sábado, 26 de diciembre de 2015

Ensalada templada de gulas

Hoy, aprovechando que el frío lleva unos días acompañándonos, hemos decidido traeros una receta ideal para cenar, o si la presentáis en pequeño, como entrante en una de las múltiples comidas familiares que seguro tendréis en casa, se trata de una ensalada bien clásica, la “Ensalada templada de gulas”.

Una receta fácil, sana y bien rápida, como nos gustan a nosotros.

Para dos personas utilizaremos los siguientes ingredientes:

150 g. de lechuga de varios tipos
150 g. de gulas
90 g. queso Idiazábal
1 lata de atún
1 tomate de ensalada (o una docena de tomates cherry)
1 diente de ajo
Media guindilla
Aceite virgen de oliva
Vinagre de Módena
Sal

Para empezar, iremos preparando todos los ingredientes. Para hacerlo cortaremos el queso Idiazábal a cubitos y reservaremos. Después, haremos lo mismo con el tomate (si usáis cherry, cortándolos por la mitad hay suficiente) y también reservaremos.

Para el siguiente paso, pondremos a calentar una sartén con un buen chorro de aceite. Mientras calienta el aceite, cortaremos el ajo y la guindilla a láminas. Cuando el aceite esté caliente, añadiremos el ajo con la guindilla y lo cocinaremos un par de minutos removiendo de vez en cuando para evitar que se queme. Pasado este tiempo, añadiremos las gulas y las cocinaremos 3 minutos removiendo constantemente. Finalmente apagaremos el fuego y reservaremos.

Llegados a este punto, ya tenemos la parte más complicada hecha, por tanto, iremos montando el plato. Para ello pondremos la mitad de la ensalada en un plato, pondremos también los dados de Idiazábal, y la mitad de la lata de atún. A continuación, repartiremos los tomates cortados y cubriremos con las gulas que tenemos reservadas. Tal que así:

Ensalada templada de gulas
Un ración bien generosa de nuestra "ensalada templada de gulas"

Justo antes de presentarla, aliñaremos con un poco de sal, un chorrito de vinagre de Módena y un buen chorro de aceite de oliva virgen.

¡A disfrutarla!


¡Buen provecho!
viernes, 27 de noviembre de 2015

De pintxos por Getxo


No os descubriremos la sopa de ajo si os decimos que en Euskadi tenemos un montón de imágenes icónicas: el verde, la costa, el frío, algún cocinero mediático, unas ciudades con carácter y personalidad propia y sobre todo, lo que nos interesa a nosotros, la cultura del pintxo o cocina en miniatura.

Aunque mucha gente cree que la capital del pintxo es Donostia, nosotros somos de la opinión que esta es una percepción bastante equivocada, ya que actualmente son muchos los bares y restaurantes de Euskadi que tienen una magnífica barra de pintxos, a cada cual, mejor.

Pese a la fama de los pintxos donostiarras, estos se extienden desde la Plaza Nueva de Bilbao hasta el centro de Vitoria-Gasteiz pasando por la mayoría de plazas de los pueblos y ciudades de Euskadi. Hoy en esta entrada, os queremos explicar una nueva opción para degustar buenos pintxos en nuestra tierra. La descubrimos hace unos días, gracias a haber formado parte del jurado del “VI. Concurso de pintxos de Getxo”.

Hoy os queremos proponer un menú de pintxos haciendo una ruta por el barrio de Algorta, en Getxo (Bizkaia). Será un menú especial, con algunos de los mejores pintxos que pudimos degustar durante el concurso, pertenecientes eso sí, a bares con buenas barras de pintxos, y cerca unos de otros, para que podamos comer, desplazarnos y disfrutar de una comida distinta. Os dejamos nuestra propuesta de ruta:

Mapa de la ruta de pintxos por Algorta (Getxo)
Mapa de la ruta de pintxos por Algorta (Getxo)
 
Y claro, unos ejemplos de pintxos que os podéis encontrar:

Entrante: “Hasta el huevo” del Gaztelu Taberna (C/ Gaztelugatxe, 3). Un espectacular huevo frito sobre una cama de verduras en tempura, crujiente de jamón y langostino.

“Hasta el huevo” del Gaztelu Taberna - Getxo
“Hasta el huevo” del Gaztelu Taberna

Como a primero tomaremos el “Buzkantzabarri” del Batzoki de Algorta (C/ Algorta, 104). Morcilla napada con reducción de queso y miel sobre tosta de alcachofa.

