Santa Burg - Barcelona

¡Menuda envidia sentí cuando hace unos días mis queridos dueños se fueron de viaje a Barcelona! Yo en casa, y ellos por Barcelona, y por si fuera poco, descubrieron un restaurante nuevo.

Me pareció un poco raro, eso sí... el lugar era una hamburguesería, aunque, tranquilos que el restaurante no era un “McDonald’s” ni un “Burger King”. Ya sabéis que mis dueños huyen de las franquicias como yo del agua, ¡¡meh meh meh!!

Bueno, el restaurante en cuestión se llama “Santa Burg” y está situado en pleno barrio de Sants (a un par de manzanas de la estación de Sants), concretamente en la calle Vallespir número 51.

A primera vista, el local parece una típica taberna de barrio... una sala pequeña (sólo dispone de 6 mesas) flanqueada por una gran barra y al fondo, un televisor. Solo hay una pequeña rareza, concretamente debajo del televisor... ¡tienen una virgen! Sí, ... es “Santa Burg” su patrona.

Cuando se sentaron en la mesa, mis dueños se encontraron con la carta impresa en los manteles. A decir verdad, la carta no es muy extensa: un par de ensaladas, 9 o 10 tipos de hamburguesa, una sección de complementos y extras, un par de postres y las bebidas.

Mis dueños escogieron:

2 Hamburguesas “Santa Royal” con su carne de buey “Dry Aged”, su bacón, su lechuga, su tomate, su mostaza y una loncha de queso “cheddar” (esto último fue un extra que ese par escogieron).

Una ración de patatas caseras.

Un botellín de agua y otro de cerveza.

Una infusión y un cortado

¿Lo mejor? Sin lugar a dudas, la carne de buey “Dry Aged” cocinada “al punto”... ¡¡estaba de vicio!! Aunque, os preguntaréis: “¿Qué demonios es esto de la carne ‘Dry Aged’?”... Veréis, se trata de un proceso de maduración en seco de la carne de buey que le proporciona un incremento considerable de suavidad y de sabor.

La verdad es que todo estaba de primera: la carne, las patatas caseras, el servicio... mis dueños solo le encontraron un pequeño borrón: los precios... pagar unos 9 euros de media por una hamburguesa como las que en Santa Burg se sirven, les pareció bien, pero los más de 4 euros por una ración de patatas, o los casi 2 euros por un huevo frito... la verdad es que no.

Finalmente pagaron 33.90€ por todo. Un precio aceptable teniendo en cuenta la calidad de la comida, aunque un poco excesivo si se quiere ir regularmente.

Si tenéis ganas de ir, aquí os dejo la dirección del “Santa Burg” y su teléfono:

“Santa Burg”

C/ Vallespir, 51

08014 Barcelona

Teléfono: 93 676 39 74

Lomos de atún marinados a la plancha

¡Bueno! ¡Menuda receta guapa os voy a explicar hoy! ¡Meh, meh, meh! Fácil, rápida y sobre todo, sabrosísima. En casa fue un visto y no visto, cuando los platos llegaron a la mesa tardaron pocos minutos en desaparecer, y como no, yo me quedé sin catarlos...

A la receta de hoy, le llamaré: “Lomos de atún marinados a la plancha”

Mis dueños utilizaron los siguientes ingredientes (para dos personas, claro):

2 rodajas de lomo de atún

2 patatas medianas

Un limón

Sal

Pimienta

Aceite

Para empezar, pondréis las dos rodajas de lomo de atún en un bol. Lo salpimentaréis a vuestro gusto, y a continuación, añadiréis el zumo del limón y un par de cucharas de aceite. Una vez añadido, lo dejaréis descansar todo, como mínimo durante 15 minutos.

Mientras, prepararemos la guarnición. Podéis optar tanto por una ensalada como por unas patatas fritas. En esa ocasión, mis queridos dueños escogieron unas patatas fritas.

