagaremos el fuego, reservaremos el tomate y escurriremos el arroz.

A continuación, pondremos una sartén con abundante aceite a calentar a fuego alto. Cuando esté caliente freiremos los huevos (aquí cada uno que use su estilo, con puntilla, sin ella, etc.) y los reservaremos igualmente.

Finalmente ya solo nos faltará presentar el plato, para hacerlo, pondremos la mitad del arroz haciendo una montañita en un plato (o si lo preferís, le daréis forma con un molde), sobre el arroz pondremos parte del tomate y encima de todo le pondremos el huevo, tal que así:

Receta de Arroz a la cubana
Una ración de arroz a la cubana


Podéis darle un toque especial a este plato, esparciendo unas virutas de jamón ibérico o incluso, poniendo unas rodajas de plato frito.

Esperamos que os guste

¡Buen provecho!


lunes, 12 de febrero de 2018

¿Dónde comer en Zaragoza?



Después mucho tiempo, volvemos con entrada para una sección que realmente nos gusta mucho, ya que junta dos de nuestras pasiones, el turismo y la gastronomía. A lo largo de esta entrada os contestaremos a la pregunta de “¿Dónde comer en Zaragoza?”, y lo haremos intentando no caer en las tan temidas trampas para turistas.

La capital de Aragón es, para muchos, una gran desconocida (decidnos, ¿qué es lo primero que os viene a la cabeza al oír el nombre de Zaragoza? ¿El Pilar, tal vez?). Pues bien, Zaragoza es mucho más, es la Aljafería, es la catedral de el Salvador, es la ciudad romana Caesaraugusta, y, como no, es gastronomía.

Los platos tradicionales zaragozanos se basan en el producto de la huerta, la fruta y como no, su famoso ternasco (cordero joven). Y después de todo esto, empezaremos ya nuestro recorrido gastronómico por las calles de Zaragoza, ¿nos acompañáis?

Aunque en la capital aragonesa se pueden encontrar variados y buenos restaurantes, nosotros nos centraremos en el tapeo, una actividad que llena de vida las calles de la ciudad. Y, para ello, empezaremos nuestra ruta gastronómica tomando unas croquetas…


C/ del Coso, 14

Croquetas hechas al momento, para comer en el local o llevarte a casa. Nosotros probamos los croquetones (porqué son grandes) de “carabineros” y de “pollo al caramelo”, siendo su coste de 2 euros por unidad. Y para cerrar, unas sorprendentes y deliciosas croquetas de “Galleta Oreo” y de “chocolate negro con nueces”. Innovador, sorprendente y muy recomendable.

Croquetas del CroquetArte
Croquetas del CroquetArte



Después de esta primera parada, os proponemos la zona de tapeo por excelencia de Zaragoza, “el tubo”, en donde os recomendamos los siguientes locales:


C/ Estébanes, 8

Todo un clásico de la zona. Sus especialidades son los huevos estrellados y las croquetas, comiéndolas entre sus paredes de piedra o a pie de calle. Nosotros optamos por pedir un plato de “huevos estrellados con foie” (por unos 12€ una generosa ración) que estaban deliciosos, por lo que os lo recomendamos.

 
Huevos estrellados con foie de Dona Casta
Una generosa ración de huevos estrellados con foie


C/ Libertad, 16

Como ya os podéis imaginar, su especialidad son los champiñones. Montado como si fuera una pequeña hamburguesa o coronado por una gambita, por 1.60€ nos encontramos con 2 o 3 deliciosos champiñones. Muy buenos, y acompañados por una cerveza, todo un placer para el paladar.

 
Tapa de champiñones de El Champi
Una tapa de champiñones de "El Champi"

C/ Libertad, 12

Entras en él por el diseño de su sala y la vida que en él se respira, aunque luego te quedas por el tamaño, precio y sabor de sus tapas, y acabas decidiendo volver porque siempre puedes repetir o probar un nuevo pincho. Nosotros hemos probado el “Solomillo con foie”, la “Patata asada rellena de ternasco”, las “Gyozas de conejo” y las “patatas a la gresca”…. Todos espectaculares. Sin lugar a dudas, el "Meli del Tubo" es un lugar muy recomendable.

 
Tapa de Gyozas de conejo
Gyozas de conejo

Patata rellena de ternasco
Patata rellena de ternasco


Y para finalizar, ¿qué os parece un bizcocho casero? Pues, cerca de la basílica del Pilar, se encuentra el lugar perfecto:


C/ Santiago, 5

Un lugar pintoresco donde sus propietarios hacen sus propios bizcochos caseros de múltiples sabores. Un ambiente agradable para tomar un café, un mojito y acompañarlo con una generosa ración de bizcocho (por unos 2 euros). El "Café Botánico" es ideal para desayunar o merendar a media tarde.