Morcilla napada con reducción de queso y miel - Batzoki de Algorta
Morcilla napada con reducción de queso y miel


Continuaremos con un principal de lujo, un “Arroz de mar” en la Taberna Sustrai (C/ Basagoiti, 71). Un delicioso y sencillo arroz caldoso con langostino y pescado.

Arroz de mar, una sencilla delicia - Sustrai Taberna
Arroz de mar, una sencilla delicia

Principal de regalo: “Crujiente de jamón y verduras” del restaurante Nikkou (Plaza San Nicolas). Un rollito de pasta de arroz con verduras, jamón york y mayonesa picante.

"Crujiente de jamón y verduras" Nikkoi Taberna - Getxo
"Crujiente de jamón y verduras"

¿Hasta ahora os parece un menú completo? Sí, ¿verdad? Pues bien, se nos ocurre que quizá sería un buen momento para un postre, o mejor dicho, para algo que parece un postre: un “Yogurt de fresas” del bar Aita Mari (Avenida de Algorta, 110) , un auténtico trampantojo.

"Yogurt de fresas" el trampantojo del Bar Aita Mari - Getxo
"Yogurt de fresas"


Sólo son una pequeña muestra de 5 pintxos que nos encontramos por el barrio de Algorta, y os garantizamos que había muchos más y eran como mínimo, tan buenos y espectaculares como estos que os hemos presentado.

Muchas veces nos obcecamos con “las tapas” de Sevilla, “la paella” de Valencia o en “los pintxos” de Donostia y nos olvidamos que no son su patrimonio exclusivo, y que, aunque con menos fama, hay opciones que rayan a altísimo nivel. ¿No creéis?


miércoles, 11 de noviembre de 2015

VI. Concurso de Pintxos de Getxo ‘GetxOnEgin’


VI. Concurso de Pintxos de Getxo ‘GetxOnEgin’
Este pasado fin de semana, el equipo de “Cocina de emergencia” tuvimos la oportunidad de tomar parte en una genial iniciativa organizada por el Ayuntamiento de Getxo, el “VI. Concurso de Pintxos de Getxo ‘GetxOnEgin’“.

Pero realmente, ¿qué es “#GetxOnEgin”?  Pues veréis, es una iniciativa del Servicio de Euskara y del Departamento de Promoción Económica del Ayuntamiento de Getxo (Bizkaia) para la potenciar la gastronomía local usando del euskera como hilo vertebrador. Esta iniciativa ofrece a todo el mundo, la posibilidad de degustar hasta 56 pintxos por un euro cada uno, repartidos eso sí, por la mayoría de barrios de la ciudad.

Os recomendamos totalmente daros un paseo por Romo, las Arenas, Algorta o el puerto deportivo buscando el distintivo del concurso “#GetxOnEgin” por las mañanas y mediodías del 7, 8, 14 o 15 de noviembre y degustar sus sorprendentes pintxos por un euro.

Nosotros este año tenemos la magnífica oportunidad de formar parte activa en el concurso probando y valorando todos los pintxos como miembros del jurado. Os recomendamos que nos imitéis, tanto paseando por la calles de Getxo, como probando los pintxos y votando al mejor pintxo a través de Whatsapp (al número: 628.688.614). ¡Hay muchos premios en juego! Y un montón de sorpresas en las barras (por ejemplo, trampantojos, pintxos de diseño, pintxos tradicionales, etc.).



Nosotros estaremos los 4 días, ¿nos acompañaréis?
lunes, 26 de octubre de 2015

Tallarines artesanales


En esta ocasión os traemos una receta un poco especial, más que nada por qué no es una receta como tal, sino que os queremos contar la forma de hacer de manera totalmente artesanal y casera un ingrediente que os dará mucho juego en casa, una pasta casera, más concretamente unos deliciosos “tagliatelle o tallarines artesanales”.

La forma de hacerlos es muy sencilla y mejora con creces cualquier pasta comercial que podáis comprar.

Para hacer un par de generosas raciones necesitaremos únicamente los siguientes ingredientes:

2 huevos
200 gr. de harina
Una pizca de sal


Veréis como se trata de una receta muy, pero que muy sencilla. Lo único que os puede frenar de hacerla son los tiempos de descanso de la masa.

Lo primero que haremos será poner todos los ingredientes en un bol, y con las manos (bien limpias) iremos mezclando hasta que la masa no se nos pegue en las manos. Cuando lo consigamos, haremos una bola, la filmaremos y la pondremos a descansar en fresco (en la nevera, por ejemplo) unos 30 minutos.

