Aunque hay días que no lo
parezca, vamos dejando atrás el verano para entrar en días más y más fríos.
Días donde apetece y mucho tomar algo calentito, hecho en casa y que además sea
fácil y sano, por eso mismo hoy os traemos nuestra receta de una “crema de
zanahoria”.
Además, esta crema puede
ser vegetariana/vegana u omnívora, dependiendo de si usáis caldo de
pescado/carne o de verduras/agua para hacerla.
Para preparar dos
raciones de esta crema necesitaremos los siguientes ingredientes:
250 g de zanahoria
Media cebolla
1 patata pequeña
1 patata pequeña
400 ml. de caldo (al
gusto de cada uno)
Una cucharada de harina
Aceite de oliva virgen
Para empezar, limpiaremos
bien las zanahorias quitándoles bien la piel, la raíz si la tienen y el tallo,
y las cortaremos a rodajas. Una vez hecho, las reservaremos. Haremos lo mismo con la patata.
Lo siguiente que haremos
será picar bien la cebolla. Mientras, pondremos una olla con un chorro de
aceite a calentar. Una vez picada la cebolla, la pondremos en la olla y la
dejaremos hasta que cristalice, removiendo de vez en cuando.
Una vez haya cristalizado
añadiremos la zanahoria y la patata y las cocinaremos durante unos 5 minutos. Pasado este
tiempo, añadiremos una cucharada de harina y mezclaremos bien. Una vez hecho,
añadiremos el caldo y dejaremos a fuego medio durante 15 minutos. Retiraremos
del fuego.
Finalmente, batiremos
bien la crema con la batidora de brazo hasta conseguir una crema totalmente
homogénea. Para presentar esta crema podéis utilizar tanto un cuenco como un
plato. Este puede ser un buen resultado:
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| Una ración de crema de zanahoria |
¡Buen provecho!
