domingo, 15 de septiembre de 2013

Bacalao con nata


Cuando mis queridos dueños en uno de sus viajes descubrieron este plato, supuse que algún día intentarían hacerlo en casa, y acerté. Les ha costado, pero el otro día me deleitaron con él... suave, cremoso y sobre todo, como les gusta a ellos: sencillo. 

Hoy os voy a hablar de un clásico portugués, el “bacalhau a natas”, o como le llaman en casa “Bacalao con nata” (¡que originales, meh meh meh!).

Los ingredientes son pocos, la receta sencilla y el resultado genial, así que sin más, os la cuento.

Se utilizan los siguientes ingredientes (para 2 personas):

2 raciones de bacalao (al gusto) fresco
1 patata grande
½ cebolla grande
1 diente de ajo
1 vaso de nata
½ vaso de leche
1 hoja de laurel
Harina
Sal, pimienta


Empezaremos esta receta cocinando un poco el bacalao, para ello, pondréis una olla con agua y una hoja de laurel al fuego, y sin que llegue a hervir, lo tendréis cocinándose durante unos 15 minutos. Una vez hecho, lo sacaréis del agua y lo dejaréis enfriar.

Una vez el bacalao esté frío lo limpiaréis bien de piel y de espinas mientras con las manos, lo desmigáis y lo reserváis.

Por otro lado, picaréis bien el ajo y la cebolla y los pondréis a dorar en una sartén con aceite caliente hasta que la cebolla haya cristalizado. A continuación, haréis lo mismo con la patata, talmente como si quisierais hacer una tortilla de patatas. Una vez hecho, lo reserváis.

A continuación, prepararéis una bechamel suave con la leche. Cuando la tengáis, añadiréis el vasito de crema de leche y lo removeréis todo hasta que os quede una bechamel uniforme. Una vez hecha, la pondréis en un bol junto con las patatas, la cebolla y el bacalao mezclándolo bien.

Finalmente ya solo os faltará un paso, repartir la masa en bandejitas aptas para ir al horno, espolvorear con queso rayado y ponerlas a gratinar suavemente hasta conseguir un resultado como este:

Una buena ración de 'bacalhau a natas'


¿Qué os parece? La próxima, ¿os guardo una ración?

¡Buen provecho!

8 comentarios:

  1. Riquísima ésta receta, yo suelo hacerla mucho y como también somos muy originales, pues la llamamos Bacalao con nata....jajaja. Un beso y feliz semana corazón.

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  2. Tiene que estar riquísimo este bacalao, aunque no lo he comido nunca así.
    Un petó.

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  3. Mira, pues si, me vas a guardar una ración!! Yo no la he hecho nunca, creo que me encantaría!!
    Un beso, feliz semana!!

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  4. Que bueno tiene que estar, solo con leer los ingredientes me imagino como sabe, un plato muy rico. Un beso.

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  5. Me encanta el bacalao esta receta de 10 yo nunca lo he comido asi lo probare seguro que esta delicioso
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

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  6. Me encanta tu receta, el bacalao y la nata muy buena combinación, seguro que la hago, un beso

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