Pasado este tiempo, procederemos a estirar la pasta. Para hacerlo, si no disponéis de una máquina (como es nuestro caso), estiraremos la masa usando el rodillo. Para facilitar las cosas, repartiremos la masa en cuatro partes y para cada una de ellas la estiraremos bien usando el rodillo hasta conseguir una lámina bien fina.

Cuando la tengamos cortaremos la masa a lo largo a tiras de 3 o 4 milímetros, y los iremos reservando extendidos en la encimera para que se sequen durante casi media hora.

Pasta artesanal
Dos raciones de pasta artesanal


Y ahora solo os faltará escoger una buena salsa (os proponemos por ejemplo, una pesto o una amatriciana), hervir esta pasta durante unos 12 minutos, servir y disfrutar.

¡Buen provecho!
domingo, 18 de octubre de 2015

Albóndigas de seitán con tomate y guisantes


Desde hace mucho tiempo teníamos en mente probar y cocinar un alimento muy apreciado en ambientes vegetarianos y veganos que nos llamaba mucho la atención, el seitán. Por eso, cuando en casa decidimos implantar un día 100% vegetariano a la semana, vimos que llegó el momento de probarlo, y lo hicimos con esta receta que os traemos hoy: “Albóndigas de seitán con tomate y guisantes”.

La receta es muy sencilla y para llevarla a cabo necesitaremos los siguientes ingredientes:

300 g. de seitán
1 huevo
Pan rayado
1 diente de ajo
100 g. de guisantes
Tomate frito
½ cebolla
Sal
Aceite de oliva

Lo primero que haremos será preparar el seitán, para hacerlo, lo picaremos finamente con la picadora junto con el diente de ajo. Cuando esté hecho, reservaremos en un bol.

A continuación, añadiremos un huevo con una pizca de sal, varias cucharadas de pan rallado y mezclaremos bien. Sí vemos que queda una masa demasiado líquida, añadiremos más pan, y repetiremos el proceso.

Hecho esto, pondremos una sartén al fuego con un chorrito de aceite. Cuando esté caliente añadiremos la cebolla bien picadita y la pocharemos. Cuando haya cristalizado, añadiremos el tomate y lo dejaremos unos 5 minutos a fuego lento. Pasado este tiempo, añadiremos los guisantes, un vaso de agua, lo salpimentaremos y lo dejaremos unos 12 minutos más cocinándose.

Mientras el tomate se va preparando, haremos las bolas de seitán de la misma forma que preparamos una albóndigas convencionales, las pasaremos por pan rallado y las guardaremos. Una vez estén hechas todas (con estas cantidades os dará para unas 12 albóndigas ‘de bocado’), pondremos una sartén en el fuego con una buena cantidad de aceite.

Cuando el aceite esté caliente, pondremos las albóndigas de seitan a freír (en pocas unidades para ir controlando). Cuando estén hechas, las sacaremos y pondremos sobre papel absorbente para quitar el excedente de aceite.

Finalmente, añadiremos las albóndigas en la sartén con el tomate apagaremos el fuego y lo dejaremos unos minutos tapado antes de servir.

Así es como nos quedó a nosotros:

Ración de albóndigas de seitán con tomate y guisantes
Ración de albóndigas de seitán con tomate y guisantes


Deliciosas y sorprendentes. Un plato que todo el mundo debería probar como mínimo una vez a la vida.

¡Buen provecho!
viernes, 25 de septiembre de 2015

Crema de setas de temporada


El verano se va y con él se lleva nuestro bronceado y ese solecito que tanto nos gusta, dejándonos con los primeros fríos de la temporada. Por ello, es momento de empezar con esa cocina de otoño y sus platos tibios.

Aprovechando que otoño es temporada de setas, hemos pensado en una sopa sencilla y gustosísima, una “crema de setas de temporada”.

Para preparar esta receta utilizaremos los siguientes ingredientes:

300 gr. de setas de temporada
1 l. de caldo de pollo casero (o de bric)
Media cebolla
1 diente de ajo
50 ml. de crema de leche
Sal
Pimienta

Esta receta es muy sencilla y su resultado final es sencillamente espectacular, además de idóneo para estos primeros fríos de otoño.

Lo primero que haremos será poner una olla en el fuego con un chorro de aceite, cuando esté caliente añadiremos la cebolla cortada bien fina. Una vez la cebolla haya cristalizado, añadiremos las setas y dejaremos que se cocinen unos 10 minutos a fuego medio.

