16 de agosto de 2019

Espaguetis de calabacín con pesto y huevo pochado


Aunque cada vez está más extendida la moda de dejar a un lado las carnes y los pescados para dar especial importancia a las frutas y verduras en pro del medio ambiente, en el equipo y desde hace bastante tiempo, estamos intentando potenciar la alimentación sana y de proximidad con recetas sencillas que estén al alcance de todo el mundo.

Hoy, dentro de esta filosofía, os traemos una receta con un protagonista claro, fresco, veraniego y cargado de vitaminas, minerales y casi, sin calorías, el calabacín. La receta que os proponemos hoy son unos “Espaguetis de calabacín con pesto y huevo pochado”.

Para dos raciones utilizaremos los siguientes ingredientes:

1 calabacín mediano/grande
1 diente de ajo
1 huevo campero
40 g. de Piñones (o cualquier fruto seco: pistacho, nuez, etc)
Albahaca
Queso parmesano
Aceite de oliva (AVOE)


Lo primero que haremos será preparar el calabacín, para hacerlo tenemos varias opciones, una de ellas es comprarlo en el súper ya a tiras, las otras pasan por, una vez lo hayamos limpiado completamente, usar un espiralizador o como fue nuestro caso, con un cuchillo muy afilado y un poco de paciencia, jejeje.

Una vez tengamos los espaguetis de calabacín, los pondremos en un bol con agua y cubitos de hielo para mantenerlo fresco y terso.


Espaguetis de calabacín en remojo
Espaguetis de calabacín en remojo


Seguidamente prepararemos la salsa pesto, para ello pondremos en el vaso de la batidora: los frutos secos, el diente de ajo pelado y un poco cortado, la albahaca y aceite de oliva para cubrirlo todo. Una vez hecho picaremos bien hasta integrar todos los ingredientes, añadiremos el queso parmesano al vaso y mezclaremos bien con una cuchara.

A continuación, prepararemos el huevo pochado (o “huevo poché”), para ello nosotros os proponemos hacer un saquito con un papel film y el huevo e introducirlo en un cazo con agua hirviendo durante unos 3 o 4 minutos.

Finalmente prepararemos los espaguetis, para hacerlo usaremos una sartén grande con un chorro de aceite. Mientras calienta el aceite escurrimos bien los espaguetis de calabacín. Cuando el aceite esté caliente, saltearemos un par de minutos los espaguetis y apagaremos el fuego. Seguidamente añadiremos el pesto y mezclaremos bien.

Una vez hecho procederemos a montar el plato. Nosotros os proponemos algo así:


Espaguetis de calabacín con pesto y huevo pochado
Ración de espaguetis de calabacín con pesto y huevo pochado


Ya veis, un plato sencillo, divertido y, sobre todo, sano. Os animamos a probarlo y disfrutarlo.

¡Buen provecho!



2 de agosto de 2019

Restaurante Canalla Bistro - Platea Madrid


Hoy, desde este pequeño rincón os queremos hablar de uno de esos restaurantes que fácilmente podemos catalogar como “especiales”. Lo descubrimos ahora hará un par de años, mientras planificábamos una de nuestras visitas a Madrid, y la verdad, nos pareció una idea fantástica par pasar una velada de placer gastronómico. 

Ubicado en plano barrio de Salamanca, en plena Milla de Oro de Madrid, nos encontramos con los antiguos cines “Carlos III” reconvertidos desde mediados de 2014 en “Platea Madrid”, un multiespacio de ocio gastronómico donde nos encontramos con diferentes espacios destinados a la gastronomía:  
 
El Foso”, donde las cocinas del mundo (mexicana, mediterránea, japonesa, italiana y peruana), se nos ofrecen para tener una comida o cena de lo más informal.  
El Patio”, donde nos encontramos bares, pintxos y raciones para compartir mientras charlas y ves los espectáculos del Escenario.   
Canalla Bistro”, es la iniciativa más descarada del Platea, con platos atrevidos y cosmopolitas pensados y diseñados por el chef valenciano Ricard Camarena.  
El Palco”, para degustar buenos cocteles. 


Nosotros, en esta entrada que estáis leyendo os queremos hablar del “Restaurante Canalla Bistro”, el cual nos ha encantado cada vez que hemos ido. 

El “Restaurante Canalla Bistro se encuentra ubicado en la primera planta de “Platea”, y ya os avisamos que es mucho mejor reservar, pues si queréis ir en fin de semana o festivo, seguramente os quedaréis con las ganas. 

El “Restaurante Canalla Bistro únicamente ofrece a sus clientes el servicio de carta, por tanto, descartad la opción si queréis ir a menú (del día o degustación), pues como os hemos dicho, no tienen. Su carta, más que correcta en cuanto a variedad y cantidad, se distribuye en varias secciones: “Imprescindibles”, “Un toque de fritura muy diferente”, “Ensaladas y verduras”, “Crudos, marinados y algo más”, “Del mar y la Tierra” y lógicamente, los “Postres”. 

Cornete de tartar de salmón”, totalmente imprescindible, una auténtica delicia para el paladar. 

Cornete de tartar de salmón
Cornete de tartar de salmón

Nem de Salmón”, toda una potencia de sabor y de bocado. Perfecto para un pica-pica. 

Ensaladilla Tailandesa”. No os podéis ni imaginar lo bien que combinan los cacahuetes, el coco tostado y las especias… 

Ensaladilla Tailandesa
Ensaladilla Thai


Ensaladilla de confit de pato”, una auténtica delicia que combina el pato con la manzana verde y un aliño de sésamo. Para poner los pelos de punta. 

Ensaladilla de confit de pato
Ensaladilla de confit de pato


Sándwich de Pastrami casero”, la verdad, no es lo más espectacular de la carta, pero entra y sabe que da gusto. 

Sándwich de Pastrami casero
Sándwich de Pastrami casero


Plátano helado” ¿Es plátano, no lo es? Hmmm… lo único que sabemos es que es un final de fiesta espectacular. 

Nosotros os lo recomendamos totalmente, y no solo por la combinación de sabores llegados de todo el mundo y combinados casi mágicamente, sino por la atención del personal del restaurante “Canalla Bistro” y también por el entorno, ya que es realmente espectacular cenar mientras tienes música o un espectáculo en directo. Aunque eso sí, contad con un precio medio por cubierto de los 40/45 Euros por persona. 

Lo único malo, si se le puede llamar malo, es que no cambian la carta ni tienen platos del día (como mínimo no, las veces que hemos ido). 

Si estáis por Madrid y queréis degustar algo diferente, no lo dudéis, llamad para reservar en el restaurante “Canalla Bistro, nosotros os dejamos sus señas: 


28001 Madrid  
Teléfono: 91 577 00 25