Finalmente, pasaremos el atún por la plancha, pero con cuidado, sólo debemos tenerlo un par de minutos por cada lado (un minutito si las rodajas de lomo son delgaditas).

Y este es una posible presentación:

Lomos de atún marinados a la plancha

¿No os comeríais una ración? Yo sí, meh meh meh!!

Albóndigas de salmón

¡¡Buahh!! El otro día, mis queridísimos dueños prepararon un plato realmente espectacular. ¡Menudo plato! Me lo comía con los ojos… ains… ¡ese olorcito! Hmmm… quería probarlo, pero claro, ese par saltaron rapidísimo diciendo: “¡no puedes comértelo! Esto, aunque lo quieras, no es para gatitos”.

Sí, lo habéis adivinado, la receta que os contaré hoy lleva pescado, concretamente salmón… ¡Dios, cómo me gusta el salmón!!

La verdad es que mis dueños se lucieron, pues prepararon el salmón de una forma realmente curiosa, hicieron albóndigas con él, así que el nombre que le puse está realmente cantado: “albóndigas de salmón”

Para hacer esta receta, ellos utilizaron los siguientes ingredientes:

2 Filetes de salmón

500 ml de caldo de pescado

Un huevo

Una cebolleta

Un diente de ajo

Una rebanada de pan de molde

50 ml  de leche

Harina

Perejil

Sal

Aceite

Hay un montón de ingredientes en la lista, ¿no? Tranquilos, porque aunque por los ingredientes no lo parezca, es una receta muy fácil.

Para empezar, deberéis limpiar los filetes de salmón. Para hacer esto, no solo pasaréis los filetes por agua, también les quitaréis, prestando mucha atención, las espinas y le quitaréis la piel. No os preocupéis si se rompen los filetes, pues acabaremos picándolos, ¡meh meh meh!

Y hablando de picar, llega el momento de empezar a hacerlo, por tanto, con la ayuda de un cuchillo, picaréis bien finitos la cebolleta y el diente de ajo, y con la picadora (como mínimo, mis dueños utilizaron ese cacharrito) picaréis el salmón. A continuación, pondréis en un bol, el salmón picado, la cebolleta y el diente de ajo picado.

En el mismo bol, añadiréis un huevo, una rebanada de pan de molde (sin corteza) empapada de leche, una pizca de sal y de pimienta. Finalmente, deberéis mezclar todos los ingredientes, yo os aconsejo que lo hagáis con las manos. Si la masa resultante os queda muy líquida, podéis añadir un poco de harina.

Llegados a este punto, debéis tener algo parecido a esto:

A continuación, llega la parte más divertida de la receta, hacer las albóndigas con la masa que habéis obtenido. Para hacerlo, cogeréis una cuchara de café, cogeréis masa de salmón y luego, con las manos haréis una bola, después otra y así hasta finalizar la masa.

Finalmente, pasaréis la albóndigas de salmón por harina y las pondréis en una sartén con aceite muy caliente para que se frían bien, pero ¡cuidado! ¡Hay suficiente con un par de minutos!

Cuando tengáis las albóndigas hechas, empezaréis a preparar la salsa. Para hacer eso, pondréis una cucharada de aceite en una sartén, y cuando esté caliente, añadiréis dos cucharas de harina y con la ayuda de una espátula la disolveréis. Cuando la tengáis disuelta, añadiréis el caldo, y de nuevo, lo mezclareis bien, y si veis que acepta, le añadís un poco más de caldo. Deberéis repetir esta operación hasta conseguir la densidad deseada.

Por último, ya solo os queda presentar el plato… ¿Qué os parece así?

¡Buenísimas las albóndigas de salmón!

¡Buen provecho!

Premio Dardos

Tal y como dicen: ¡no hay dos sin tres! Y esto se cumplió el otro día cuando recibí mi tercer premio (o agradecimiento), en esta ocasión me lo otorgó Arae, la responsable de “Aliño con cariño”. ¡Muchas gracias! De verdad, ¡te lo agradezco mucho!