Pasado este tiempo añadiremos el caldo, taparemos la olla y lo dejaremos unos 20 minutos a fuego suave.

A continuación, pasamos la batidora de mano por el caldo y las setas para dejarlo todo bien fino. Cuando lo tengamos, añadimos la crema de leche y lo dejamos 10 minutos más tapado a fuego suave removiendo de vez en cuando.

Y ¡hecho! A punto para presentar y disfrutar de una excelente crema.

Ración de nuestra crema de setas de temporada
Ración de nuestra crema de setas de temporada


¡Buen provecho!
lunes, 14 de septiembre de 2015

Sándwich con aroma hindú


Después de un periodo vacacional más que necesario volvemos a la normalidad y, con ella, retomamos un curso más este pequeño rinconcito tanto con energías renovadas como con ganas de haceros llegar propuestas de recetas rápidas, sanas y sabrosas que, en algún momento, os puedan salvar un almuerzo o una cena. Hoy, sin ir más lejos, os traemos un original “Sándwich con aroma hindú”.

Es un plato realmente sencillo que a nosotros nos ha salvado más de una cena. Para hacerlo, necesitaremos los siguientes ingredientes:

6 panes naan (o pita)
300 gr de pechuga de pollo picada
1 huevo
Unas hojas de lechuga
Cebolla
1 cucharada de curry
½ pepino
1 yogur
Hojas de menta
Aceite
Sal y pimienta

Para empezar, picaremos bien la cebolla y la  pondremos en un bol con la pechuga picada, añadiremos el huevo, una pizca de sal y de pimienta y la cucharada de curry. Lo mezclaremos todo bien y reservamos.

A continuación, cortaremos el pepino a rodajas y tostaremos los panes. Cuando esto esté hecho, formaremos las hamburguesas y las pasaremos por la sartén, finalmente, abriremos cada pan y lo rellenaremos con unas hojas de lechuga (aliñada), unas rodajas de pepino y una hamburguesa.

Para finalizar, picaremos las hojas de  menta y las pondremos en un bol pequeño juntamente con el yogur, mezclándolo bien.

Justo antes de llevar a la mesa, esparciremos una cucharada de yogur sobre la hamburguesa y serviremos.

Sándwich con aroma hindú
¿Os apetece un sándwich con aroma hindú?


Todo un placer para los sentidos.

¡Buen provecho!
domingo, 26 de julio de 2015

Crema fría de pepino


Hoy, aprovechando que estamos en pleno verano, os traemos una nueva receta que, sin lugar a dudas os ayudará a aliviar los intensos calores, se trata de una “crema fría de pepino“.

Como la mayoría de recetas que os presentamos en este rincón, esta es una receta realmente sencilla, rápida y muy saludable, aunque en esta ocasión os avanzamos que, os tiene que gustar su ingrediente principal, el pepino.

Para nuestra versión de esta receta, utilizamos los siguientes ingredientes (para dos raciones):

1 ½ pepino grande (o 2 de medianos)
1 yogur blanco
6 hojas de menta
1 cucharada de mostaza
1 diente de ajo
Zumo de un limón
1 tomate
Sal
Aceite de oliva
Pimienta negra

Pocos ingredientes, aunque eso sí, muy sanos para esta receta que puede hacer cualquiera en su casa, ya que su nivel de complejidad es casi nulo. ¡Vamos a ello!

Para empezar, limpiaremos bien todas las verduras. El tomate lo pasaremos por agua, lo pelaremos y le quitaremos el rabo, después pelaremos los pepinos y les quitaremos todas las semillas y lo picaremos todo a dados pequeños.

Una vez hecho, pondremos en el vaso de la batidora (túrmix): el pepino, el tomate, el diente de ajo, el yogur blanco, el zumo de limón, la cucharada de mostaza, un chorro de aceite de oliva, una pizca de sal y otra de pimienta. Finalmente, lo batiremos todo hasta conseguir una crema bien fina y homogénea.

Una vez hecho, pondremos la crema en un recipiente, lo filmaremos o cerraremos bien, y lo pondremos en la nevera como mínimo durante 2 horas (nosotros la dejamos de un día por otro).

Esta podría ser una posible presentación:

Receta de crema fría de pepino
Un deliciosa y refrescante, crema fría de pepino


Sin lugar a dudas, una crema fresca y sorprendente.

¡Buen provecho!
miércoles, 15 de julio de 2015

Huevos pochados sobre cama de jamón ibérico y alcachofas


Hace relativamente poco descubrimos una receta ideal para ese gran problema que tenemos en muchas casas cuando llega el momento de planificar los menús de la semana y de repente empiezas a tener más de un quebradero de cabeza cuando no sabes qué preparar para cenar algún día. Hoy os hablaremos sobre una receta que, aunque fácil, puede parecer muy rara, pero que al final, su combinación de sabores acaba apasionando, como mínimo en nuestra casa.

Hemos bautizado este plato como: “Huevos pochados sobre cama de jamón ibérico y alcachofas”.

Para dos raciones, necesitaremos los siguientes ingredientes:

4 huevos
1 lata de corazones de alcachofa
4 lonchas de jamón ibérico
120 g de azúcar
Sal
Pimienta
Vinagre

Lo primero que haremos será poner un cazo en el fuego con el azúcar y cuatro cucharadas de agua. Lo iremos removiendo hasta que empiece a espesar, en ese momento, añadiremos los corazones de alcachofa y lo dejaremos cocinando unos 5 minutos, eso sí, sin dejar de remover.

Mientras, pondremos las lonchas de jamón entre papeles de horno, y con el horno previamente calentado, los dejaremos 5 minutos a 200 grados. Pasado este tiempo, dispondremos las lonchas en la base de los platos.

Una vez hecho, pondremos a hervir agua con sal y un chorro de vinagre en una olla. Mientras esperamos que agua hierva, prepararemos unos saquitos de papel film con los huevos (sin cascara) en su interior. Una vez el agua llegue a hervir, pondremos en su interior los saquitos con los huevos y los dejaremos hirviendo durante unos cuatro o cinco minutos. Pasado este tiempo enfriaremos los saquitos y sacaremos los huevos de su interior.

Finalmente, repartiremos los corazones de alcachofa encima de las lonchas de jamón, encima suyo colocaremos los huevos, los salaremos y directos a la mesa.

Para este plato hay muchas presentaciones posibles, nosotros por ejemplo, optamos por esta:

Huevos pochados sobre cama de jamón ibérico y alcachofas
Huevos pochados sobre cama de jamón ibérico y alcachofas


Realmente sorprendentes. Os los recomendamos totalmente.

¡Buen provecho!
martes, 30 de junio de 2015

Salmorejo


Cada plato tiene su temporada, y nosotros, para cada temporada tenemos nuestras preferencias. Mientras en invierno preferimos los platos de cuchara, ahora en verano, preferimos los platos frescos y sobretodo, refrescantes.

Siguiendo la estela que iniciamos el año pasado cuando os explicamos dos platos ideales para estas fechas de calores: el “Gazpacho” y la “Vichyssoise”, este año os traemos otro gran clásico de la cocina de nuestro país, el “Salmorejo”.

Para dos raciones utilizaremos los siguientes ingredientes:

500 gr. de tomates (muy maduros)
100 gr. de pan (puede ser del día anterior)
1 diente de ajo
100 ml. de aceite
2 cucharadas de vinagre de Jerez
1 huevo
2 lonchas de jamón ibérico
Sal y pimienta

Para empezar, limpiaremos bien los tomates. Cuando los tengamos limpios, partiremos cada tomate en cuatro partes, aprovechando para quitarles bien el tallo, los salaremos y los pondremos en el vaso de la batidora. Mientras hacemos esto, empaparemos bien el pan.

A continuación, añadiremos al tomate, el ajo, el pan bien escurrido, las dos cucharadas de Jerez y una pizca de pimienta. Una vez hecho, lo batiremos todo bien hasta conseguir una crema bien homogénea.

Una vez conseguida la crema, la reservaremos en la nevera hasta minutos antes de presentarla para que esté bien fría. Nosotros, habitualmente la dejamos enfriar de un día para otro.

Unos minutos antes de presentar el salmorejo, pondremos una olla a hervir con agua y una pizca de sal. Cuando arranque a hervir, pondremos el huevo y lo dejaremos unos 12 minutos. Pasado este tiempo, enfriaremos y pelaremos el huevo.

Para presentar el salmorejo repartiremos la crema en platos hondos (o boles), rayaremos encima suyo el huevo y repartiremos unos virutas de jamón ibérico, tal que así:

Salmorejo
Una buena ración de Salmorejo


¡Buen provecho!
martes, 23 de junio de 2015

Ensalada de arroz integral con nectarinas


Aunque en casa comemos ensaladas durante todo el año, es en verano cuando más nos gustan, ya sean frías, refrescantes o incluso templadas. Por eso, cuando descubrimos esta receta, supimos que en casa iba a triunfar.