Este es el premio:

En esta ocasión, las reglas del premio son:

• Colocar la foto del premio en el blog (lo tenéis arriba, ¡meh meh meh!)
• Nombrar a la persona que te lo ha otorgado (un servidor ya lo ha hecho, ¡meh meh meh!)
• Escoger y publicar 20 blogs o páginas web.

En mi caso, aquí os dejo la lista de blogs:

“Els fogons del pare” 

“Trifásic de Baileys” 

“Con una pizca de cariño” 

“Cocinando con Tere”

“Cuina i gaudeix” 

“Els fogons de l’avia Nuri”

“La cocinera mileurista”

“Cocinando con Montse”

“Jana kitchen” 

“Fórmules culinàries”

“Blog de cuina de la Dolorss” 

“Cuinar es generós” 

“¿Qué te apetece hoy?” 

“La magia de Sonia” 

“Gastronofilia” 

“Tapa’t de tapes” 

“Cocinando en casa” 

“Evarova” 

“El horno de Su” 

“Fem un mos”

Tortilla de patata con gabardina de hojaldre

Por suerte, no descubro todas las recetas de la misma manera, en esta ocasión, la descubrí navegando por las páginas del blog de Olga, cuando la ví, mis ojos hicieron chiribitas, era una tortilla especial. De buenas a primeras quedé fascinado por su aspecto y originalidad, así que, opté por contársela a mis dueños. Se les pusieron los ojos como platos.

Está claro, mis dueños hicieron esa tortilla especial, y yo hoy os lo contaré. Mis dueños a esta receta le han puesto por nombre “tortilla de patata con gabardina de hojaldre”.

Para hacer esta tortilla, ellos utilizaron los siguientes ingredientes:

2 discos de masa de hojaldre

4 huevos

3 patatas medianas

½ cebolla (o al gusto)

Una cucharada de leche

Sal y aceite

Antes que nada, deberéis poner a pre-calentar el horno a unos 200 grados. Mientras se calienta, cogeréis un molde redondo que pueda ir al horno. En él, extenderéis una de las masas de hojaldre, de forma que se cubra la base y las paredes del mismo.

El siguiente paso será cortar la patatas (si queréis lo podéis hacer a cuadritos). Seguidamente, pondréis una sartén con un buen chorro de aceite a fuego vivo, ya que el aceite tiene que estar muy caliente. Cuando el aceite coja una temperatura alta, deberéis bajar el fuego y poner las patatas cortadas en la sartén, para que poco a poco, vayan cociéndose.

Mientras las patatas se van cocinando, picaréis bien la cebolla y cuando veáis que les queda poco a las patatas, añadiréis la cebolla a la sartén.

Con todo en marcha, en un bol batiréis los huevos y les añadiréis una pizca de sal y una cucharada de leche. Cuando las patatas estén cocinadas, es decir, cuando estén hechas pero a la vez tiernas (no deben estar crujientes) y la cebolla caramelizada, lo añadiréis todo al bol de los huevos y lo mezclaréis bien.

Todo a punto para cerrar el hojaldre

A continuación, cogeréis el molde (sí, el que habéis forrado antes con la masa de hojaldre) y verteréis en él, el contenido del bol y lo repartiréis bien por toda la superficie del molde. Cuando lo hayáis hecho, cogeréis la otra masa de hojaldre, y la extenderéis sobre el bol, y con las manos iréis cerrando una masa con la otra, como si estuvierais haciendo una empanada.

Llegados aquí, ya solo os falta un paso, hornear la tortilla hojaldrada (recordad que el horno debe estar precalentado). La tortilla debe estar unos 25 minutos en el horno, a una temperatura de 180 grados.

En la siguiente fotografía podéis ver un posible resultado:

Aquí tenemos la tortilla y su gabardina de hojaldre

¡Buen provecho!