La receta que os presentamos hoy es una modernización de la clásica ensalada de arroz, nosotros la hemos bautizado como: “Ensalada de arroz integral con nectarinas”.

Para dos personas utilizaremos los siguientes ingredientes:

150 gr. de arroz (integral y blanco)
1 nectarina
½ cebolla roja
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
150 gr. de maíz dulce
5 hojas de menta fresca
1 cucharada de salsa de soja
Aceite de oliva
Sal

Para empezar, pondremos a hervir una olla con agua salada, cuando esté hirviendo añadiremos el arroz y lo dejaremos unos 20 minutos removiendo de vez en cuando. Cuando haya pasado este tiempo, escurriremos bien el arroz y lo reservaremos en un bol en el frigorífico.

A continuación, cortaremos a dados pequeños (de más o menos, medio centímetro) los dos medios pimientos. Cuando estén cortados, haremos lo mismo con la cebolla y la nectarina (esta, evidentemente, una vez pelada).

Una vez cortado todo, lo añadiremos al bol con el arroz y lo mezclaremos todo bien. Añadiremos la cuchara de aceite de oliva, la de salsa de soja y una pizca de sal. Una vez aliñado, mezclaremos todo bien para finalmente, guardarlo de nuevo en el frigorífico hasta minutos antes de presentar el plato en la mesa.

Justo antes de presentar, cogeremos las hojas de menta bien limpias y las picaremos bien para, a continuación, añadirlas al arroz y mezclar bien una vez más.

Aquí os dejamos una posible presentación (¡lástima que no podamos enviaros una ración!):

Receta de ensalada de arroz integral con nectarinas
Ración de ensalada de arroz integral con nectarinas


¡Buen provecho!
sábado, 30 de mayo de 2015

Samosas de pavo


Hace unos días apareció en casa un pequeño gran regalo, el libro de segunda temporada de “MasterChef”. Simplemente genial, ya que contiene además de todas las recetas de dicha temporada, un montón de consejos y trucos a tener en cuenta cuando estamos en la cocina. De entre todas las recetas, nos llamó poderosamente la atención, la de las “Samosas de pavo”.

Las samosas son una especie de empanadillas triangulares originarias del sur de Asia. Originalmente, estas empanadillas se rellenaban con una mezcla de verduras y de especias, aunque en la receta que os presentamos hoy, le pondremos algo un pelín distinto, mirad:

Para hacer una docena de samosas, necesitaremos los siguientes ingredientes:

4  hojas de pasta filo
300 gr. de pechuga de pavo
30 gr. de mantequilla
40 gr. de pasas sultanas
1 cebolla
2 cucharadas de curry
1 cucharada de comino
1 cucharada de tomate
1 limón
1 yogur natural
5 hojas de menta fresca
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Aunque pueda parecer que tiene muchos ingredientes, esta receta es bastante rápida y sencilla para solucionar correctamente una cena con amigos. 

Lo primero que haremos será pelar y picar bien la cebolla. Mientras, pondremos a calentar una sartén con un chorrito de aceite. Cuando esté caliente añadiremos la cebolla y la cocinaremos un poco. A continuación, añadiremos la carne de pavo picada y la dejaremos 5 minutos más cocinándose mientras lo removemos de vez en cuando.

Cuando pasen estos minutos, añadiremos el curry, el comino y las pasas, lo mezclaremos todo bien y continuaremos cocinándolo todo unos 3 minutos más. Después, añadiremos el zumo de limón y la cucharada de tomate. Mezclaremos bien y reservaremos.

Llegados a este punto, desharemos la mantequilla y cortaremos las láminas de pasta filo a lo largo, sacando tres tiras de cada hoja. Una vez hecho esto, pintaremos las tiras de pasta filo con mantequilla y en uno de sus extremos pondremos un poco de masa de pavo e iremos doblando la masa sobre sí misma formando un triángulo.

Finalmente, precalentaremos el horno a 200 grados y cocinaremos los triángulos durante unos 15 minutos, mirando eso sí, que no se nos quemen.

Mientras se cocinan, prepararemos una deliciosa salsa de yogur, para hacerlo, pondremos el yogur y las hojas de menta bien picadas en un bol y la mezclaremos bien. Reservamos para acompañar nuestra samosas.

Así nos salieron a nosotros las samosas:

Receta de Samosas de pavo
Una ración de "samosas de pavo"


¡Buen provecho!